Potato ziemniaczane

Baranek kocha cały świat, szczególnie w Anglii i Azji. Na wschodzie jedzono z daktylami i morelami. Mamy ziemniaki - obowiązkowy dodatek do jagnięciny. Nawet z ryżem jagnięcym jest dobrze połączone kasza gryczana , warzywa, zwłaszcza czosnek, pomidory i cebula. Jak ugotować ziemniaki z jagnięciny, powiemy ci teraz.

Jagnię z ziemniakami

Składniki:

ziemniaki - 800 g;
marchewki - 1 szt.;
cebula 1 szt .;
jagnięcina - 500 g;
Pomidor - 1 szt .;
przyprawy;
sos (granat) - 40 ml;
Kefir - 250 ml.

Gotowanie

Potnij jagnię na duże kawałki, posyp je przyprawami, posyp sos do granatów , dobrze wymieszaj i odstaw na 20 minut. Rozgrzać olej w rondlu z grubym dnem, smażyć mięso, dolać wody i pozostawić na gulasz przez około 15 minut pod zamkniętą pokrywką. Pokroić marchewki, cebulę i dodać do mięsa. Następnie pomidor, jego skóra musi zostać oczyszczona. Wypuszczamy kolejne pięć minut i kładziemy ziemniaki na wierzchu, pokrojone w duże kawałki i sól. I wlać szklankę kefiru (kefir można zastąpić kwaśną śmietaną, po uprzednim rozcieńczeniu go wodą), jeśli kefir nie przykrył ziemniaków, dodać gorącą wodę do górnej warstwy ziemniaków. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania. Posypać gotowe danie zieleniną.

Pieczona jagnięcina z ziemniakami w doniczkach

Składniki:

ziemniaki - 0,5 kg;
jagnięcina - 400 g;
duża marchewka - 1 szt .;
cebula - 2 szt .;
korzeń pietruszki - 50 g;
majonez - 1 łyżka. łyżka;
świeże warzywa;
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Mięso pokroić na kawałki i włożyć do garnka lub naczynia do gotowania w piekarniku. Jeżeli mięso jest zamrożone, rozmrażanie nie jest konieczne. Na wierzchu ziemniaki, pokrojone w te same kostki. Pietruszka i korzeń marchwi pokroić w plasterki, a cebulę w pół pierścienie. Wszystko to passerim na patelni w oleju roślinnym. I wyślij warzywa do doniczek. Posyp świeże zioła na wierzchu (jeśli nie świeże, zamień na zamrożone lub suche), sól, pieprz, dodaj przyprawy. Napełnij gorącą wodą, ale nie po brzegi garnka.

Zostawiamy wystarczająco dużo miejsca na gotowanie, uważamy, że jeśli garnki są zbyt pełne, naczynie może uciec. Umieść majonez i dokładnie wymieszaj górną część płynu. Zamknij pokrywki i włóż do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 180 stopni i gotujemy w tej temperaturze przez 30 minut, następnie obniżamy temperaturę do 130-140 stopni Celsjusza i gotujemy jeszcze przez 1-1,5 godziny. Nie spieszymy się, aby wyciągnąć ugotowaną jagnięcinę w naczyniach, przed podaniem jej, utrzymywać naczynie w chłodzącym piekarniku.

Jagnięcy khashlama z ziemniakami

Składniki:

jagnięcina (żeberka lub miazga z kością) - 1 kg;
Bułgarska papryka - 3 szt .;
cebula - 3 szt .;
Pomidor - 5 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
przyprawa do hashlamy;
bazylia, kolendra, zielona cebula;
pieprz, sól;
lekkie piwo -1 litr;
ziemniaki - 800 g;
bakłażan (opcjonalnie) - 1 szt.

Gotowanie

Starannie myjemy mięso w ciepłej wodzie, usuwamy resztki filmów, żywe, małe kości, a następnie płuczemy trzy razy w zimnej wodzie. Pokrój mięso na średnie kawałki, a warzywa w pierścienie. Gotowanie w kotle, jeśli nie ma kotła, weź garnek z grubym dnem. Położyć warstwy jagnięciny, pomidorów, cebuli, papryki, jeśli wzięli oberżynę, to też ją ułożyliśmy. Powtarzamy warstwy, aż dojdziemy do krawędzi kotła, wszystko wylewamy piwem i wodą (mieszamy wodę i piwo w równych ilościach), zostawiamy 2 cm na brzegu kotła, żeby nic nie wylało się podczas gotowania. Włącz wysoką temperaturę i gotuj w trzech etapach 30-60-30. Pierwszy i drugi etap są bardzo proste, trzeci jest bardziej skomplikowany:

30 minut na dużym ogniu. Ciecz powinna się gotować;
60 minut na średnim ogniu, upewnij się, że łyżka nie wypływa z kotła. W tym czasie myjemy ziemniaki i kroimy je na połówki;
30 minut na średnim ogniu. Na samym początku tego etapu musisz dodać przyprawę, sól i trochę pieprzu.

Umieść ziemniaki w oddzielnym rondlu. Pięć minut przed gotowością sprawdzamy hashlamę pod kątem soli, dodajemy czosnek. Wyłącz khashlamę i ziemniaki. Podczas gdy wszystko się ochładza, posiekaj kolendrę, bazylię, zieloną cebulę. Mieszamy ziemniaki i khashlama bezpośrednio na talerzu i posypujemy zieleniną na wierzchu.

Baranek z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

ziemniaki - 2 kg;
jagnięcina na kości - 1 kg;

liść laurowy - 2 szt .;
przyprawa do smaku, przyprawy do mięsa.

Gotowanie

Mięso jest dobre do prania, suszymy i układamy na kawałki. Oczyścimy ziemniaki i pokroimy je na kostki o grubości 1,5 cm, pokroimy cebulę w kostkę i wymieszamy z ziemniakami. Posmaruj masłem blachę do pieczenia i rozłóż na niej ziemniaki i cebulę. Pokrój baraninę na ziemniaki, całą sól, pieprz, dodaj przyprawy do mięsa.

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzaną do 200 stopni i gotuj 50 minut. Drewniany kij do sprawdzania gotowości.