Mochanka

Mochanka jest oryginalną potrawą mięsną w białoruskiej tradycji kulinarnej (czasami napisana jest matchanka - prawdopodobnie to pismo jest autentyczną i dokładniejszą reprezentacją białoruskiej wymowy). Konsystencja jest trochę jak gulasz.

Jak zrobić umywalkę?

Przygotuj miskę z różnych produktów mięsnych, pozostałości (resztki), produktów mięsnych (różne kiełbasy, produkty wędzone) i smalcu. Na liście podstawowych składników mąka pszenna i woda są koniecznie obecne (w przybliżonej proporcji 3 łyżki mąki na 1,5 litra wody). Jako pozostałe składniki używa się cebuli, grzybów, zieleni. Z przypraw użyj czarnego lub zielonego. Przygotowanie myjni nie jest trudne, ale należy wziąć pod uwagę proporcje produktów, to znaczy, że powinno być wystarczająco dużo produktów mięsnych, a tłuszcz, mąka i woda nie powinny być zbyt duże. Dobrze przygotowane mocca to prawdziwe arcydzieło kuchni białoruskiej.

Klasyczny przepis

A więc białoruska miseczka na mocz - ten przepis nieco różni się od tradycyjnego, biorąc pod uwagę, że dzisiaj danie może być bardziej oryginalne - w końcu wszystkie produkty są pod ręką.

Składniki:

350 gram wędzonych żeber wieprzowych;
gram 200 kiełbasy domowej roboty;
gramy 100 białych grzybów;
2 łyżki mąki pszennej;
1 cebula;
5 czarnych pieprzu;
30 g naturalnego masła;
1 szklanka kwaśnej śmietany;
1 szklanka bulionu;
Zieloni;
sól

Gotowanie:

Mielimy mąkę w małej suchej patelni, a na innej patelni (coraz głębiej) podsmażamy grzyby w oleju na złoty kolor i doprowadzamy do gotowości pod pokrywką. Dodaj mąkę do grzybów, wymieszaj tak, aby nie było grudek. Wlać rosół miska owoców z grzybami i śmietanę, ostrożnie wymieszać, dodać i pieprzyć. Odcinamy żeberka na kawałki, odstawiamy na 5-8 minut, następnie smażymy razem z drobno pokrojoną cebulą w osobnej patelni na oleju i przenosimy do garnka (można natychmiast smażyć na patelni z grubymi ściankami). Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę, napełnij ją sosem śmietanowym, wymieszaj, jeśli to konieczne, dodaj trochę wody i gulasz pod pokrywką przez 5-8 minut. Mięso powinno unosić się w sosie, w konsystencji przypomina płynną galaretę. Dopraw do smaku ziołami i przyprawami. Cóż, białoruskie oczyszczanie z grzybami i gotowe. Bezpośrednio przed podaniem miska jest mieszana i podawana na stole, zwykle z naleśnikami i kwaśną śmietaną oraz szklanką gorzkiej jagodowej nalewki lub staroki.