Paella - przepis
Paella (paella) - to tradycyjne hiszpańskie danie, które jest zrobione z ryżu. Istnieje kilka odmian paelli, ale wszystkie mają dwa główne składniki - ryż i oliwa z oliwek. Ponadto, większość receptur paelli używa szafranu, który barwi ryż na złoty kolor. Jako dodatek do paelli można stosować owoce morza, mięso, kurczaki i warzywa. W Hiszpanii "czarny ryż" paella jest szeroko rozpowszechniony , do którego dodaje się mątwy. Nazwa "czarny ryż" pojawiła się ze względu na fakt, że atrament przypisany przez mątwy farbuje ryż czarny.
W tym artykule przedstawiono przepisy, dzięki którym nauczysz się gotować prawdziwą hiszpańską paellę.
Przepis na klasyczną paellę z owocami morza
Składniki:
- 1 litr bulionu rybnego;
- 400 gramów ryżu;
- 150 g squid;
- 200 g halibuta;
- 300 g krewetki;
- 300 g mięsa małży;
- 50 g szynki;
- 1 cebula;
- 2 pomidory;
- 1 słodka papryka;
- 1 cytryna;
- 1/2 łyżeczki szafranu;
- 2 ząbki czosnku;
- oliwa z oliwek;
- pietruszka
Gotowanie
Mięso kalmarów, ryby, szynkę i krewetki należy kroić w małe kostki. Rozgrzej oliwę na patelni, usmaż szynkę i włóż do osobnej płytki. W tym samym oleju powinien usmażyć kurczaka i umieścić go w talerzu z szynką. W ten sam sposób powinieneś usmażyć kawałki ryby i krewetki i umieścić je w osobnym naczyniu.
Cebulę i słodką paprykę należy drobno posiekać, pomidory - startą i smażyć warzywa na patelni przez 3 minuty. Następnie warzywa muszą dodać drobno posiekane zioła, szafran i czosnek przejść przez prasę. Całą mieszankę należy dokładnie wymieszać i dodać do niej gotowane z góry krewetki, szynkę, kalmary i ryby.
Ryż musi być płukany kilka razy w zimnej wodzie i dodawany do pozostałych składników wraz z małżami na patelni. Górną część całej zawartości nalewać do jednego soku z jednej cytryny i wycisnąć czosnek. Po 5 minutach wylać bulion na patelnię, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 20 minut pod zamkniętą pokrywką.
Gotowaną paellę układamy na talerzach i dekorujemy gałązkami pietruszki.
Kurczak Paella Przepis
Paella z kurczakiem jest nie mniej popularna niż paella z krewetkami i innymi owocami morza. Do przygotowania tego dania potrzebne są następujące składniki:
- 500 g fileta z kurczaka;
- 700 ml rosołu z kurczaka;
- 250 g ryżu;
- 1 cebula;
- 200 g grochu (świeżego lub konserwowego);
- 1/4 łyżeczki szafranu;
- 50 ml pasty pomidorowej lub keczupu;
- oliwa z oliwek;
- sól
Gotowanie
Filet z kurczaka należy umyć i pokroić w drobną kostkę, cebulę - umyć i pokroić na pół-pierścienie. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć kurczaka i cebulę w nim aż uzyskają złoty kolor. Po 15 minutach wlać ryż do garnka, dokładnie wymieszać i wlać gorący bulion z kurczaka. Po 5 minutach na patelni dodaj pastę pomidorową, szafran i sól. Cała zawartość patelni musi być mieszana i doprowadzona do gotowości w ramach 
zamknięta pokrywa.
Podawaj paella powinna być gorąca, udekorowana zielenią i zielonymi groszkami.
Przepis na paellę z kurczakiem i owocami morza jest szeroko rozpowszechniony . Możesz również dodać różne warzywa do paelli. Hiszpanie wykazują się wielką wyobraźnią przy przygotowywaniu tego dania - jaja, kiełbaski, kiełbasa, a nawet jabłka są dodawane do paelli. Każda nowoczesna gospodyni może znaleźć najbardziej dogodny i pyszny przepis hiszpańskiej paelli.
Naczynie paella jest wyjątkowo smaczne, pachnące i satysfakcjonujące i idealnie nadaje się na zwykły obiad i uroczystość rodzinną.
.