Pizza z mozzarellą
Klasyczna włoska pizza przygotowywana jest tylko z mozzarellą i jest uważana za najsmaczniejszą i najbardziej apetyczną. To właśnie ta pizza zyskała popularność, zanim jej receptura uległa znaczącym zmianom. Gotujmy i cieszmy się oryginalnym smakiem włoskiej delikatności.
Włoska pizza z mozzarellą, bazylią i pomidorami - przepis
Składniki:
Do testu:
- przesianą mąkę - 260 g;
- olej bez oliwkowego aromatu - 55 ml;
- szybko suche drożdże - 5 g;
- woda 165 ml;
- cukier - 15 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- Gałązki świeżej bazylii - 5-6 sztuk;
- mozzarella - 145 g;
- Parmezan - 45 g;
- świeże pomidory - 280 g;
- sos pomidorowy - 30 g;
- oliwa z oliwek - 15-20 ml;
- pieprz i sól - szczypta;
- oregano - 1 szczypta.
Przygotowanie
Smak pizzy jest jednakowo zdeterminowany zarówno jakością ciasta, jak i składem nadzienia. Dlatego podchodzimy odpowiedzialnie do przygotowania obu.
Na klasyczne włoskie ciasto przesiewamy mąkę, mieszamy ją z solą, cukrem i suchymi drożdżami. W tym samym czasie łączymy wodę z oliwą z oliwek w misce i dobrze mieszamy. Teraz łączymy płyn i suchą masę i ugniatamy ciasto przez długi czas i ostrożnie, osiągając jego plastyczność i absolutną nieprzylepność. Teraz wkładamy mąkę do miski, przykrywamy ją ściereczką i wkładamy do ognia przez czterdzieści pięć minut.
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotujmy składniki do pizzy. Umyte pomidory są krojone poprzecznie u podstawy i wypełniane wrzącą wodą przez jedną lub dwie minuty. Następnie nakładamy zimną wodę i łatwo usuwamy skóry. Teraz pokrój pomidory kubkami lub plasterkami i umieść tymczasowo na talerzu. Mielimy przez tartą lub pokrojoną w plasterki mozzarellę, a także odcięliśmy gałązki i pokroiliśmy nożem listki bazylii.
Dojrzałe ciasto ugniata się i rozprowadza na dnie odrobiny oliwionej formy. Zostawiamy go na blasze do pieczenia tak, aby lekko się zbliżyło, po czym przystąpiliśmy do projektowania przekąski. Smaruj cały obwód ciasta z sosem pomidorowym i orotem prerotisivaem. Teraz obróć plastry pomidora, a następnie bazylia i mozzarellę. Spryskaj teraz pizzę oliwą z oliwek i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na piętnaście minut. Pięć minut przed zakończeniem pieczenia pocieramy produkt mielonym parmezanem.
Pizza z mozzarellą i pomidorami może być uzupełniona kiełbasianą salami lub szynką, rozprzestrzeniając plasterki chaotycznie na całej powierzchni pomidorów.
Pizza z kurczakiem, cebulą, papryką i mozzarellą
Składniki:
- ciasto na pizzę;
- filet z kurczaka (pierś) - 170 g;
- Bułgarska papryka słodka - 60 g;
- sałatka cebulowa słodka - 40 g;
- mozzarella - 145 g;
- bazylia świeża (liście) - do smaku;
- sos pomidor lub keczup - 60 g;
- majonez - 40 g;
- Parmezan - 30 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- sól kamienna, suszona bazylia i oregano - przez szczyptę.
Przygotowanie
Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta na pizzę. Możesz użyć powyższego przepisu lub przygotować bazę przekąsek na swój własny sposób. Jednak w gotowości pizza stanie się smaczna i apetyczna.
Aby wypełnić filet z piersi kurczaka pokroić w małe płyty i rozłożyć na gorącej patelni z oliwą z oliwek. Po usmażeniu mięsa kładziemy na nim drobno pokrojoną cebulę i smażymy razem z kurczakiem do miękkości. Po zakończeniu smażenia dodaj sól, pieprz, dopraw solą na sucho 
bazylii i oregano i niech ostygnie. W tym momencie pociąć bułgarski pieprz na kostki, plastry mozzarelli i zetrzeć na startym parmezanie.
Sporządzając pizzę, rozwałkowuj ciasto, połóż je na blasze do pieczenia, wstańmy w razie potrzeby i przykryjmy mieszanką majonezu i ketchupu z pomidorów. Teraz chaotycznie rozprowadź smażonego kurczaka z cebulą, bułgarskimi pieprzami i mozzarellą i wysyłamy pieczone w temperaturze 220 stopni przez piętnaście lub dwadzieścia minut. Na trzy minuty przed końcem procesu pizzę do pizzy z wiórkami parmezanu i listkami bazylii.