Sugerowane poniżej przepisy pomogą ci w przygotowaniu słodkiej papryki i papryczek na zimę, a także szybkiej kęsce za dwa dni. Każda z opcji pozwoli ci uzyskać niesamowicie pachnącą i pikantną przekąskę.
Składniki:
Gotowanie
Przygotuj paprykę prawidłowo przed wytrawieniem. Usuwamy owoce z ogonów, wycinamy skrzynki nasienne i dzielimy mięso na plastry. Teraz do rondla wlej wodę, oczyszczony olej słonecznikowy i ocet, dodaj cukier i sól, wrzuć pokrojony strąk z ostrą papryką i podgrzej marynatę, mieszając od czasu do czasu aż się zagotuje. W razie potrzeby do marynaty można również dodać posiekane zęby czosnku i świeże zioła.
Połóż we wrzącej marynacie połowę porcji przygotowanego słodkiego bułgarskiego pieprzu, gotuj po ponownym gotowaniu przez trzy minuty, a następnie ułóż w słoiku lub innym pojemniku do marynowania i przystąp do obróbki cieplnej drugiej porcji warzyw. Gotowość, rozprowadzamy do pierwszej partii, polewamy marynatą warzywną i po schłodzeniu, kładziemy ją na dzień lub dwa na półce lodówki. W razie potrzeby ten rodzaj pieprzu można również korkować na zimę. W takim przypadku należy rozwinąć ugotowane plasterki w sterylnych suchych pojemnikach, zalać wrzącą marynatą, korkiem z gotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia powoli pod ciepłymi pokrywkami koców.
Składniki:
Obliczenie dla słoika o pojemności jednego litra:
Gotowanie
Aby zmniejszyć ostrość przedmiotu obrabianego, możesz zanurzyć strąki chilli w gorącej wodzie na godzinę, ale nie możesz tego zrobić. Strąki najlepiej pozostawić całkowicie, przebijając tylko w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką.
Wsypujemy przemoczone papryki do słoika i napełniamy go przegotowaną wodą. Po około dwudziestu minutach woda jest spuszczana, mierzymy jej ilość i wlewamy ją do zlewu. Zbieramy nową porcję wody o tej samej objętości i wkładamy ją do pieca. Po ugotowaniu dodaj nie-jodowaną sól, cukier, czarny i ziele angielskie i nasiona gorczycy. Po pięciu minutach gotowania wlać marynatę do słoika z papryką, dodać ząbki czosnku, wstępnie pokroić na kilka kawałków i ocet. Natychmiast obróć pokrywkę słoika i ustaw pod wykładziną lub kocem do góry, aby uzyskać powolne chłodzenie.
Składniki:
Obliczenia na puszkach 7-litrowych:
Do marynaty:
Gotowanie
Początkowo przemyta papryka jest przecięta na pół i ekstrahuje nasiona i łodygi. Bardzo drobno kroimy zieleninę, ale myjemy zęby czosnku, jeśli przecinamy duże na dwie lub trzy części.
Teraz w szerokiej misce wymieszaj olej roślinny, ocet i wodę do marynaty, a następnie ułóż cukier, sól, pieprz i lauruszkę. Teraz we wrzącej marynacie, ułóż jedną warstwę na przemian połowę papryki i zmiksuj każdą partię przez trzy minuty, a następnie tymczasowo ułóż przedmioty w doniczce pod pokrywką, gdzie staną się one miękkie.
Połóż paprykę warstwowo w słoikach, na przemian z zielem i czosnkiem, a następnie wylej marynatę z miski, przykryj pokrywkami i sterylizuj w misce z wrzącą wodą. Po piętnastu minutach wrzenia zamykamy pokrywki, obracamy słoiki z marynowanym pieprzem na dnie w stylu ormiańskim do góry i pozwalamy im ostygnąć w ten sposób.