Paella z krewetkami
Ta hiszpańska paella, oprócz bazy ryżowej, zawiera kilka rodzajów ryb i owoców morza, często zmieszanych z mięsem i drobiem. Postanowiliśmy oddać hołd klasycznym kombinacjom i gotować paellę z krewetkami według trzech różnych przepisów.
Paella - przepis z kurczakiem i krewetkami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- duża papryka słodka - 2 szt .;
- krewetki - 500 g;
- dymka - 6-8 piór;
- wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka;
- mielone chili - do smaku;
- ryż - 2 łyżki.
Gotowanie
Po podgrzaniu oliwy z oliwek na głębokiej patelni, włóż do niej kawałki kurczaka i smaż przez 5 minut pod pokrywką. Dodaj do papryki kostki papryki słodkiej, odczekaj kolejne 5 minut i połóż krewetki. Gdy skorupiaki stają się różowe, uzupełniamy je przyprawami i zielonymi piórkami cebuli. Zmieszaj pieczonego kurczaka i warzywa z gotowanym ryżem, dodaj trochę bulionu z kurczaka lub wody pozostałej (po ugotowaniu ryżu) (nie więcej niż 120 ml), aby uzyskać wymaganą konsystencję potrawy, a paella z kurczakiem i krewetkami jest gotowa!
Paella z krewetkami i kalmarami
Składniki:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- por (biała część) - 1 szt .;
- słodka papryka - 1 sztuka;
- ząbek czosnku;
- ostre kiełbaski chorizo - 100 g;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- ryż - 300 g;
- przecier pomidorowy - 2 łyżki. łyżki;
- bulion rybny - 800 ml;
- zielony groszek - 150 g;
- obrane kałamarnice - 200 g;
- obrane krewetki - 200 g.
Gotowanie
Po rozgrzaniu oliwy z oliwek smażymy na niej pierścienie porowe, kostki słodkiej papryki i plasterki chorizo, aż do momentu, gdy warzywa będą w połowie ugotowane, a cały tłuszcz zostanie stopiony z kiełbasek. Przypraw zawartość miski kurkumą, dodaj ryż i wymieszaj. W bulionie rozpuścić pastę pomidorową i wlać roztwór do ryżu. Mieszając stale, gotuj danie przez 15 minut, następnie dodaj groch i owoce morza. Pięć minut później aromatyczne hiszpańskie danie gotowe!
Klasyczna Paella z małżami i krewetkami - Przepis
Składniki:
- ryż - 500 g;
- krewetki - 250 g;
- krewetki tygrysie - 6-8;
- małże - 500 g;
- pierścienie kalmarów - 250 g;
- pomidory w ich własnym soku - 1 łyżka.
- ząbki czosnku - 4-5 szt .;
- papryka słodka - 2 szt .;
- filety z anchois - 4 szt .;
- rosół z kurczaka - 1,8 l;
- Szafran - 3 szczypnięcia;
- garść oliwek;
- wędzona papryka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Smażymy paprykę z czosnkiem w mieszance oliwy z oliwek i filetów anchois. Dodaj przyprawy, zalej wszystkie pomidory i bulion. Polej ryż i gotuj przez 15 minut, po czym nakładamy owoce morza i garść oliwek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, a następnie spróbuj naszej paelli z krewetek.