Bardzo często, wiele gospodyń domowych, które mają bezpretensjonalny kolczasty krzew z ciemnoniebieskimi owocami na swoich podwórkowych plackach, nawet nie zdaje sobie sprawy, że oprócz kompotu, nalewania i dżemu, możesz zrobić niesamowitą pikantną przekąskę, która może imitować smak twoich ulubionych oliwek lub po prostu stać się idealna. dodatek do mięsa lub innych niesłodzonych potraw. Aby to zrobić, kolej musi być właściwie marynowana, a jak to zrobić, nauczysz się z poniższych przepisów.
Składniki:
Gotowanie
Rozpoczynając przygotowanie tej preformy, przemyj kran pod bieżącą wodą i wyeliminuj trzpień. Teraz musisz przypiąć każdą jagodę cienką igłą. Pozwoli to zachować integralność cierni podczas marynowania i w wyniku jej pięknego wyglądu. Włóż przygotowany owoc do odpowiedniego pojemnika i zalej wrzącą wodą przez piętnaście minut.
W tym czasie zmielić liście estragonu i zmielić liście laurowe w moździerzu. Od rana wylewamy wodę, a same owoce umieszczamy w sterylnym suchym pojemniku, wlewając warstwy pokrojonej lavushki i posiekanego estragonu. Na litr płynu spływającego z kolca dodajemy łyżkę cukru i soli kamiennej, nie jodowanej, podgrzamy marynatę do wrzenia i rozpuszczamy wszystkie kryształy, a następnie zalewamy octem i zalewamy powstałą mieszanką ostro z przyprawami w słoiku. Zamykamy pojemnik szczelnie, przekręcamy na pokrywkę i przykrywamy ciepłym kocem lub kocem do naturalnej sterylizacji i powolnego chłodzenia.
Składniki:
Obliczenie dla słoika o pojemności jednego litra:
Dla solanki:
Gotowanie
Oset marynowany w tym przepisie jest niesamowicie pikantny i smaczny. Ta przystawka doskonale uzupełni dania mięsne, a powstała marynata z puszki rybitwy może być używana jako dressing do sałatek lub jako podstawa do tworzenia bardziej złożonych sosów.
Aby zrealizować ten pomysł, wybieramy dojrzały, ale gęsty obrót bez uszkodzeń i wgnieceń, oszczędzamy owoc z łodyg i dobrze spłukujemy pod bieżącą wodą. Podobnie jak w poprzednim przepisie, nakłuwamy każdą jagodę igłą, aby zachować integralność.
Przygotowujemy słoiki, myjemy je, sterylizujemy w dowolny dostępny i wygodny sposób, a na dole każdego rzutu liście laurowe, groch i zęby czosnku, obrane i pokrojone na kilka kawałków. Teraz napełniamy pojemnik przygotowaną rybitwą, zraszając warstwy wcześniej umytych, wysuszonych, a następnie posiekanych świeżych zielonych. Możesz również uzupełnić zielenie o czosnek.
Do każdego pojemnika wlewamy również cukier granulowany. W litrze wody zalać solą nie jodowaną, zagotować solankę przez trzy minuty i wlać do słoika, wypełniając ją tylko do połowy. Następnie uzupełniamy brakującą objętość do góry octem winnym, zamykamy naczynie gotowaną pokrywką i umieszczamy w chłodnym i zaciemnionym miejscu do przechowywania.
Taki marynowany oset w Azerskim jest trzymany w dobrych warunkach pokojowych. Należy jedynie zapewnić sterylność naczyń i prawidłowe przetwarzanie wszystkich składników przekąski.