Polenta - przepis
Polenta to jedna z popularnych potraw kuchni włoskiej, przygotowywana z mąki kukurydzianej lub średnio rozdrobnionych zbóż. Podawać z tartym gorącym serem i różnymi sosami. Zwykle polenta nie jest podawana jako samodzielna potrawa, ale tylko z takimi składnikami, jak grzyby, warzywa, mięso i warzywa. Czy próbowałeś tego dania? Jeśli nie, to rozważmy razem przepisy na polenta.
Polenta z serem - przepis
Składniki:
- ser śmietankowy - 200 g;
- sól - do smaku;
- zielone kolendry, pietruszka - w razie potrzeby;
- zupa kukurydziana - 400 g;
- woda - 1 l;
- ser z mączniakiem - 100 g;
- Masło.
Przygotowanie
Aby przygotować polenta z kaszy kukurydzianej, weź duży garnek, wlej wodę i ustaw na średnim ogniu. Gdy tylko się zagotuje, zredukuj gaz, sól i zalej cienką strużkę zbożowej masy, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj owsiankę przez około 30 minut.
Teraz weź blaszkę do pieczenia o wysokich bokach, nasmaruj masłem i rozprowadź polenta kukurydzianą jednolitą warstwą. Rozlewamy mokrą powierzchnię łyżką, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do ostygnięcia na około 1 godzinę. Pod koniec czasu pokrój go na małe kwadraty. Rozdrabiamy zieleninę, miażdży się serem widelcem, dodajemy starty ser śmietankowy i dobrze wymieszamy.
Rozmazaj masą serową każdego kwadratu i dodaj do 2 rozmazanych w środku. Następnie włóż polenta i ser na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 170 ° przez 15 minut. Podawaj gorące, posypane zieleniną na wierzchu.
Polenta z grzybami
Składniki:
- mąka kukurydziana - 250 g;
- masło - 50 g;
- bulion warzywny - 750 ml;
- świeże grzyby - 350 g;
- rozgnieciony tymianek - 1 łyżeczka;
- sól - 0,5 łyżeczki.
- czosnek - 2 ząbki;
- suszone grzyby - 100 g;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- pietruszka;
- woda 100 ml.
Przygotowanie
Jak gotować polentę z grzybami? Rosół warzywny doprowadza się do wrzenia, soli, a następnie wlewa do niego cienką strużkę mąki kukurydzianej. Dokładnie wymieszaj i gotuj przy zamkniętej pokrywie przez około 30 minut. Z powstałej owsianki tworzymy ciasto. W osobnej misce zalej wrzątkiem suszone grzyby białe i odstaw na pół godziny. Następnie infuzja jest dobrze filtrowana, dodaj trochę bulionu i port do niego. Następnie umieść miskę w ogniu i gotuj, aż gotuje połowa płynu.
Pokroiliśmy polentę na 10 kwadratów, natłuściliśmy oliwą z oliwek i upiekliśmy w piekarniku na chrupiącą skórkę. Na patelni usmażyć posiekaną cebulę, ceps i czosnek. Następnie napełnia się powstałą infuzją grzybów. Patelnię z osłoną sosu i pozostawić do pokutowania w ogniu przez 5 minut, a następnie posyp posiekaną natką pietruszki. Wylana polenta na danie i wylana sosem grzybowym.
Polenta z zieleniami
Składniki:
- mąka kukurydziana - 250 g;
- szpinak - 250 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- seler;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- pietruszka, bazylia;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- twardy ser - 100 g;
- pieprz, sól - do smaku.
Przygotowanie
Jak gotować polentę z ziołami? Szpinak dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, a następnie zmielić. Seler i marchewki są krojone w małe kostki. Na patelni z oliwą z oliwek usmażyć cebulę, następnie dodać czosnek, zielenie, przyprawy i warzywa. W garnku zalać wodą, doprowadzić do wrzenia i zasnąć mąką kukurydzianą, dokładnie wymieszać, pieprzem i solą. Gotuj przez 20 minut. Gotowa polenta pokroić na kawałki i umieścić na półmisku. Na wierzch kładziemy pieczeń z zielonych i warzyw i posypujemy startym serem.