Przepis na zupę champignon puree
Zupy grzybowe - tłuczone, odżywcze i kremowe. Gotowanie ich nie jest tak trudne, znacznie tańsze, szczególnie jeśli korzystasz z najtańszych i najczęstszych grzybów na rynku - pieczarek.
Klasyczna zupa puree z champignon
Składniki:
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- świeży tymianek - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1/4 łyżki.
- rosół z kurczaka - 3 łyżki stołowe;
- krem - 125 ml.
Gotowanie
Na patelni stopić 1 łyżkę oleju i smażyć na nim posiekaną cebulę przez 3 minuty. Grzyby są krojone na talerze i dodawać do patelni do cebuli, wraz z tymiankiem, solą, pieprzem i inną łyżką masła.
Smaż wszystko razem, mieszając, aż grzyby zaczną nabrać złotego odcienia. Dodaj ostatnią łyżkę masła i napełnij mąkę. Fry wszystko, mieszając, przez 30 sekund, a następnie wlać rosół z kurczaka . Gotuj sos przez 10 minut.
Większość grzybów jest ekstrahowana i ubijana w zacierze blenderem. Wróć ziemniaki do zupy, dodaj śmietanę i podawaj do stołu. Krem z pieczarek jest dobry w połączeniu z kromką chrupiącego białego chleba, startą z czosnkiem i natłuszczoną masłem.
Dietetyczna zupa grzybowa z grzybami
Składniki:
- kalafior - 2 sztuki;
- mleko migdałowe lub niskotłuszczowe mleko krowie - 1 2/3 ul.
- suszona cebula - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - 1/2 łyżeczki;
- pieczarki - 200 g;
- cebula - 1 szt.
Gotowanie
Wlać mleko do małego rondla i włożyć do niego kwiatostany kalafior wlać sól, pieprz i suszoną cebulę. Po ugotowaniu gotuj kapustę przez 7-8 minut, aż będzie miękka, a następnie zacieruj bez opróżniania płynu.
Rozgrzać olej na patelni i usmażyć pokrojone w plasterki pieczarki z cebulą. Po 7-8 minutach dodaj do brązowienia pieczarek. Grzyby wstępne mogą być tłuczone i można je pozostawić w całości - w razie potrzeby. Gotuj puree kalafiorowe z grzybami przez 10 minut, aż zupa zgęstnieje, po czym można ją wlać na talerze i podać na stół.
Zupa z sera mash z pieczarkami
Składniki:
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- grzyby - 250 g;
- rosół z kurczaka - 500 ml;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- mleko - 2 t.;
- tarty twardy ser - 1 3/4 centów;
- sól, pieprz - do smaku;
- tymianek - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę przez 5 minut. Dodaj grzyby, tymianek i gotuj jeszcze przez 5 minut. Posypać grzybami mąką, smażyć przez kolejną minutę i wlać mieszaninę bulionu i mleka. Sól i pieprz zawartość patelni, doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować zupę przez 10 minut.
Następnie zupę można przetrzeć za pomocą blendera, a następnie włożyć do ognia i przykryć tartym twardym serem. Wlej zupę, aż ser się rozpuści. Kremową polewę z kremowym serem należy podawać bezpośrednio po ugotowaniu.
Zupa grzybowa z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- rosół z kurczaka - 4 łyżki stołowe;
- Masło - 3 łyżki. łyżki;
- por - 2 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- pieczarki - 300 g;
- ocet jabłkowy - 1/4 centów;
- suszony tymianek - 1/2 łyżeczki;
- krem - 1/2 łyżki stołowej;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Przygotowanie zupy pieczarek nie jest trudne. Filet z kurczaka, wcześniej umyty i osuszony, zalać bulionem i podpalić. Gotuj kurczaka aż do ugotowania, około 15-20 minut, nie zapominając o usunięciu pianki powstałej podczas gotowania.
W oddzielnym rondlu stopić masło na średnim ogniu. Smażyć por i kawałki selera w maśle do miękkości, około 10 minut. Teraz dodaj kawałki pieczarek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wlać zawartość miski bulionem z kurczaka, uzupełnić zupę octem, tymiankiem i śmietaną. Na tym etapie warzywa mogą być puree. Zagotuj zupę przez 20-30 minut, a pod koniec gotowania uzupełnij ją kawałkami kurczaka.