Sandacz pieczony w całości w folii w piekarniku
Sandacz jest dietetyczną chudą rybą, a pieczony w piekarniku w folii nie tylko zachowuje wszystkie swoje właściwości, ale także okazuje się niezwykle delikatny i soczysty w smaku.
Każdy z następujących przepisów na gotowanie sandaczy w folii wymaga uzyskania doskonałego rezultatu.
Przepis na okonia gotowane pieczone w całości w piekarniku w folii
Składniki:
- cała turzyca - 1 szt.;
- cytryna - 1 sztuka;
- świeże pomidory - 250 g;
- cebula - 225 g;
- mieszanka przyprawowa dla ryb - do smaku;
- musztarda - 15 g;
- pietruszka - 0,5 pęczka;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- czarny pieprz, świeżo zmielony - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wyczyść szczupaka, usuń skrzela, wnętrzności, ogon i płetwy, dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą i osusz. Następnie wykonujemy kilka poprzecznych cięć po jednej stronie, pocieramy rybę solą, pieprzem i mieszanką przypraw do ryb i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na około dziesięć minut.
W tym czasie moja cytryna jest dobra, parzona wrzącą wodą i pokrojona w plastry. Podobnie, zmiel wstępnie umyte pomidory. Włóż plasterki cytryny i pomidorów do grzbietowych kawałków ryby, wypełnij również okoń okonia niektórymi z tych składników, dodając jeszcze kilka gałązek pietruszki.
Na folii kładziemy poduszkę dla ryb, na niej nakładamy samą rybę i smarujemy ją mieszanką soku z cytryny i musztardy. Przykryj tusz pozostałymi krążkami cebuli i gałązek pietruszki, pieczęć i umieść na blasze do pieczenia na średnim poziomie pieczonego do 200 stopni piekarnika. Po dwudziestu pięciu minutach wyłącz folię i pozwól rybom zaczerwienić się na pięć do siedmiu minut.
Sandacz nadziewany cytryną i pomidorami, pieczony w piecu w folii, podany do stołu na gorąco. Oddzielnie można podawać ryż lub warzywa.
Sandacz pieczony w folii w całości z cebulką i kwaśną śmietaną
Składniki:
- cały okoń drobiowy - 2 szt .;
- śmietana - 75 g;
- cebula - 225 g;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- mieszanka przyprawowa dla ryb - do smaku;
- czarny pieprz, świeżo zmielony - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przygotuj tusze okoni, tak jak w poprzednim przepisie, potrzyj solą, pieprzem i przyprawami dla ryb i 
podawać marynowane przez dziesięć do piętnastu minut.
W tym czasie oczyść cebulę, rozetrzyj ją na pół pierścienia i na patelni z brązowym olejem. Tusze z sandacza układane są w formę do pieczenia, pokrytą folią, po ułożeniu połowy smażonej cebuli. Przykryj rybę pozostałą cebulą, przykryj folią i umieść w piekarniku nagrzanym do 200 stopni na piętnaście minut. Następnie usuwamy wierzchnią folię, intensywnie nasmarowujemy tuszę kwaśną śmietaną, przyprawiamy solą i mielonym pieprzem i pieczemy ryby w tym samym czasie.