Golonka pieczona w rękawie
Jak czerwone mięso na kości, golonka uwielbia długie gotowanie w niskich temperaturach, tylko w takich przypadkach to czerwone mięso łatwo rozpada się na włókna i jest wypełnione smakiem. Promowanie jednolitego pieczenia i konserwacji wszystkich soków mięsnych pomoże w specjalnym rękawie. Poniżej porozmawiamy o możliwościach gotowania golonki zapieczonej w rękawie.
Golonka pieczona w rękawie z ziemniakami
Duszona kapusta lub pieczone ziemniaki są uważane za doskonałe przystawki na gotowane kolano. W przepisie poniżej postanowiliśmy skupić się na ostatniej wersji.
Składniki:
- golonka wieprzowa;
- główka czosnku;
- olej roślinny - 45 ml;
- bulwy ziemniaka (duże) - 4 szt.
Gotowanie
Opłucz i osusz podpórkę wieprzową, potrzyj solą i olejem roślinnym. Wykonaj głębokie, ale małe dziury w miąższu nogi wieprzowej i wrzuć rozgniecione ząbki czosnku do każdego z nich. Firma czosnku w miąższu wieprzowym może wytwarzać pachnące warzywa korzeniowe lub ulubione suszone zioła. Podzielić ziemniaki na pałeczki, wlać pozostały olej, przyprawić i umieścić na dnie rękawa. Umieść golonkę na wierzchu i pozostaw ją do pieczenia na dwie godziny w temperaturze 200 stopni.
Golonka pieczona w piwie w rękawie - przepis
Knuckle - klasyczny czeskiej kuchni, a co czeskiej kuchni bez smacznego piwa? W piwie pieczemy mięso według następującego przepisu.
Składniki:
- golonka wieprzowa;
- ciemne piwo - 980 ml;
- kochanie - 45 ml;
- czosnek - 3 ząbki;
- goździk - 6 pąków;
- musztarda - 15 g;
- mieszanka przypraw do mięsa - 10 lat
Gotowanie
Wbij pączki ząbków w proszek i połącz je z przygotowaną mieszanką przypraw do mięsa. Dodaj musztardę i miód, tłuczony czosnek w cieście i 
następnie napełnij wszystkie piwem. Używając długiego, ale cienkiego noża, wyciąć głębokie otwory w kostce i umieścić mięso w sosie piwnym. Pozostaw kawałek do marynowania na kilka godzin, pamiętając o tym, aby obracać go o połowę krócej. Uszczelnij wszystko w rękawie i wykonaj kilka małych otworów, aby umożliwić ucieczkę pary. Golonka pieczona w piekarniku w rękawie będzie gotowa nie krócej niż 2,5 godziny, podczas pierwszej godziny mięso powinno być pieczone w 200 stopniach, a ostatnie półtorej w 180. Po zdjęciu i zdjęciu rękawa z kostki, nie spiesz się, aby go zdemontować, niech mięso stoi i wchłania wszystkie wrzące soki z powrotem od około 10 minut.