Placki ziemniaczane z grzybami
Aby nie czuć się bardzo poszkodowanym na stanowisku, przygotuj się na przygotowanie kotletów ziemniaczanych - świetnej alternatywy dla mięsa. Zwłaszcza, jeśli wczorajsze tłuczone ziemniaki były nieświeże w lodówce - zamień je w delikatne kotlety z soczystym nadzieniem grzybowym. I wierz mi, nie będziesz musiał dzwonić po raz drugi do swojego domowego stolika. Jednak przekonani, że mięsożercy mogą dodać do farszu odrobinę szynki lub smażone mięso mielone. Placki ziemniaczane są tak dobre, że można je gotować na każdy gust.
Wielkopostne kotlety ziemniaczane z pieczarkami
Składniki:
- ziemniaki - 1,5 kg;
- grzyby (świeże) - 200 g;
- cebula - 2 szt .;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Wyczyść ziemniaki, zagotuj w osolonej wodzie, osącz i zmiażdż je w tłuczonych ziemniakach. Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać grzyby, pokroić na małe kawałki. Sól, pieprz i smażyć, aż będą gotowe na 10-15 minut.
Podziel ciepłe puree na 10 części. Myjemy ręce zimną wodą, aby ziemniaki nie przyklejały się do dłoni i robiliśmy tłuczone ciastka. Rozłóż grzyby pieczone na połowę każdego z nich, przykryj drugą połowę.
Wskazówka: ciastka nie rozpadną się, jeśli nałożysz je na folię spożywczą i owiniesz farszem. Po usunięciu folii iw końcu uformuj placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym.
Rozwałkuj placki w bułce tartej i rozłóż na wysmarowanej blachą do pieczenia. Wysłane na 20 minut, aby przyrumienić się w piekarniku, wstępnie podgrzać do 200 stopni.
Placki ziemniaczane z grzybami - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- grzyby (suszone) - 70 g;
- cebula - 1 szt .;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 1 przedmiot;
- bułka tarta - 4 łyżki. łyżki
- olej roślinny - do smażenia;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Napełnij suszone grzyby mlekiem (możesz po prostu podlać) i moczyć przez kilka godzin lub lepiej w nocy. Czyścimy ziemniaki (bardziej nadaje się sypka odmiana), gotujemy je w osolonej wodzie, wylewamy i kładziemy na papierowym ręczniku - nie potrzebujemy dużo wilgoci!
Na patelni rozgrzanej oliwą podsmażyć drobno pokrojone grzyby, osobno posiekać drobno posiekaną cebulę, zagniatamy ziemniaki w tłuczonych ziemniakach, dodajemy jajko, cebulę i grzyby, sól i pieprz. Dokładnie zagnieść wszystko i formować placki. Każdą bułkę tartą i smażyć po obu stronach, aż będzie chrupiąca.
Placki ziemniaczano-pieczarkowe z serem
Składniki:
- ziemniaki - 800 g;
- grzyby - 150 g;
- cebula - 1 szt .;
- kapusta Pekińska -100 g;
- twardy ser - 50 g;
- jaja - 2 szt .;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 łyżki. łyżki;
- bułka tarta - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Smaż drobno posiekaną cebulę z grzybami, dodaj posiekane twarde i soczyste kawałki kapusty pekińskiej, drobno posiekany czosnek. Gotować przez 3 minuty na małym ogniu. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj śmietanę, starty ser. Łączymy wszystko dobrze.
Ziemniaki ugotuj w "jednolitym", schłodzonym, czystym i wcieraj na dużą tarkę. Wrzucamy do niego jajko, dodajemy posiekany koperek. Sól, pieprzymy. Wlać mąkę i zagnieść ciasto ziemniaczane.
Z drugiego jajka i mleka gotujemy ciasto. Nasmarować dłonie olejem roślinnym, zrobić placki ziemniaczane, ułożyć dodatki i uformować kotlety. Zanurz je najpierw w cieście, po kruszeniu w bułce tartej. Podsmaż kotlety na rozgrzanej patelni z dwóch stron do złotej skórki. Połóż gotowe naczynie na papierowych serwetkach, aby nadmiar oleju zniknął. Podawać z ziemniakami i pieczarkami z kwaśną śmietaną, posypać koperkiem.