Puree z grochu
Pea puree to seria prostych, smacznych i zdrowych potraw. Może być stosowany zarówno jako danie główne, jak i jako dodatek do mięsa i ryb. Często służy jako podstawa dla wegetariańskich kotletów, a wysoka zawartość białka sprawia, że jest naprawdę niezbędna dla zwolenników odżywiania roślinnego.
Gotowanie puree z grochu nie wymaga w ogóle wielkiego doznania kulinarnego, ale wciąż ma swoje własne subtelności nawet w tak pozornie prostej sprawie. A dzisiaj poradzimy sobie z nimi.
Jak prawidłowo gotować puree z grochu?
Po pierwsze, aby smaczne i delikatne tłuczone ziemniaki, ważne jest, aby wybrać odpowiedni groszek. Najlepiej dopasowany żółty wosk, zmiażdżony na połówki.
Drugą i podstawową zasadą przy gotowaniu grochu jest namaczanie go, a najlepiej przez noc. A rano woda, w której się znajdował, jest odsączana i gotowana świeża, wylewając 2 palce ponad poziom zboża. Przynosimy groszek do wrzenia, w razie potrzeby usuwamy powstałą pianę i ograniczamy ogień do minimum. Groszek duszony przez około godzinę. To ważne! Sól już na końcu, inaczej groszek będzie znacznie dłużej gotować. Możesz również dodać do smaku masło, mleko lub kremy .
Jak zrobić puree z grochu?
Możesz po prostu ugotować groszek do stanu podobnego do puree, ale jeśli nie będziesz przestrzegał właściwych proporcji, spali się, a nie osiągnie pożądany stan. Groch należy monitorować, mieszając od czasu do czasu i dodając w razie potrzeby wodę.
O wiele łatwiej jest ugotować groszek do miękkości, a następnie zmielić je blenderem lub zwykłym mashiem ziemniaczanym. Aby uzyskać bardzo delikatną konsystencję, przetrzyj groszek przez sito.
Jak gotować puree z grochu po grecku?
Składniki:
- suchy groszek (żółty) - 250 g;
- cebula - 1 szt .;
- oregano - 1 gałązka;
- oliwa z oliwek - 0,5 st .;
- cytryna - 0,5 szt .;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Wstępnie namoczone groszki są myte i wkładane do garnka. Dodaj drobno posiekaną cebulę i zielone oregano. Wlać oliwę z oliwek i dodać wodę do 2 palców powyżej poziomu groszku. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia i zamykamy ogień. Gotuj pod pół-zamkniętą pokrywką przez 40 minut, aż groch zacznie się gotować miękko. Sól i doprowadzamy do gotowości. Jeszcze ciepłe tłuczone ziemniaki zmielić blender. Połóż na talerzach i posyp sokiem z cytryny. Możesz dodać kilka oliwek. Bardzo smacznie jest jeść takie puree z grochu, czerpiąc je z ciepłego, świeżego ciasta.
Jak ugotować grochówkę z wędzonymi żeberkami?
Składniki:
- suchy groszek - 2 łyżki;
- żeberka wędzone - 400 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- koperek - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Myjemy groszek, wkładamy do 3-litrowego rondla i napełniamy 2/3 wodą. Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i mocujemy gaz. Gotuj przez około godzinę na małym ogniu, aż groszek zacznie się rozpadać. Dodaj drobno posiekaną cebulę i marchewkę startą na grubej tarce. Po 15 minutach dodaj małą kostkę ziemniaków. Sól, pieprz do smaku. A kiedy ziemniaki się gotują, 
posypać drobno posiekanymi zieleniami i usunąć z ognia. Zmiażdżyć zupę w blenderze, wrzucić na patelnię i dodać wędzone żeberka pokroić na małe kawałki. Gotować przez 5 minut, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia przez co najmniej pół godziny, aby zupa była namaczana smakami wędzonego mięsa. Serve zupa grochowa , posypane świeżymi grzankami.
Jak szybko ugotować puree z grochu?
Przyjdźcie z pomocą nowoczesnych technologii. W szybkowarze gotowanie grochu zajmie tylko 15 minut. Ale nadal, aby groszek okazał się kruchy i delikatny, najpierw należy go namoczyć przez co najmniej godzinę.