Stek wieprzowy

W dosłownym tłumaczeniu z angielskiego steku jest kawałek wołowiny, danie smażonej wołowiny. Ale steki wieprzowe są również bardzo popularne na całym świecie. Pochodzą z jednego kawałka mięsa, z rozdrobnionego mięsa, są dobrze smażone, średnio palone i są - z krwią. Kilka przepisów na gotowanie stek wieprzowy, powiemy ci w tym artykule.

Polędwiczki wieprzowe

Składniki:

wieprzowina (polędwiczki) - 0,5 kg;
olej słonecznikowy - do smażenia;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Tniemy mięso na kawałki o grubości 2,5-3 cm, lekko je zbijamy, pieprz do smaku, nie potrzebujemy soli do momentu. Na patelni rozgrzej oliwę, ułóż nasze kawałki mięsa i smaż przez 2 minuty na dużym ogniu z każdej strony przez 2-3 minuty. Następnie zredukuj ogień do minimum i przygotuj stek na 10-12 minut. Konieczne jest solenie już na samym końcu gotowania. Gotowość jest sprawdzana przez przekłucie mięsa nożem lub widelcem, jeśli sekretny sok jest przezroczysty, wtedy stek jest gotowy. Podawać z tłuczonymi ziemniakami i świeżymi warzywami.

Jak gotować stek z krwią?

Aby prawidłowo przygotować befsztyk z krwią, musisz poznać niektóre z tajemnic jego przygotowania. Otworzymy je dla Ciebie w tym przepisie.

Składniki:

wieprzowina - 600 g;
sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Tniemy mięso na porcje. W takim przypadku grubość powinna być mniejsza niż w tradycyjnym steku. Wystarczy 1,5-2 cm. Lekko ubij mięso, nadając mu okrągły kształt. Teraz podgrzamy patelnię, ciekawy moment - nie trzeba wlewać oleju. A na gorącej patelni (lepiej jest użyć żeliwa) układamy przygotowane kawałki mięsa. Smaż z każdej strony przez półtorej minuty. Posyp solą i pieprzem. Powinieneś podać ten stek na gorąco. Zimno, straci swój gust.

Posiekany stek wołowy z serem

Składniki:

wieprzowina - 800 g;
żółtka - 2 sztuki;
Cebula (mała) - 1 sztuka;
ser - 150 g;
masło - 50 g;
sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie

Musimy zmielić mięso na posiekany stek. Możesz to zrobić na dwa sposoby - albo za pomocą maszynki do mięsa z dużą kratą, albo za pomocą noża. Wybierz wygodniejszą opcję. Cebula jest również posiekana. Łączymy mięso z cebulą, dodajemy surowe żółtka z 2 jaj (nie zaleca się wciągania wiewiórek, aby zmiękły mięso mielone), zmiękczonego masła i soli pieprzem do smaku. Wszystko jest dobrze wymieszane. Forma powstałej masy okrągłych lub owalnych steków. Muszą być cienkie. Teraz pokroimy ser na talerze. Wchodzimy na jeden stek, kładziemy na nim kawałek sera i przykrywamy go drugim stekiem. Smaż je na patelni z dobrze rozgrzanym olejem roślinnym, aż po obu stronach pojawi się złota skórka na dużym ogniu. Następnie odejmujemy ogień i przez kolejne 15 minut gotujemy do gotowości. Ten stek doskonale łączy się z grzankami z białego chleba i warzyw.

Jak gotować stek wieprzowy w Llezon?

Składniki:

Dla 2 porcji:

wieprzowina - 400 g;
jaja - 2 sztuki;
mleko - 40 g;
twardy ser - 60 g;

masło - 50 g;
sos pomidorowy, sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Przygotować mięso, pokroić na 2 kawałki i lekko ubić, posypać solą i pieprzem. Następnie przygotowujemy lezony (ciasto): mieszamy jajko z mlekiem, dodajemy starty ser na drobnej tarce. Na patelni roztopić masło, zanurzamy mięso w lezzie i kładziemy na patelni. Smażyć, aż do powstania skorupy po obu stronach. Podawać z sosem pomidorowym. Jako dodatek można użyć gotowanego ryżu.