Kleszcze z serem
Cienkie naleśniki lub żyrandole, jak zwykliśmy je nazywać, są zwykle gotowane na skrobi. Możesz zapytać, jak robimy naleśniki, aby naleśniki były prawie przezroczyste i rozpływały się w ustach? Nie ma tajemnicy, wszystko jest bardzo proste: ciasto dla nich powinno być płynne, produkty są najlepiej domowe, patelnia jest gorąca i testowana. Wtedy możesz mieć pewność, że listy są dokładnie takie, jakimi chciałeś być. A potem możesz poeksperymentować z nadzieniem: naleśniki z twarogiem, mięsem, rybą lub dżemem - wybierz według swojego gustu.
Naleśniki z przepisu twarogowego
Cienkie naleśniki są nadziewane prawie dowolnym produktem, ale spróbujemy ugotować naleśniki z twarogiem, tak jak z jednym z najsmaczniejszych rodzajów dodatków.
Składniki:
- jaja - 6 szt .;
- mleko - 0,5 l;
- skrobia - 5 łyżek. łyżki;
- sól - 1 szczypta;
- twarożek - 500 g;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy - do smaku;
- olej roślinny - do smaku;
- masło - do smaku;
- rodzynki - 0,5 filiżanki.
Gotowanie
Najpierw zrób ciasto. Aby to zrobić, ubij 5 jajek solą i skrobią, wlej mleko. Ciasto powinno być płynne. Podgrzej patelnię, następnie zredukuj ogień do średniej, natłuszczaj olejem roślinnym i wylej ciasto. Piecmy bułory z dwóch stron. Posmaruj patelnię olejem przed każdym naleśnikiem. Natłuszczamy również gotowe naleśniki masłem, a na nadzienie mielimy ser z cukrem, jajkiem i cukrem waniliowym, dodajemy przypalone rodzynki, mieszamy i kładziemy na każdym prześcieradle łyżkę farszu z serem. Złożyć rolkę naleśnikową lub kopertę i dodać do naczynia pelety z twarogiem i rodzynkami.
Naleśniki z twarogiem w piekarniku
Jeśli już upiekłeś naleśniki, radzimy umieścić je w piekarniku na kilka godzin, aby wygrzewać się na małym ogniu. Wybierz ceramiczną formę z pokrywką lub weź dowolną inną i połóż małe koperty z serem w nadzieniu warstwowym. Obficie smaruj je olejem, możesz nawet wlać śmietanę i włożyć do piekarnika. Naleśniki z twarogiem są smaczniejsze, im dłużej stoją i są nasycone. Podawaj je, oczywiście, gorące.
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 1 filiżanka;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 1 szczypta;
- mąka - 1 kubek;
- olej roślinny - do smaku;
- ciepła woda - 0,5 filiżanki;
- twarożek - 200 g;
- masło - do smaku.
Gotowanie
Pokonaj 1 jajko z 1 łyżką cukru i szczyptą soli, dodaj mleko, następnie zmiksuj i ugniataj ciasto. Wlać 2 łyżki oleju roślinnego i pozostawić masę na 40 minut, najlepiej przez 1,5-2 godziny. Następnie dodać ciepłą wodę, wymieszać i zacząć piec galaretkę z liści.
Przed pieczeniem pierwszego cienkiego naleśnika natrzyj gorącą patelnię olejem roślinnym. Wtedy nie można natłuszczać, ponieważ masło zostało już dodane do ciasta.
Do nadzienia mielimy twarożek z cukrem i jajkiem (lub pomijamy maszynę do mielenia mięsa). Każdy naleśnik jest pocięty na 4 części, nakładamy łyżeczkę nadzień i zawijamy kopertą. Układamy gotowe naleśniki z twarogiem w naczyniu do pieczenia, pokrywamy każdą warstwę masłem i posypujemy cukrem, pokrywamy formę pokrywką i wkładamy do piekarnika na 1,5 godziny.
Temperatura pieczenia - 160 stopni. Najlepiej umieścić rumianek na 3-4 godziny w temperaturze 80-100 stopni. Jeśli nie masz formy z pokrywką, weź wszystko, co jest dostępne, i przykryj folią. Podawać z gotowymi smażonymi słodyczami z kwaśną śmietaną lub dżemem.