Ciastka z truskawkami
Truskawkowe placki to prawdziwa gratka dla miłośników słodkich wypieków, którymi można delektować się przez cały rok. Do ich przygotowania używają zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód i absolutnie żadnego ciasta. I dodanie do nadzienia małego twarogu lub twarożek , otrzymujemy prawdziwe kulinarne arcydzieło.
Truskawki z drożdżowym ciastem w piekarniku
Składniki:
- mąka - 490 g;
- suche drożdże - 12 g;
- cukier granulowany - 75 g;
- kefir - 250 ml;
- rafinowany olej roślinny - 125 ml;
- sól - 7 g;
Do wypełnienia:
- truskawki - 550 g;
- cukier granulowany - 155 g;
- skrobia ziemniaczana - 45 g;
Aby nasmarować blat:
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- wanilina - 1 g;
- woda - 7 ml.
Gotowanie
Połączyć w misce lub rondlu kefir, olej roślinny, sól i cukier granulowany, wymieszać i podgrzać do przyjemnej ręki ciepła. Następnie wlewamy przesianą mąkę wymieszaną z suchymi drożdżami i mieszamy miękkie ciasto. Definiujemy go w ciepłym miejscu na trzydzieści do czterdziestu minut.
Gdy ciasto jest odpowiednie, myjemy truskawki i zostawiamy je na durszlak na chwilę, aby woda była odpowiednio oszklona. Następnie pokroimy jagody w kostkę lub plasterki.
Kiedy ciasto zwiększy się około dwa razy, zetnij trochę z niego, zwiń kulki i połóż je na posypanej mąką powierzchni.
Z każdą kulką formujemy ciasto dłońmi lub wałkiem do ciasta, wlać trochę cukru w środek łyżeczką, posiekać truskawki posypane skrobią na wierzchu i połączyć z przeciwległymi krawędziami ciasta. Dajemy plackowi pożądany kształt i kładziemy go na posmarowanej olejem blachę do pieczenia.
Ogrzewamy piekarnik do 190 stopni, pokrywamy powierzchnię pasztecików ubitym żółtkiem, wodą i szczyptą wanilii i wysyłamy je do pieczenia przez piętnaście do dwudziestu minut.
Ciasto francuskie z truskawkami i twarogiem
Składniki:
- ciasto francuskie - 480 g;
- truskawka - 375 g;
- ser śmietankowy - 200 g;
- cukier granulowany - 175 g;
- skrobia ziemniaczana - 90 g;
- cukier waniliowy - do smaku;
- cukier puder.
Gotowanie
Rozmroź ciasto francuskie, rozwałkuj i pokrój w kwadraty. Na każdym kwadracie, na którym nakładamy kremowy ser, wycofujemy się z brzegów o jeden centymetr, z łyżeczką nakładamy na środek cukier cukrowy wymieszany z cukrem waniliowym i wkładamy wcześniej umyte i posiekane jagody. Aby upewnić się, że nadzienie z truskawek nie wypływa z placek, nalewamy truskawki z niewielką ilością skrobi.
Połącz przeciwległe krawędzie ciasta i uszczelnij ciasto za pomocą zębów wideł. Robimy kilka kawałków na wierzchu pasztetów dla pary, kładziemy je na usmażonej blachy do pieczenia w pewnej odległości od siebie i wysyłamy do piekarnika przez dwadzieścia do trzydziestu minut, ogrzewając ją do 220 stopni wcześniej.