Naleśniki bez jaj - przepis
Cholera - pieczony i smażony produkt kulinarny z rzadkiego ciasta, zwykle o okrągłym kształcie, przypominający płaski placek. Tradycje przygotowywania naleśników od dawna istniały dla wielu narodów. Od czasów pogańskich naleśniki - rytuały żywieniowe, symbolizujące słońce, ich przygotowanie wiąże się z cyklicznymi mitami kalendarza. W Rosji iw większości przestrzeni poradzieckiej naleśniki są zwykle pieczone w całym ciele Tydzień zapusty , podawane z różnymi przekąskami i / lub zawijane w cienkie naleśniki nadzienia.
Istnieje wiele przepisów na naleśniki, w wielu przypadkach jaja są uwzględnione w teście naleśnik. Jednak jaja nie są spożywane przez wszystkich na podstawie względów medycznych lub etycznych (poszczenie i wegetarianie).
Powiedz, jak możesz zrobić ciasto na wegetariańskie naleśniki bez jaj.
Ciasto naleśnikowe bez jajek można przygotować na bazie różnych płynnych produktów: na bazie wody, na bazie fermentowanych produktów mlecznych, na kwas chlebowy lub piwo. Zgodnie z tradycją krajową, drożdże są zwykle dodawane do ciasta naleśnikowego, są przygotowywane metodą gąbek (przepisy na naleśniki, w których drożdże są zastępowane sody oczyszczonej, przywieziono do Rosji z kultur kulinarnych innych krajów).
Cienkie naleśniki bez jajek na wodzie - surowa wegetariańska receptura
Należy rozumieć, że lepiej jest piec naleśniki niż smażyć - pierwszy sposób gotowania jest bardziej zdrowy pod względem dietetyki. Jak upiec naleśniki bez jaj?
Wszystko genialne jest proste: że naleśniki są pieczone, a nie smażone i nie przyklejają się do patelni, zamiast masła stosujemy tłuszcz zwierzęcy (czyli tłuszcz wieprzowy lub inne zwierzęta).
Składniki:
- woda (może być karbonizowana lub kwaśna, piwo bez konserwantów) - 1 szklanka;
- naleśnik z mąki pszennej (można zmieszać z mąką z innych zbóż, gryki i / lub owsa) - 1 szklanka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól zwykła - 1 szczypta;
- soda, wygaszona octem lub sokiem z cytryny - na czubku noża;
- mały kawałek smalcu.
Przygotowanie
Wymieszaj ciasto z przesianej mąki i odrobinę ciepłej wody z dodatkiem cukru, sody i soli. Stopniowo dodaj olej roślinny i dobrze ubij. Pozostaw ciasto na 20 minut, podgrzej patelnię i posmaruj bekonem (w tym celu wygodnie nakłuć kawałek widelca).
Wlać ciasto na patelnię, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Pieczemy naleśnik do rudawo-złotych odcieni po obu stronach (z przewrotem), jeśli nie wiesz, jak obrócić naleśniki przez rzucanie, użyj łopatki.
W wariancie z drożdżami stosujemy tę samą proporcję (1 szklanka wody na 1 szklankę mąki), nie ma napojów gazowanych. Najpierw przygotowujemy pluć. Zmieszaj 2 łyżki mąki z cukrem, zalej osobną miskę ciepłą wodą i dodaj suche drożdże - 1 saszetkę. Wymieszaj i umieść miskę w ciepłym miejscu na około 20 minut, a gdy pojawi się opara, wyrabiamy ciasto i pieczemy na nim naleśniki.
Istnieją różne poglądy na temat wegetarianizmu i różnych przekonań wegetarianizmu. W niektórych z tych praktyk użycie 
produkty mleczne jest całkiem możliwe.
W przybliżeniu zgodnie z tymi samymi przepisami (patrz wyżej) możesz przygotować naleśniki bez jajek na serwatce. Obserwuj te same proporcje, nie można zgasić napoju gazowanego. Naleśniki w serum są nieco bardziej odżywcze, o charakterystycznym świetle, przyjemnym, lekko kwaśnym smaku.
Nawet bardziej serdeczne naleśniki bez jajek można przygotować na bazie jogurtu lub niesłodzonego jogurtu. W takim przypadku naleśniki mogą być nieco grubsze (w zależności od gęstości i przepływu jogurtu lub kefiru). Jeśli chcesz cieńsze naleśniki, rozcieńcz kefir lub jogurt z wodą w proporcjach 1: 1 lub 1: 2.
Najbardziej satysfakcjonującą opcją są naleśniki bez jajek na kwaśnej śmietanie. Śmietana najlepiej stosować względnie płynnie, jednak jest to kwestia gustu. Jeśli śmietana jest zbyt gęsta, rozcieńcza się ją wodą, mlekiem, kefirem lub jogurtem (a także kwasem lub piwem).