Ciasto francuskie z kapustą
Niezaprzeczalna zaleta wypieku ciasto francuskie - ostry i delikatny smak gotowego produktu. Ponadto nie zwiększają objętości podczas gotowania i dobrze zachowują swój kształt. Im więcej warstw, tym bardziej efektowny i efektowny. Do napełniania ciast z takiego ciasta można używać różnych produktów: mięsa i warzyw, owoców i jagód, twarogu i sera, lub po prostu zrobić pudding z nadzieniem sezamowym lub cukrem. W każdym razie jest niesamowicie pyszny.
A fanom kapusty powiemy Ci, jak zrobić ciasto z ciasta francuskiego z kapustą.
Pyszne placki z kapustą z drożdży z ciasta francuskiego - przepis
Składniki:
- ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
- kapusta biała - 0,4 kg;
- cebula - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 35 ml;
- czarny pieprz w proszku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól;
- pergamin.
Gotowanie
Czyścimy marchew i marchewkę, kroimy cebulę, siekamy kapustę. Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym podsmaż cebulę przez trzy minuty, dodaj marchewkę, aw pięć minut kapustę. Wlać pastę pomidorową, rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej przegotowanej wody lub rosołu, wymieszać i przykryć pokrywką. Dziesięć minut później włóż pieprz, sól i liść laurowy, ponownie wymieszaj i gotuj, aż kapusta będzie miękka, w razie potrzeby dodaj wodę lub bulion. Wypełnienie jest gotowe.
Teraz ułóż ciasto francuskie do grubości 2 mm i pokrój w kwadraty. Wielkość ciast zależy od pożądania. Połóż nadzienie z kapusty łyżeczką na środku kwadratu, zamknij przeciwległe krawędzie, tak aby ciasto zostało uformowane w starannie zapieczętowanej kopercie i rozprowadź na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej papierem pergaminowym.
Pokonaj jajko odrobiną mleka. Nasmarować powierzchnię pasztecików mieszanką i piec w piekarniku, podgrzać do 220 stopni dziesięć, a jeśli paszteciki są duże, to piętnaście minut.
Smażone placki z kapustą i mielone z niekwaszonego ciasta francuskiego
Składniki:
- przaśne ciasto francuskie - 500 g;
- kapusta biała - 300 g;
- każde mięso mielone - 250 g;
- cebula - 160 g;
- pasta pomidorowa - 15 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 250 ml;
- liść laurowy -1 szt .;
- czarny pieprz w proszku;
- sól
Gotowanie
Podsmaż połowę obranej i posiekanej cebuli w oleju roślinnym przez 4 minuty, dodaj pokrojoną kapustę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i liście laurowe, gotuj w niewielkiej ilości ciepłej wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Na drugiej patelni podsmażyć pozostałą cebulę, ułożyć farsz, dodać sól i świeżo zmielony czarny pieprz i smażyć do zrobienia.
Zmieszaj schłodzoną zawartość obu patelni i zdobądź gotową kapustę i farsz mięsny.
Wyciskać ciasto drożdżowe bez drożdży, rozmrażać i kroić na równe kwadraty lub prostokąty. Następnie każdy z nich delikatnie, równomiernie rozwinąć. Umieść wypełnienie w środku każdego prostokąta, złóż je za pomocą trójkąta lub prostokąta i naciśnij krawędzie widelcem.
Na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym rozprowadzamy paszteciki, przykrywamy pokrywką, smażymy na złoty kolor, odwracamy i bez pokrywy przeglądamy po drugiej stronie.
Podawaj ciepłe ciastka do stołu i ciesz się!