Jak tylko nadejdzie pora papryki, wraz z ceną rynkową, wszyscy szybko spieszymy się, aby przygotować ją przy użyciu różnych przepisów. Ale bez względu na to, jak zachowujemy paprykę na zimę, najsmaczniejsze są w sosie pomidorowym.
Składniki:
Gotowanie
Ostrożnie zmyć i uwolnić ze wszystkich wnętrz świeżego bułgarskiego pieprzu. Każde przygotowane warzywo pokrojono na 3-4 podłużne części.
Wysterylizuj każdą umytą puszkę ponad parą i dodatkowo gotuj czapki w tej wodzie.
Do przygotowanego soku pomidorowego wlać ocet stołowy, następnie olej słonecznikowy, dodać sól, drobnoziarnisty cukier i starannie wymieszać wszystkie składniki. Wstawiamy sos na dołączoną płytkę i jak tylko daje oznaki wrzenia, kładziemy tu czosnek pokrojony w cienkie plasterki, a następnie wkładamy pieprz. Kiedy wszystko trochę się zagotuje, a papryka się uspokoi, zajmiemy się ostrą papryką, odetniemy jej koniec i zanurzymy w sosie. Daj kilka minut na gotowanie, a potem wyjmujemy pieprzową kukurydzę i wyrzucamy. Następnie ugotuj paprykę na kolejne 8 minut i usuwając ją z ognia, rozprowadź w szklanych słoikach, które następnie zwinięte w przygotowane wcześniej wieczka, aż się zatrzyma. Aby zapewnić niezawodność, do rana zawijamy wszystko kocem.
Składniki:
Gotowanie
Posiekaj kapustę z grubo startej marchwi w głębokiej misce, posyp całą powierzchnię solą i wymieszaj, jednocześnie mocno dociskając dłońmi. Przygotowane (obrane z wewnętrznych nasion i niepotrzebnego szypułki) papryka jest bardzo gęsto wypełniona świeżymi, pokrojonymi warzywami.
Wlać sok do rondla i umieścić na palniku. Gdy się zagotuje, delikatnie wstrzyknij ocet i oczyszczony olej słonecznikowy, dodaj granulowany cukier i dodaj sól dla kontrastu. Gotować sos przez około 7-8 minut, a następnie wlać go do innego dużego rondla, w którym wstępnie nadziane są nadziewane papryki.
Gotowanie warzywnej przekąski przez co najmniej pół godziny, z ledwo płonącym płomieniem ognia. W pieczonych w piecu kontenerach litrowych wkładamy paprykę z warzywami, a resztę dodajemy do sosu pomidorowego. Ponadto, z pieczonymi pokrywkami, hermetycznie zamykamy puszki i zawijamy nadziewane papryki w sosie pomidorowym przez 14-15 godzin.
Składniki:
Gotowanie
Cała, ale myta papryka smażyć aż do pieczenia w gorącym oleju. Następnie dodaj oliwę do tego garnka i usmaż dość duże kostki cebuli, aż będą miękkie. W przegotowanej wodzie rozcieńczyć dobry (ciemnoczerwony) makaron i wlać wszystko na patelnię. W równych proporcjach, dodaj granulowany cukier z solą kuchenną i gotuj sos na średnim ogniu przez 18-20 minut.
Pieczoną paprykę umieszcza się w oparzelizowanych, wrzących słoikach, dorzucając do szyi gotowy sos pomidorowo-cebulowy i kładzie pojemniki do sterylizacji w wodzie na kuchence. Po 15 minutach sterylizacji zamykamy słoiki na zimę.