Pierogi - przepis
Każdy pierwszy kurs, a zwłaszcza barszcz , będzie wydawał się smaczniejszy i bardziej apetyczny, jeśli dasz mu pierogi z czosnkiem. I jak prawidłowo je przygotować, nauczysz się z następujących przepisów.
Knedle czosnkowe do barszczu na drożdżach - przepis na kefir
Składniki:
- kefir - 250 ml;
- mąka pszenna - ile będzie wynosić ciasto;
- olej roślinny - 100 ml;
- cukier granulowany - 25 g;
- suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
- jaja - 2 sztuki;
- sól - 5 g;
- czosnek - 3 zęby;
- świeży koperek i pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Do gotowania pączków musimy zagnieść najpopularniejsze ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, rozpuść cukier, sól i wysusz drożdże w ciepłym kefirze, dodaj jedno lekko ubite jajko, pięćdziesiąt mililitrów oleju roślinnego, wymieszaj i posyp mąki pszenne przesiewane małymi porcjami, ugniataj miękkie ciasto jak na pasztecikach lub bułkach. Nie dodajemy za dużo mąki, inaczej pączki będą zbyt gęste.
Przełóż naczynia z ciastem w ciepłym miejscu i pozwól mu podnieść się dwa razy (gdy zbijamy). Następnie formujemy okrągłe kulki dojrzałego ciasta i układamy je w dobrze naoliwioną, wielkoformatową formę. Dajemy pączki przez dwadzieścia trzydzieści minut na sprawdzenie, a następnie powlekamy powierzchnię ubitym jajkiem i umieszczamy piec w podgrzewanym do 190 stopni na dwadzieścia trzydzieści minut lub do momentu uzyskania pożądanego rumieńca.
Podczas gdy pampuszki pieczone, czyścimy i wyciskamy czosnek za pomocą prasy, mieszamy go z pozostałym olejem roślinnym i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
W pogotowiu hojnie nasmarować pampuszki przygotowanym sosem czosnkowym i namoczyć w szczelnym pojemniku aż do całkowitego ochłodzenia.
Przyjmując przepis jako podstawę, można również przygotować smażone pampuszki z czosnkiem, przygotowując je nie w piekarniku, ale przez głębokie smażenie aż do miękkości i pieczenia.
Pierogi z czosnkiem na kefirze - przepis bez drożdży
Składniki:
- kefir - 150 ml;
- Mąka pszenna - około 400 g;
- olej roślinny - 75 ml;
- soda - 15 g;
- czosnek w proszku - 10 g;
- sól - 5 g;
- czosnek - 2 zęby;
- świeży koperek i pietruszka - do smaku.
Gotowanie
Przesiać mąkę pszenną do głębokiej miski, dodać czosnek w proszku, sól i sodę. Wymieszaj dobrze suche składniki i rozsuń je dłońmi, aby otwór powstał w środku. Teraz wlej kefir zmieszany z czterdziestoma mililitrami oleju roślinnego i wyrabiaj sprężyste ciasto. Następnie wyłóż z niego małe kulki, połóż je na natłuszczonym arkuszu do pieczenia lub w formie i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na dwadzieścia minut. Na trzy minuty przed zakończeniem pieczenia smarujemy pierogi mieszanką oleju roślinnego, posiekanej zieleni i wyciśniętego czosnku.