Francuska wieprzowina w piekarniku
Wieprzowina w połączeniu z ziemniakami jest zawsze pyszna. A podczas pieczenia w piekarniku po francusku taka kompozycja kończy się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, z którego zadowoleni będą nawet najbardziej wybredni smakosze. Danie może być gotowane z pomidorami lub grzybami, a jak to zrobić poprawnie, powiemy w naszych przepisach poniżej.
Wieprzowina w piecu francuskim z ziemniakami i pomidorami - przepis
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 680 g;
- świeże pomidory - 380 g;
- ostry twardy ser - 215 g;
- ziemniaki - 680 g;
- żarówek - 180 g;
- klasyczny majonez - 215 g;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- mieszanka suchych aromatycznych włoskich ziół - 2 szczypnięcia;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- liście świeżych zielonych do wyboru.
Gotowanie
Aby mięso okazało się miękkie i delikatne, przygotowaliśmy je odpowiednio. Odcinamy umytą porcję wieprzowiny na małe porcje i ubijamy każdą folią spożywczą. Teraz mieszamy pokruszone kawałki wieprzowiny z mieszanką soli, pieprzu, aromatycznych włoskich ziół i oleju słonecznikowego bez aromatu, mieszamy lub po prostu wcieracamy w nie pikantną mieszankę i pozostawiamy na dwie lub trzy godziny na trawienie.
W tym czasie myjemy ziemniaki, kroimy je w kubki o grubości do pięciu milimetrów, a połowa z nich układa się w natłuszczoną formę do pieczenia. Majonez doprawia się papryką, dodaje się goździki czosnku, obrane i tłoczone przez prasę, posiekane świeże warzywa, rzucamy też szczyptę włoskich ziół, trochę soli i miksujemy. Mieszamy mieszaninę warstwą ziemniaków i rozprowadzamy połowę krążków cebuli na plasterki. Uzupełnij marynowaną wieprzowiną, posyp ją ostrym majonezem i przykryj pozostałą cebulką. Teraz kładziemy na koniec drugą część pokrojonych ziemniaków, rozprowadzamy kręgi pomidorów, doprawiamy całym majonezem i przyprawami i wkładamy do piekarnika, aby upiec. Konieczne jest ogrzanie do 190 stopni wcześniej. Po czterdziestu pięciu minutach pieczenia miażdży się powierzchnię naczynia małym tartym serem i umieszczamy formę w piekarniku na kolejne piętnaście minut.
Mięso w stylu francuskim w piekarniku z wieprzowiną, ziemniakami i grzybami
Składniki:
- wieprzowina (miąższ) - 915 g;
- świeże pieczarki - 620 g;
- ostry twardy ser - 345 g;
- ziemniaki - 1,3 kg;
- żarówki cebulowe - 285 g;
- klasyczny mayo - 285 g;
- przyprawy do ziemniaków;
- wytrawne wino - 95 ml;
- rafinowany olej słonecznikowy - 55 ml;
- mieszanka suchych aromatycznych włoskich ziół - 2 szczypnięcia;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- liście świeżych zielonych do wyboru.
Gotowanie
Do gotowania w języku francuskim kroimy wieprzowinę na plasterki, odcinamy tłuszcz, ubijamy pod plastikową folią, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem, aromatycznymi ziołami, wkładamy do miski i wlewamy wino do marynowania.
W tym czasie płuczemy świeże grzyby zimną wodą, rozdrabniając je w średniej wielkości pojemniki i uwalniając cebulę ze skórek i przecinając je na pół pierścienie lub pierścienie. Rozgrzewka na patelni olej słonecznikowy , włóż w nią cebulę i dodaj grzyby po trzech minutach. Smaż zawartość miski, aż wilgoć wyparuje. Ziemniaki w tym czasie również obrać i pokroić w cienkie koła.
Garnek gotowości wszystkich składników układa się na olejowanej blasze do pieczenia wieprzowiny i tłuszczu, rozprowadzamy warstwę ziemniaków na wierzchu, dodajemy sól, pieprz, aromat z aromatycznymi przyprawami do ziemniaków, posiekaną zieleniną i słoniną z majonezem. Teraz ułóż marynowaną wieprzowinę, a następnie usmaż się z cebulą i grzybami. Ponownie pokrywamy naczynie dużą warstwą majonezu i wysyłamy do piekarnika na godzinę. Temperatura jest utrzymywana na poziomie 190 stopni.
Piętnaście minut przed zakończeniem gotowania ułóż na wierzchu warstwę tartego twardego sera.