Pasta z małży
To danie jest gotowane dość prosto i szybko. Dlatego jeśli planujesz ważny obiad lub romantyczną kolację - ten przepis jest tym, czego potrzebujesz. A jak gotować makaron z małżami i zużywać minimum energii, mówimy teraz we wszystkich subtelnościach.
Makaron z małżami i kalmarami w sosie pomidorowym
Ten sposób gotowania i serwowania gotowego dania znajduje się w pobliżu restauracji, ponieważ Otwarte muszelki wyglądają bardzo efektownie na talerzu i nadają niepowtarzalny morski smak.
Warto pamiętać, że jeśli masz zamrożone małże, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać, ponieważ produkują dużo soku, i potrzebujemy go, i niech spłynie do garnka, a nie do zlewu. Jeśli małż w solance tym bardziej go zachowaj, to dodaj do procesu gotowania.
Składniki:
- spaghetti - 250 g;
- pomidory koktajlowe - 140 g;
- małże w łupinach - 400 g;
- kalmary - 1 szt .;
- pomidory wycierane - 100 g;
- świeża ostra papryka - 5 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pietruszka - 20 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól, aromatyczne zioła.
Gotowanie
- Gotowanie sosu makaronowego z małżami i gotowanie samego makaronu można rozpocząć jednocześnie, ponieważ i oboje szykują się dość szybko. Najważniejszą rzeczą do przeczytania na opakowaniu z czas gotowania spaghetti i gotować przez kilka minut mniej. Idealne spaghetti można uzyskać, jeśli ugotujesz je w wystarczającej ilości wody, na 100 g pasty - 1 litr wody.
Wlać masło do zimnej patelni i wlać pokrojony czosnek. Pokroić na małe kawałki, daje olejowi dużo więcej smaku i od tego czasu będzie stopniowo podgrzewał się z czosnkiem, co zwiększy moment wymiany smaków. Jeśli rzucisz czosnek na rozgrzaną do czerwoności patelnię, natychmiast zacznie się ciemnieć i po prostu upiec. Po czosnku wysyłamy i siekamy ostrą paprykę, ilość ustala się na podstawie czysto osobistych uzależnień, dzięki czemu można zająć mniej lub więcej niż określoną ilość. Następnie dodać pomidory cherry, pokrojone na pół i kalmary, pokroić w pierścienie, naturalnie wyczyścić wcześniej. Jeśli pomidory nie są wystarczająco słodkie, możesz dodać trochę cukru. Usmażyć kilka minut i wysłać małże na patelnię, zaczną się rozszerzać po podgrzaniu, w tym momencie dodajemy przetarte pomidory, dobrze lub przynajmniej rozcieńczoną koncentrat pomidorowy i tę samą solankę, w której są małże. Następnie do przypraw, dodaj ulubione suszone zioła lub ich gotowe mieszanki, na przykład prowansalskie lub włoskie.
W tym czasie spaghetti zostało już przygotowane, a my wrzucamy je na patelnię, mieszamy i gotujemy przez kolejne trzy minuty.
Przepis na makaron z małżami i krewetkami w kremowym sosie
Do takiego dania nadaje się wiele rodzajów makaronów, w tym linguine, spaghetti i fettuccine. Najważniejsze, że były z pszenicy durum i dobrej jakości. Taka ilość produktów pozwoli odżywiać 4 osoby odżywczo.
Składniki:
- wytrawne wino - 120 ml;
- małże obrane - 200 g;
- makaron - 400 g;
- krem - 100 ml;
- szalotka cebula - 2 kawałki;
- krewetki - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielona bazylia - 3 liście;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- Parmezan - 30 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Zacznijmy od tego, że podgrzewamy wodę do gotowania makaronu, gdy gotujemy, solimy i zanurzamy makaron. Powinno być dużo wody i powinno się dobrze gotować. W tym czasie wlać olej do garnka, musi to być dobrej jakości oliwa z oliwek, ponieważ służy jako przyprawa do skąpienia. Włóż do garnka czosnek, posiekane talerze, a dopiero potem włóż do pieca. Jak tylko zacznie dostawać złoto, wyjmujemy i dodajemy cebulę szalotkową, pokrojoną w pół-pierścienie. Smaż trochę i dodaj małże wraz z marynatą lub sokiem, czyli stos podczas rozmrażania. Kilka minut i są krewetki i 
krem, jeszcze minutę i wylać wino. Dajemy trochę wrzenia do odparowania alkoholi, jeśli ciecz trochę się obróci, można dodać trochę wody, w której makaron jest ugotowany.
Na koniec dodaj ulubione przyprawy i pieprz, ale nie dodawaj soli, ponieważ sól jest w małżach, w przyprawach i spaghetti też są słone. Na kilka minut przed pełną gotowością łapamy je i dodajemy do sosu, miksujemy, gotujemy przez kilka minut i serwujemy, dekorując z bazylią i parmezanem.