Paella - 8 najlepszych przepisów na pyszne hiszpańskie danie
Hiszpańska paella, której receptura została wymyślona przez Walencji, jest popularna w wielu krajach świata. Jego bogaty smak i oszałamiający aromat nie pozostawia obojętnym sceptykom i wybrednym smakoszy, którzy po degustacji stają się jej wiernymi fanami.
Hiszpańska paella - przepis
Hiszpańska paella jest zawiłym daniem, które wymaga pewnych składników, bez których tak nie jest, ale znając zawiłości podstawowej formuły, każdy może ją ugotować:
- Ryż na paellę jest pożądany, aby wziąć Walencja lub inny hiszpański lub włoski, na przykład, arborio lub carnaroli.
- Autentyczne przepisy danie są wykonane z kurczaka, czasem z dodatkiem warzyw, krewetek lub innych owoców morza.
- Przyprawy do paelli można wybrać do smaku, ale konieczne jest włączenie szafranu w ich skład.
- Przygotowanie żywności na patelni lub rondlu z grubym dnem i ścianami.
Przepis na paellę z kurczakiem
Klasyczna paella z kurczakiem jest często robiona z dodatkiem królika. Mięso korzystnie wybiera się na kości i kroi na kawałki. Często żywność jest uzupełniana szparagami lub zwykłymi fasolami, które są namaczane i gotowane do połowy. Przez półtorej godziny od podanej kwoty otrzymasz gratkę dla 10 osób.
Składniki:
- kurczak i królik - 1 kg każdy;
- ryż - 500 g;
- pomidory - 4 szt .;
- cebula - 200 g;
- fasolka szparagowa - 200 g;
- zielony groszek - 100 g;
- olej - 70 ml;
- woda - 2,5 litra;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Aby zaimplementować przepis, paella jest smażoną cebulą z mięsem.
- Dodaj pomidory, wodę i gulasz do miękkości mięsa.
- Przedstaw przyprawy, groszek, fasolę, płatki, zalej płyn 1,5-centymetrem i przygotuj jedzenie przed odparowaniem wilgoci.
Paella z krewetkami - przepis
Jedną z najpopularniejszych wariacji hiszpańskiego przysmaku jest paella z krewetkami. Idealną opcją będą tygrysie skorupiaki, ale w przypadku ich braku można użyć zwykłych dużych. Szczególnie pikantne wędzone kiełbasy, które nie są obowiązkowe, ale pożądany produkt. Przez godzinę na twoim stole będzie 4 porcje pachnącego jedzenia.
Składniki:
- krewetki - 400 g;
- arborio 250 g;
- kiełbasy - 100 g;
- cebula - 100 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- groszek - 100 g;
- Bułgarski pieprz - 1/3 szt .;
- olej - 40 ml;
- woda - 0,7 l;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Umyj krewetki, dodaj szafran, wodę, gotuj przez 20 minut, odfiltruj.
- Smażyć pokrojone kiełbaski z cebulą i czosnkiem, wlać zad, groch.
- Połóż krewetki, pieprz, przypraw, polej krewetki.
- Umieść naczynie w piekarniku na 20 minut.
- Jeśli jest wilgoć, odparuj ją na kuchence bez mieszania.
Paella z małżami - przepis
Paella, której przepis dowiesz się później, przygotowywana jest z dodatkiem małży. Mięczaki wypełniają danie specjalnym smakiem, nie czyniąc go cięższym. Możesz użyć zarówno świeżego, jak i gotowego produktu - w tym przypadku należy go zalać wrzącą wodą, doprowadzić do wrzenia i po opróżnieniu dodać do pojemnika w końcowej fazie gotowania. 8 porcji można wykonać w ciągu godziny.
Składniki:
- małże - 500 g;
- ryż - 3 filiżanki;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 200 g;
- kukurydza i groszek - 150 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- olej - 100 ml;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- woda - 5 szklanek;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Cebula i pieprz pokroić w plastry, dodać czosnek, przyprawy, kasza i ciepło.
- Wprowadzić małże, wino, wrzącą wodę i zagotować.
- Gotuj do gotowości, dodaj konserwy i pozwól odparować wilgoć.
- Za około 20 minut paella z małżami jest karmiona i gotowa do podania.
Paella z warzywami
Nie oszczędzono Hiszpanów i fani wegetarianizmu , tworząc recepturę z warzywami bez udziału składników mięsnych. Ten przepis na paellę idealnie nadaje się do włączenia do menu Lean, wypełnienia go kolorami i wprowadzenia brakującej odmiany. Kompozycję można zmieniać w smaku lub w obecności produktów, zastępując niektóre innymi. W ciągu 50 minut możesz przygotować danie dla 4 osób.
Składniki:
- cukinia, cebulki - 2 szt .;
- bakłażan, koper włoski - 1 szt .;
- ryż - 300 g;
- pomidory - 3 szt .;
- pieczarki - 150 g;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- olej - 100 ml;
- bulion warzywny - 750 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Czosnek, kostki warzywne i posiekane grzyby dodaje się do cebuli pokrojonej na plasterki, smażonej przez 5 minut i ekstrahowanej do miski.
- Kłaść kasze, szafran, przyprawy, polać rosół, gotować przez 20 minut.
- Wymieszaj masę ryżową z warzywem, dodając pomidory.
- Następnie paella warzywna jest pieczona pod folią lub pokrywką przez 15 minut w podgrzewanym piekarniku.
Paella z kałamarnicą - przepis
Otrzymuje się lekką, pachnącą i jednocześnie nasyconą i odżywczą paellę z kałamarnicą. Przygotuj go łatwo, co najważniejsze - zaopatrz się w niezbędne produkty i przyprawy. Tusze kałamarnicy muszą być wstępnie popijane wrzątkiem, oczyszczone z folii i rdzenia wewnętrznego i pocięte na pierścienie lub słomki. Spędzając zaledwie godzinę, możesz nakarmić sześć osób jedzących.
Składniki:
- kalmary - 700 g;
- ryż - 2,5 filiżanki;
- pomidory - 3 szt .;
- cebula i słodka papryka - 1 szt .;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- olej - 50 ml;
- bulion rybny - 700 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Przygotowane kalmary są solone, zasiane i pozostawione nie na długo.
- Przełóż pokrojone warzywa, wprowadź pomidory, grys i grill przez 5 minut.
- Wlewa się w winie i po ugotowaniu wprowadza się przyprawy, kalmary, wrzący bulion.
- Przygotuj się na miękkość ryżu.
Paella z morskim koktajlem - przepis
Pożądanym posiłkiem dla miłośników owoców morza będzie paella z morskim koktajlem. Często kompozycja jest uzupełniana białym mięsem rybnym lub zastępowana przez dodatkową porcję morskich mieszkańców - w każdym razie będzie to smaczne, użyteczne, pożywne. Aby wyżywić hiszpańskie kulinarne arcydzieło, sześciu jedzących zajmie nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- koktajl morski - 400 g;
- filety z ryb - 300 g;
- ryż - 2 filiżanki;
- wiśnia - 300 g;
- cebula - 100 g;
- zęby czosnkowe - 2 sztuki;
- słodka papryka - 150 g;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- olej - 50 ml;
- woda - 2 filiżanki;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Podsmażamy cebulę i czosnek w plasterkach, rozprowadzamy koktajl i po rozmrożeniu pokrojonej ryby.
- Załóż zawartość, rozdrobnione papryki i pomidory, polej, polej wino i wodę, dopraw.
- Obracaj naczynie, aż ciecz odparuje.
Paella z rybą - przepis
Przygotowanie paelli z rybami zajmie tylko 45 minut, a wynikiem będą cztery przepyszne porcje jedzenia. Ryby koniecznie pozbywają się skóry i wszystkich kości, i krewetki są czyszczone . Zaleca się stosowanie dużych mięczaków. Jeśli są małe, to należy je dodać pod koniec procesu odżywiania lub po prostu dodać je do naczynia podczas serwowania, wstępnego smażenia.
Składniki:
- Filet z łososia, mintaja i krewetki - 150 g;
- ryż - 200 g;
- papryka i cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 zęby;
- zielony groszek - 100 g;
- olej - 50 ml;
- woda - 500 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Przełóż warzywa na tłuszcz, dodaj groch i usmażone osobno wstępnie pocięte ryby z krewetkami.
- Dodaj pozostałe składniki, dopraw do smaku i zwróć uwagę przed wchłonięciem wilgoci.
Paella na wielu odmianach
Paella, której receptura zostanie opisana poniżej, jest przygotowywana za pomocą urządzenia wielofunkcyjnego. Jednorodne podgrzewanie składników, które tworzy urządzenie, pozwala uzyskać idealny rezultat i najlepsze właściwości smakowe żywności. Korzystając z opisanej technologii, w ten sam sposób możesz zaaranżować poczęstunek w innej kompozycji. Przez 1,5 godziny będzie gotowych 4-5 porcji.
Składniki:
- krewetki i małże - po 300 g;
- ryż - 200 g;
- cebula - 100 g;
- pomidory - 4 sztuki;
- zielony groszek i kukurydza - 250 g;
- olej - 50 ml;
- woda - 500 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
- Upiecz w reżimie "gorących" warzyw, połóż owoce morza, kasza, zalej wodą, dopraw do smaku.
- Dalsza paella z owocami morza w multivarku zostanie przygotowana w trybie "Plov".
- 10 minut przed zakończeniem programu wprowadzana jest żywność w puszkach.