Grzane wino - Przepis z Orange
Grzane wino - gorący, ostry napój na bazie czerwonego wina, szczególnie dobrze utrzymujący ciepło w chłodne dni. Grzane wino jest zwykle wytwarzane z wina, podgrzewane do temperatury 70-80 stopni C z dodatkiem różnych przypraw, cukru i owoców.
Jest to tradycyjny napój na jarmarku bożonarodzeniowym i święta w Niemczech, Austrii, Szwajcarii i Czechach (samo słowo pochodzi z języka niemieckiego). Często gotowane, podawane i spożywane na zewnątrz.
Przepisy na drinki takie jak grzane wino znane są już od czasów starożytnych (wino było mieszane z przyprawami i nalegał), ale metoda podgrzewania wina stała się później, w średniowieczu w Europie Środkowej i Północnej. Zwykle grzane wino przygotowywano na bazie burgunda lub bordo z dodatkiem zieleni galangal (inna nazwa to kalgan, rodzina imbiru).
Obecnie do przygotowania grzanego wina za pomocą czerwonych wytrawnych lub półsuchych win słabych. Klasyczną podstawę - bordeaux lub bordo można zastąpić bardziej znanym Cabernetem. Czasami koniak, brandy lub rum są dodawane do grzanego wina dla fortecy. Stosowany również do przygotowywania cukru lub miodu, różnych owoców, takich jak pomarańcze.
Opowiedz, jak gotować grzane wino z pomarańczą. Można gotować grzane wino na dwa sposoby, ale w każdym razie wino nie powinno być gotowane, aby nie stracić składników odżywczych po wystawieniu na działanie wysokich temperatur.
Grzane wino z pomarańczą, jabłkiem, miodem, imbirem i cynamonem
Będziemy gotować bez wody
Składniki:
- czerwone wino stołowe (najlepiej domowe bez siarczków) - 1 l;
- pomarańcze - 2 szt .;
- jabłka - 2 szt .;
- świeży imbir - 1-0,5 kręgosłupa
- Goździk - 2-3 pąki;
- cynamon;
- Miód naturalny - do smaku.
Gotowanie
Zanim zaczniemy grzane wino z pomarańczą i cynamonem owoce cytrusowe zostaną oblane wrzątkiem i dokładnie umyte, a następnie pokrojone na plasterki ze skórą. Kości usuwają - dają nieprzyjemny smak. Jabłka są myte i krojone na plasterki, obrany imbir - mała krótka słoma.
Rozgrzej wino w kąpieli wodnej lub z regulacją temperatury, gdy tylko pojawi się pierwsza biała piana - wyłącz ogień. Dodaj do podgrzanych winnych jabłek, pomarańczowych plastrów, imbiru i suchych przypraw - nie mielonych - dzięki czemu łatwiej jest filtrować. Zamykamy pokrywkę i nalegamy. Byłoby miło również owinąć patelnię, aby ekstrakcja zajęła trochę więcej czasu. Gotowy filtr z grzanym winem i dodać miód z cynamonem. Podajemy w wysokich szklankach z grubego szkła z wygodnym uchwytem. Do twierdzy możesz dodać brandy, rum lub gin.
Grzane wino z pomarańczą, jabłkami, cukrem i przyprawami
W tym przepisie dodamy wodę.
Składniki:
- czerwone wino - 1 l;
- woda - 150 ml;
- badonia - 1 gwiazdka;
- Ziele angielskie - 3 szt .;
- Goździk - 2-3 pąki;
- pomarańczowy czerwony - 1 szt .;
- jabłka - 1 szt .;
- cukier - 1-3 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Pomarańcze są poparzone wrzątkiem i dokładnie umyte, a następnie pokrojone na plasterki. Jabłka są również myte i krojone w cienkie plasterki. Wszystkie przyprawy i cukier gotować w wodzie przez około 15 minut dla lepszej ekstrakcji. 
Lekko schłodzić przyprawiony syrop przyprawami i zalać plasterkami jabłek i pomarańczy. Dodaj wino i przefiltruj.
Możesz postępować trochę inaczej: gotować jabłka z przyprawami, tylko przyprawy powinny być gotowane przez około 15 minut, a 3-5 jabłek wystarcza na jabłka. Pomarańczowe plastry można posypać cukrem i zmiażdżyć, aby uzyskać lepszy sok, a następnie wymieszać z wywarkiem przypraw i jabłek. W każdym razie lepiej nie gotować pomarańczy, jak miód. Pod wpływem wysokich temperatur owoce po prostu tracą witaminę C, a miód zazwyczaj rozkłada się na szkodliwe substancje.