Kawior dyniowy

Być może jest wielu ludzi, którzy nie tylko nie próbowali tego dania, ale nawet o nim nie słyszeli. Powiedz szczegółowo, jak gotuje się kawior z dyni.

Pierwsza metoda jest szybka

Składniki:

dojrzała dynia muskata bez nasion i skórki - 1 kg;
Nieskażony bezwonny olej - 50 ml;
cebula - 3 kawałki;
marchewka duża słodka - 2 szt .;
przyprawa (mieszanina warzyw lub pilaw) - 1 łyżeczka;
sól jodowana bez dodatków - 1 szczypta;
zielenie (pióra cebuli, pietruszka, bazylia) - do smaku;
czosnek - 3 plastry.

Przygotowanie

W przypadku kawioru musisz bardzo ostrożnie wybrać dynię, ponieważ z niewłaściwego warzywa dostaniesz niesmaczne danie, przypominające smak owsianki. Dlatego szukamy owocu niezbyt dużego, "Muscatnaya", o pachnącym gęstym ciemnopomarańczowym ciele. Kiedy oddzielamy skórkę (jest bardzo gęsta i nie jest łatwo ją oderwać, staramy się nie zranić) i nasiona, pozostanie około 1 kg miąższu. Pocieramy go na tarce (najlepiej średniej lub płytkiej). Również na tarce są trzy marchewki, obrane z obieranym warzywem. Cebula jest oczyszczona i drobno posiekana. Rozgrzewamy oliwę w rondlu lub kociołku, wkładamy cebulę. Kiedy zmienia kolor, dodaj marchewkę i dynię. Zmniejsz temperaturę i osłonę. Nasza mieszanka trwa około 10 minut, po czym usuwamy pokrywkę i zaczynamy odparowywać sok. Gdy kawior osiągnie pożądaną konsystencję (kilka minut po 10), dopraw solą, dopraw do smaku drobno posiekaną zieleniną i doprasuj przez prasowany czosnek. Taki kawior dyniowy (baza receptur) jest dobry na zimę. Zwiększamy proporcjonalnie ilość składników, a gdy kawior jest gotowy, wkładamy go sterylne słoiki .

Jeśli jest czas

Składniki:

odmiana dyniowa "Muscat" z czerwonawym miąższem - 3 kg;
bulwa cebula podłużna duża - 4 szt .;
słodka papryka ("Paprika" lub "bułgarski") - 1 kg;
czosnek niebieski - 1 mała główka;
czerwone pomidory - 1 kg;
zestaw przypraw - do smaku;
sól białego kamienia - 1 łyżka. łyżka;
Nierafinowany olej słonecznikowy - około 100 g.

Przygotowanie

Na blachy do pieczenia wyłożyć czysto umyte papryki i pomidory, cebulę i pokrojone plastry dyni. Piec do gotowości - czas gotowania papryki i dyni jest inny, więc nie wychodź z kuchni przez dłuższy czas. Z warzywami usuwamy skórkę, usuwamy nasiona z papryki. W blenderze kładziemy obraną cebulę, dynię, z której wycięto skórkę (znacznie łatwiej odciąć upieczoną dynię), pieprz, czosnek, pomidory i przyprawy. Solim i wlać olej. Trzepaczka aż będzie gładka.

Jeśli lubisz pikantne jedzenie, będziesz potrzebował ostrego kawioru z dyni, jego przepis jest taki sam, z wyjątkiem czosnku w blenderze, połóż pieprz bez nasion ("Chile" lub "Sparkle").

Jeśli nie boisz się wysokokalorycznego jedzenia, wyłącz olej: ten sam przepis przygotowuje wyśmienicie smaczny kawior z dyni majonez , na zimę nie jest zbierana, ale majonez należy jeść świeżo. W każdym razie, kawior dyniowy na zimę jest przygotowywany prosto i szybko.