Puff z dżemem
Puffy z dżemem będą cieszyć się wszystkim, co jest bardzo ważne, szczególnie jeśli zaprosisz gości na wieczorną herbatę. Przepis na ciasto francuskie z dżemem z gotowego ciasta jest niezwykle prosty: odtaj ciasto, zawiń je w ciasto, nasmaruj powierzchnię ubitym jajkiem i upiecz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Ale postanowiliśmy nie iść na łatwiznę, ale mówimy ci o tym, jak zrobić zaciągnięcie się dżemem w domu ciasto francuskie . Wymagana jest większa praca, ale w końcu zaskoczenie twojego arcydzieła wzrośnie proporcjonalnie do wydatkowanych sił.
Jak zrobić puffy z dżemem jabłkowym?
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g (lub 4 łyżki stołowe);
- masło - 500 g;
- woda lodowa - 1 ¼ art.
Do wypełnienia:
- dżem jabłkowy lub dżem.
Gotowanie
Przesiej 3 ½ kubka mąki do głębokiej miski i wymieszaj z kawałkami zimnego masła (weź połowę całkowitej ilości masła w recepturze). Trudno to zrobić za pomocą rąk, więc do tego przypadku użyj procesora kuchennego lub pary noży. Gdy miękisz powstaje z mąki i oleju, wlewamy do niego wodę zmieszaną z solą. Wodę należy wlewać porcjami, bez zatrzymywania ciasta. Gotowe ciasto będzie bardzo gęste i absolutnie nie lepkie. Teraz możesz rozwałkować ciasto na kulkę i owinąć folią, a następnie umieścić w lodówce na 30-40 minut.
Teraz zajmijmy się resztkami masła: zmiksuj z mąką i wstaw do lodówki na 30 minut, wyjmujemy ciasto z lodówki i rozlewamy na posypany mąką stół w kwadrat o boku 30 cm. Na wierzch ciasta nakładamy warstwę oleju w taki sam sposób, jak diament, tj. tak, że brzegi warstwy olejowej wskazują boki warstwy ciasta. Zaczynamy obracać krawędzie ciasta, dopóki nie spotkają się w środku. Obalenie 
ciasto i zwiń w prostokąt o wymiarach 50x25 cm.
Obróć dolną i górną jedną trzecią prostokąta, zachodząc na siebie nawzajem, jedna czwarta ciasta po prawej stronie również obróć i ponownie rozwałkuj ciasto. Powtórz powyższe dwie procedury na przemian dwa razy więcej. Jeśli ciasto staje się bardziej przejrzyste i lepkie - wyślij je do lodówki na 15 minut. Gotowe ciasto zwija się kopertą i schładza, po czym toczymy i kroimy w kwadraty. Umieść łyżkę stojącą na środku każdego kwadratu dżem jabłkowy , wyłączamy i smarujemy puff z jajkiem. Przed pieczeniem zaczynamy piec w temperaturze 190 stopni.