Zupa grzybowa z bulionem z kurczaka
Mówią dalej rosół z kurczaka wszystko okazuje się smaczne i zdrowe. A z kombinacji kurczaka i grzybów w ogóle okazuje się wyjątkowy duet, który jednocześnie można ugotować na różne sposoby.
Przepis na grzybową zupę z grzybów w bulionie z kurczaka
Składniki:
- noga kurczaka - 2 szt .;
- pieczarki (świeże) - 0,5 kg;
- cebula - 3 cebule;
- pietruszka - ½ wiązki;
- marchewki - 1 szt.;
- masło - 60 g;
- olej roślinny - 40 g;
- krem 20% - 200 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- mąka pszenna - 60 g;
- pieprz pachnący - 4 groch;
- Lavrushka - 1 arkusz;
- pieprz;
- sól
Gotowanie
Będziesz musiał zacząć od przygotowania bazy, czyli bulionu z kurczaka, którego będziesz potrzebował 600 ml, a reszta będzie w rezerwie. Obierz jedną cebulę, marchew i czosnek. Cebula nie jest cięta, ale natychmiast wysyłana na patelnię, marchew może być pocięta na duże pierścienie, a czosnek przecięty na pół. Po prostu posyp pietruszkę całkowicie nierozdrobnioną i natychmiast połóż przyprawy, ale bez użycia soli, umieść kurczaka na tym koktajlu warzywnym i włóż do kuchenki dwa litry wody. Gdy baza do zupy zacznie się gotować, usuń pianę i dodaj trochę soli.
Podczas gdy rosół zacznie się gotować, a to potrzebuje 40-50 minut, przystąp do przygotowania grzybów. Zmiażdżyć i usmażyć dwie cebule i wszystkie grzyby po prostu używając oleju roślinnego do ugotowania. Następnie należy pozwolić im nieco ostygnąć, a następnie przenieść je do blendera w celu zmielenia, z dodatkiem 1 filiżanki już przefiltrowanego i nie wrzącego, a także schłodzonego bulionu. W garnku, w którym ugotujesz zupę, włóż roztopione masło, a następnie dodaj mąkę i smażyć przez około 2 minuty. Następnie stopniowo, nie wszystkie na raz dodaj pozostałe 400 ml bulionu i pozwól mu się gotować. Teraz weź grzyby rozdrobnione w mikserze z cebulą i bulionem, ponownie dając do wrzenia. Potem na koniec sól, pieprz i gotuj przez kolejne siedem minut. A dopiero potem dodaj śmietanę i ponownie zagotuj, możesz założyć, że zupa jest gotowa.
Zupa grzybowa w bulionie z kurczaka z makaronem
Składniki:
- noga kurczaka - 2-3 szt .;
- cebula - 2 cebule;
- marchewki - 2 sztuki;
- grzyby - 200 g;
- olej roślinny - 50 g;
- makaron - 200 g;
- woda - 3 l;
- pieprz pachnący - 5 groszków;
- pieprzowy groszek - 5 groszków;
- Lavrushka - 2 liście;
- sól
Gotowanie
Napełnić zimną wodą szynkę na patelni, jedną obraną cebulę, jedną obraną i pokrojoną marchewkę i przyprawy, po ugotowaniu zebrać pianę i sól. Podczas przygotowywania bulionu drobno posiekaj drugą cebulę i wyślij do pieczeni w oleju roślinnym przez nie więcej niż 3 minuty, aw tym czasie z 
używając średniej tarki, posiekaj marchewkę i przymocuj ją do cebuli, a nieco później dodaj pokrojone pieczarki z pięknym talerzem. Będziesz musiał smażyć, aż wilgoć całkowicie wyparuje, a nawet po tym możesz trzymać go w ogniu przez kolejne 5 minut. Z gotowanego bulionu zdejmij nogi i pozwól im ostygnąć i odcedź sam bulion, wyrzucając z niego warzywa, a następnie ponownie zagotuj. Posortuj filety z kurczaka i pokrój je, a po ponownym zagotowaniu bulionu włóż makaron, następnie pieczeń, a następnie mięso. Pozostaje czekać na przygotowanie makaronu i oczywiście dać 10 minut na zaparzenia.