Placki ziemniaczane
Placki ziemniaczane lub w inny sposób naleśniki ziemniaczane są tradycyjnym narodowym daniem kuchni ukraińskiej, białoruskiej i rosyjskiej.
Główną cechą wyróżniającą ich przygotowanie jest tarta ziemniaczana na drobnej tarce, która wraz z innymi składnikami powstaje w formie pasztecików lub naleśników. Naleśniki podawane są tylko na gorąco, nie tylko ze śmietaną, ale również z chrzanem. Jak ugotować placki ziemniaczane?
Deruny ziemniaczane - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 10 szt .;
- tłuszcz wieprzowy - 7 łyżek. łyżki;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- śmietana - 1 łyżka stołowa;
- sól, cukier - do smaku.
Gotowanie
Jak ugotować placki ziemniaczane? Bierzemy ziemniaki, myjemy, czyścimy i wcierajmy na drobną tarkę. Następnie dodaj mąkę pszenną i sól do smaku, po czym wszystko dokładnie wymieszamy. Na rozgrzanej patelni, posmarowanej smalcem, rozprowadź łyżkę ziemniaczanego ciasta w formie małych płaskich ciast i smaż na średnim ogniu z dwóch stron.
Ciepłe placki ziemniaczane podaje się na stole ze schłodzoną kwaśną śmietaną lub namoczoną brusznicą.
Naleśniki z grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 300 g;
- mąka - 50 g;
- soda - 3 g;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, kurkuma, pieprz - do smaku;
- koperek - w razie potrzeby.
Gotowanie
Najpierw obieramy ziemniaki. Trzepimy jedną połówkę na drobnej tarce, a drugą na grubym ruszcie i mieszamy ze sobą. Dodaj do sody ziemniaczanej, mąkę, sól do smaku, wymieszaj i natychmiast smaż w rozgrzanym oleju roślinnym. Dokładnie myjemy grzyby, obierzamy i drobno kroimy. Żarówka jest rozdrobniona w kostkach. Podsmażaj grzyby na patelni na złoty kolor, a następnie dodaj cebulę. Sól, pieprz, przykryć i dusić przez około 5 minut. Podczas serwowania, połóż łyżeczkę grzybów na każdym ziemniaku i udekoruj drobno posiekanym koprem.
Placki ziemniaczane z marynowanymi grzybami
Składniki:
- ziemniaki - 400 g;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 150 g;
- solone pieczarki - 400 g;
- cebula - 100 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Ziemniaki i cebulę umyć i natrzeć na grubej tarce. Ostrożnie wyciśnij nadmiar soku, dodaj solone pieczarki, przesianą mąkę i jajka, drobno posiekane talerze. Wszystkie sole, pieprz do smaku i dokładnie wymieszać. Z powstałego mięsa roślinnego formujemy małe kotlety, kładziemy je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia i pieczemy wełnę we wstępnie rozgrzanym piekarniku przez około 25 minut w temperaturze 160 ° C. Podawaj gotowe naleśniki jeszcze gorące razem ze schłodzoną kwaśną śmietaną lub przekąską chrzanową.
Twaróg z twarożkiem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- majonez - 100 g;
- białka jaj - 3 szt .;
- twarożek - 200 g;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Obierz ziemniaki i potrzyj je na drobnej tarce. Dodaj majonez, ubite białka jajek osobno, skręcony twaróg i sól do smaku. Całość dokładnie wymieszać i ułożyć masę ziemniaczaną w formie ciasta na gorącej patelni. Smażcie naleśniki ziemniaczane po obu stronach do złocistobrązowego. Rozłożymy na pięknym płaskim naczyniu i podajemy ze schłodzoną gęstą śmietaną.
Deruny z serem
Składniki:
- ziemniaki - 1 kg;
- mąka pszenna - 2 łyżeczki;
- zieloni - do woli;
- jajko - 1 szt .;
- twardy ser - 100 g
Gotowanie
Umyć ziemniaki, obrać i wcierać na drobną tarkę. Dodaj przesianą mąkę, jedno surowe jajko i starty ser na grubej tarce. Ziemniaczana masa soli, pieprz do smaku, dopraw do smaku przyprawami i drobno posiekaną zieleniną. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego po obu stronach, jak zwykłe naleśniki. To wszystko, szalenie smaczne i soczyste naleśniki serowe są gotowe!