Ciasto francuskie z jabłkami
Nawet ci, którzy sztywno obserwują swoją sylwetkę, czasem chcą pachnącego, smacznego domowego wypieku, nie wspominając już o słodyczy. Ciasto francuskie to doskonały wybór dla obu. Ponadto można dostosować ilość cukru użytego do ich przygotowania, zmniejszając lub zwiększając kaloryczność produktu.
Ptysie z jabłkami z ciasta drożdżowego - przepis
Składniki:
- ciasto francuskie - 490 g;
- jabłka - 425 g;
- sok z cytryny - 15 ml;
- cukier granulowany do smaku;
- masło - 55 g;
- skrobia ziemniaczana - 30 g;
- cukier cynamonowy lub waniliowy - do smaku;
- rodzynki (opcjonalnie) - do smaku;
- jajko - 1 szt .;
- mąka.
Gotowanie
Gotowe ciasto francuskie podaje się do całkowitego rozmrożenia, rozwałkować na stole, spłukać mąką i pokroić w kwadraty za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy.
Umyte jabłka wytrzeć do sucha, wyjąć je z rdzenia i skórki i pokroić w kostkę i wrzucić do masła na patelni lub w rondlu. Dodaj cukier, sok z cytryny, cynamon lub cukier waniliowy do smaku i odstawiaj delikatnie do miękkości, mieszając. W razie potrzeby dodaj trochę rodzynków na parze w gorącej wodzie. Ostudzić przygotowany farsz, dodać skrobię i wymieszać.
W razie potrzeby nie można wystawiać jabłek na obróbkę cieplną i używać surowych przypraw, do smaku tych samych składników.
Na każdym kwadracie ciasta po jednej ze stron wykonujemy kilka cięć nożem, pokrywamy brzegi białkiem i rozprowadzamy łyżeczkę po drugiej stronie i przykrywamy bokiem kawałkami. Zaciskamy krawędzie palcami i dociskamy zęby widelca. Okazuje się niezawodnie i pięknie.
Teraz posmaruj warstwy żółtkiem, ułóż na posmarowanej olejem blachę do pieczenia i określ w rozgrzanym do 220-230 stopni piekarniku na dwadzieścia pięć minut.
Ciasto francuskie ciasto drożdżowe z jabłkami
Składniki:
- ciasto francuskie - 490 g;
- jabłka - 420 g;
- dżem morelowy - do smaku;
- cytryna - 1/2 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- cynamon - 7-12 g;
- masło - 65 g;
- płatki migdałowe - 55 g.
Gotowanie
Rozmrażanie ciasta francuskiego, pocięte na kwadraty o wymiarach 8x8 centymetrów. Złóż je na pół z trójkątem i równolegle do każdej strony, odsuwając się od krawędzi o około jeden centymetr, wykonując dwa cięcia, nie przecinając do krawędzi półtora centymetra. Rozwijamy ciasto i składamy je teraz rombem, zakrywając narożniki wewnętrznego uformowanego diamentu przeciwległymi rogami i lekko wciskamy. Dostajemy diament z bokami. Posmaruj dżemem morelowym. Myjemy jabłka, kroimy je na plastry, posypujemy sokiem z cytryny i układamy na wierzchu dżemu. Nasmarować je roztopionym masłem i posypać mieszanką cukru i płatków cynamonowo-migdałowych. Określamy zaciągnięcia na natłuszczonej blachy do pieczenia i inkubujemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez dwadzieścia do trzydziestu minut.
Przepis na niesłodzone zaciągnięcia jabłkami "Rozety" z ciasta francuskiego
Składniki:
- ciasto płatkowane - 260 g;
- jabłka są średniej wielkości czerwone - 2 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- cukier puder - do smaku.
Gotowanie
Płuczemy jabłka, wytrzeć do sucha, pociąć na cztery części i ostrożnie wyjąć rdzeń. Następnie pokroić w plasterki o grubości dwóch milimetrów. Szklankę wody podgrzewa się do wrzenia, rozpuszcza w niej cukier i zanurza przygotowane kawałki jabłek. Gotuj przez dwie lub trzy minuty i spuść płyn. Rezultatem są elastyczne plasterki jabłka.
Rozwałkować ciasto na grubą warstwę o grubości półtora centymetra i pokroić w długie paski o szerokości trzech centymetrów. Dla każdego ułożyć pięć lub sześć kawałków jabłek, trochę zachodzących na siebie, rozkładając je tak, aby krawędź ze skórą na jednej trzeciej wystawała ponad ciastem. Delikatnie złożyć rolkę taśmy i obrócić dolną krawędź ciasta pod spód. Dostajemy piękną rozetkę. Rozsypywamy zaciągi na natłuszczonej blachy do pieczenia i ustalamy, czy piekarnik jest podgrzewany do 220 stopni przez trzydzieści minut.
Gotowe kęsy "Rosochki" ochłodzić i posypać do woli i posmakować cukrem pudrem, którego ilość reguluje słodycz deseru.