Pomarańczowy likier
Likier jako osobny napój pojawił się w średniowieczu. W tamtym czasie wielu lekarzy, mnichów, alchemików miało obsesję na punkcie stworzenia eliksiru wiecznej młodości, rodzaju uniwersalnej medycyny dla wszystkich chorób. Lekarstwa na śmierć nie można było oczywiście stworzyć, ale w wyniku eksperymentów pojawiły się słodkie i aromatyczne napoje alkoholowe z różnymi nadzieniami owocowymi.
Proces produkcji likierów jest bardzo prosty, a części składowe są łatwo dostępne, więc wielu rzemieślników zaczęło tworzyć własne receptury.
Do przygotowania likierów na bazie pomarańczy, soczystej pulpy i skórki stosuje się. Białe żyły lepiej wyrzucać, dają gorycz napoju.
Pomarańczowy likier w domu
Składniki:
- pomarańcze - 10 sztuk;
- cukier - 1,5 kg;
- wódka - 2 litry;
- laski cynamonu - 1-2 szt.
Przygotowanie
Myjemy pomarańcze bardzo ostrożnie. Każda pomarańcza jest cięta w sześciu miejscach, jak kwiat, wyjmujemy miąższ i wyciskamy sok do słoika. W tym samym słoju nalewa się wódkę i wylejemy cały cukier. W lnianej lub gazowanej torebce składamy skórkę pomarańczy i cynamonu, wkładamy je do przygotowanej cieczy. Ustawiamy bank na sześć tygodni w ciemnym miejscu. Pod koniec tego okresu wyjmij torbę z likieru i niech pomarańczowy likier przepuść przez czystą lnianą szmatkę i wylej na butelki.
Drugi wariant pomarańczowego likieru to przepis na natychmiastowe gotowanie.
Prosty przepis na pomarańczowy likier
Składniki:
- pomarańcze - 6 sztuk;
- sok z cytryny - 4 łyżki;
- cukier granulowany - 100 g;
- koniak - 1/4 szklanki.
Przygotowanie
Pomarańcze są dobrze umyte i złuszczone, bez białych warstw. Pokroić w kostkę miąższ i wymieszać w rondlu z skórką, cukrem i sokiem z cytryny. Nie przestawając mieszać, podgrzewa się mieszaninę na małym ogniu, ale nie dajemy wrzenia, tylko po to, aby rozpuścić cukier. Powstały syrop miesza się z koniakiem. Likier z pomarańczy jest gotowy, możesz podawać na stole.
Likiery są spożywane zarówno w postaci rozcieńczonej, jak i w wielu koktajlach.
Koktajle z pomarańczowym likierem
Błękitna Margarita
Składniki:
- tequila - 40 ml;
- likier z pomarańczy - 20 ml;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
Do szklanki wlać tequilę, alkohol i sok z cytryny. Dodaj kostki lodu i wymieszaj wszystko. Koktajl "Margarita" gotowy do jedzenia!
Koktajl "Cosmopolitan"
Składniki:
- wódka - 80 ml;
- pomarańczowy likier - 20 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- sok żurawinowy - 20 ml;
- lemoniada "Sprite" - 80 ml.
Przygotowanie
Wymieszaj wódkę, alkohol, sok z cytryny i żurawiny. Dodaj kostki lodu i rób dobrze. Na powierzchni koktajlu wyciskamy olejek eteryczny ze skórki pomarańczowej. Wlej lemoniadę i ponownie wymieszaj. Cóż, to jest nasze koktajl "Cosmopolitan" .
I na koniec kolejna wskazówka: im szczelniej zamykane i im dłużej utrzymywany jest alkohol, tym lepsze są jego walory smakowe.