Naleśniki z mąki żytniej
Zwykle celowo naleśniki z mąki żytniej nikt nie piecze. Zazwyczaj takie potrawy pojawiają się na naszym stole tylko wtedy, gdy dłoń nie była zwykłą mąką pszenną. I na próżno, ponieważ same naleśniki żyta okazują się łagodniejsze, łatwiej je usunąć z patelni, mają słodkawy smak i atrakcyjny złoty odcień.
Przepis na naleśniki z mąki żytniej
Składniki:
- jaja - 2 sztuki;
- żółtko jaja - 1 sztuka;
- kefir - 3/4 elementy;
- mleko - 1/4 sztuki;
- mąka żytnia - pół wieku;
- mąka pszenna - 1/4 st;
- sól - szczypta;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 1/2 łyżki.
Przygotowanie
Domowy kefir (najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu) miesza się z mlekiem. Oddziel je z żółtka i wymieszaj z jogurtem. Oba rodzaje mąki są przesiewane, mieszane z solą, 2 łyżkami cukru i stopniowo wylewane do mieszaniny kefiru, zagniatać ciasto.
Na patelni roztopić 1/2 łyżeczki masła i smażyć ciasto po obu stronach. Za każdym razem, gdy smarujesz nową porcję oleju na patelni, smaż wszystko. Naleśniki z żyta na smarach kefirowych z resztkami oleju, posyp cukrem i podawaj na stole.
Przepis na naleśniki żyta na mleku
Składniki:
- mąka żytnia - 200 g;
- mąka pszenna - 50 g;
- jaja - 2 sztuki;
- mleko - 500 ml;
- sól - szczypta;
- olej roślinny;
- jagody - 150 g;
- Truskawka - 100 g;
- maliny - 100 g;
- śmietana - 250 g;
- miód - do smaku.
Przygotowanie
Oba rodzaje mąki przesiewa się do głębokiej miski i miesza z solą. Osobno bij mleko i jajka. Stopniowo wlewając mieszaninę mleka do mąki wymieszać cienkie ciasto.
Patelnię posmaruj olejem roślinnym smarem do serwowania i smaż na niej naleśniki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Serwujemy naleśniki z miodem, jagodami i śmietaną.
Naleśniki z żytem bez drożdży
Bujne i delikatne naleśniki w stylu amerykańskim można gotować bez drożdży. Co więcej, do ciasta można dodać wszystko - robimy na przykład naleśniki czekoladowe.
Składniki:
- mąka żytnia - pół wieku;
- mąka pszenna - 1/2 łyżki stołowej;
- kakao w proszku - 3 łyżki. łyżki;
- soda - 1/2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki;
- sól - szczypta;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 1 przedmiot;
- miód - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - do smażenia;
- czekolada, syrop klonowy - do zgłoszenia.
Przygotowanie
Przesiej oba rodzaje mąki i wymieszaj je z solą i kakao w proszku. Osobno bij jajka, mleko i miód. W pojemniku z płynnymi składnikami dodać soda, aw mieszance z mąką - proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mleko do suchych składników, zagniataj grube ciasto, w konsystencji przypominającej śmietanę. Pozostawmy gotowe ciasto na około 10 minut, a następnie przystąp do pieczenia naleśników.
Na patelni rozgrzej niewielką porcję masła i podsmażyć porcję ciasta (około ćwiartki) na kilka minut z każdej strony. Gotowe naleśniki posypać startą czekoladą i zalać syropem lub miodem.
Naleśnik na mące żytniej z jajkiem i łososiem
Składniki:
- mąka żytnia - 1/3 wieku;
- mąka pszenna - 1/3 wieku;
- sól - szczypta;
- kminek - 1 łyżeczka;
- jaja - 8 sztuk;
- piwo - 1 przedmiot;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- Łosoś - 180 g;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- zieloni.
Przygotowanie
Przesiewamy mąkę, mieszamy ją z solą i zmielonym kminkiem. Oddzielnie ubij 4 jajka szklanką piwa i stopniowo napełniaj płynem 
wysuszyć składniki, zagnieść ciasto. Ciasto należy schłodzić w lodówce przez 1 godzinę, następnie rozgrzać patelnię i podsmażyć porcje naleśników po obu stronach na złoty kolor.
Smażone naleśniki rozłożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, upiec w środku plasterki łososia i wbić jajko. Ostrożnie obróć brzegi naleśnika kopertą, aby przykrył łososia, i umieść naleśniki w nagrzanym piekarniku na 220 stopni przez 10 minut. Posypać przygotowane danie cebulą i ziołami.