Pilaf w powolnej kuchence

Oczywiście gotowany pilaw w kazaniu , na grubym tłuszczu baraniego, z syfonowaniem i wszystkimi niezbędnymi przyprawami, nie da się porównać z tym, co można zbudować bez wiedzy o wszystkich subtelnościach, ale pilaw w powolnym piecu również okazuje się bardzo godny. Ponadto przygotowanie pilafu w powolnym piecu oszczędza dużo czasu i jest to istotne dla wielu osób.

Ponieważ pilaw jest bardzo popularnym daniem i wymaga użycia nieco innej technologii kulinarnej, większość modeli ma specjalny tryb przygotowywania pilaf.

Aby ugotować pyszny pilaw w wolnym naczyniu, musisz wybrać wysokiej jakości mięso. Istnieje wiele przepisów na jagnięcinę, cielęcinę, wieprzowinę, a nawet kurczaka. Warunki są więc ogólne: kupujemy świeże mięso od młodego zwierzęcia (ptaka), nie za bardzo.

Drugim warunkiem jest ryż. Najlepszy ze wszystkich - na parze podłużny, zawartość glutenu w nim jest mniejsza, będzie mniej klejone.

Trzeci - stosunek cebuli i mięsa do właściwego pilaw - jeszcze 1: 1. Reszta to szczegóły.

Podstawowy przepis

Składniki:

wieprzowina (szyja) - 1 kg;
stopiony tłuszcz lub olej, rafinowany, bezwonny - 50 g;
cebula - 1 kg;
ryż długoziarnisty żółty - 2 filiżanki;
marchewki - 2 szt .;
sól - 1,5 łyżeczki;
zestaw przyprawy do pilaw - 2 łyżeczki;
czosnek - 1,5 głowy.

Gotowanie

Gotowanie smażone. Z góry przygotujemy wszystkie składniki, abyśmy nie spieszyli się z naszymi rękami. Wyczyść cebulę i marchew, umyj i osusz mięso. Kroimy wieprzowinę na małe kawałki, kroimy cebulę cienkimi piórkami, marchewkę z długimi słomkami, czyścimy połowę główki czosnku, a także kroimy na małe kawałki. W misce multicookera topimy tłuszcz i układamy mięso. Jeśli używasz oleju, nie trzeba go podgrzewać - nalej i natychmiast dodaj wieprzowinę. W trybie "Frying" gotujemy ćwierć godziny mięsa, po czym dodajemy warzywa i powtarzamy - w tym samym trybie, w tym samym czasie. Dokładnie umyć ryż - woda powinna być absolutnie czysta i czysta. Wlać ryż do pieczeni, dodać sól, dodać przyprawy i zalać wodą. Na wierzch zanurzamy całą głowę czosnku, który został usunięty z górnej łuski i umyta. Aby uzyskać kruchy pilaw w powolnej kuchence, pamiętamy dwa obowiązkowe zasady. Wlewamy gorącą wodę - najlepiej jest wrzącą wodą. Jego ilość zależy od objętości miski - woda powinna okrywać ryż około 1 cm. Drugi warunek - w żadnym przypadku nie mieszaj. Zamykamy pokrywkę, ustawiamy tryb i przez godzinę wychodzimy z kuchni, żeby załatwić jakąkolwiek sprawę. Jak widzisz, robienie pilawem w powolnej kuchence jest dość łatwe i krótkie.

Pilaf warzywny

Podobnie pilaw jest gotowany z innymi rodzajami mięsa, tylko czas pieczenia dla mięsa z grilla będzie dłuższy dla jagnięciny i wołowiny. Jednak wersja wegetariańska tego dania jest nie mniej popularna. Powiemy Ci, jak gotować pilawę warzywną w powolnym piekarniku. Zwykle pilaw warzywny gotuje się z grochem lub ciecierzycy.

Składniki:

ciecierzyca (fasola, suszony groch) - 1 szklanka;
rafinowany olej roślinny, bezwonny - 5-6 łyżek. łyżki;
Duża cebula - 4 szt .;
marchewki - 2 szt .;
żółty długi ryż - 2 szklanki;
Bakłażan - 1 szt.;
Gogoshar - 1 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
przyprawy do pilaw - 1 łyżeczka;
czosnek - 1 głowa;
pietruszka i kolendra - 4-5 oddziałów.

Gotowanie

Ziarna muszą przesiąknąć z góry - najlepiej na noc i zawsze w gorącej wodzie, a następnie spłucz. Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone: cebula rozdrobnione pióra, marchew i Gogoshara - słomki, bakłażan - kostki. Ostrożnie umyj moje zdjęcie. Wlać masło do miski, włożyć do niego cebulę i marchewkę i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, dodać bakłażana i gogoshar, gotować jeszcze raz. Na koniec wlać ciecierzycę, ryż, przyprawy, sól i wymieszać. Wlać wodę - z pewnością gorącą, tak aby pokrywała półtora palca nad zawartością miski. Czepiamy się czosnku - całą głowę. Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie "Pilaf" przez 40 minut.