Cud z zielenią
Cud to narodowe ciasto kuchni dagestańskiej, przypominające ciasto z różnymi nadzieniami. To danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, smaczne i delikatne. Piecze się je na suchej patelni lub patelni, a następnie smaruje się roztopionym masłem. Zastanówmy się z tobą nad przepisami gotowania cudu z zieleniną.
Cud z zielenią
Składniki:
Do testu:
- mąka - 500 g;
- woda;
- suche drożdże - 20 g;
- sól - szczypta.
Do wypełnienia:
- zielona pietruszka;
- liście buraków;
- zielona cebula - 50 g;
- jajko - 2 sztuki;
- cebula - 1 szt .;
- margaryna - 100 g;
- śmietana - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz - do smaku;
- masło - 50 g.
Przygotowanie
Jak ugotować cud z zieleniną? Zagnieść ciasto z mąki, soli, drożdży i wody, przykryć i odstawić na 2 godziny w ciepłe miejsce. Gdy tylko ciasto się uniesie, uformuj z niego małe kulki i pozostaw je na 30 minut. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie: myjemy pietruszkę i drobno siekamy. Wyczyść cebulę z łuski, zmielić i usmażyć na patelni z drobno posiekaną zieloną cebulką. Liście buraka są myte, siekane i mieszane z prażeniem cebuli. Następnie dodaj te same jajka, sól, pieprz i śmietanę. Dokładnie zagnieść wszystko rękami. Rzucamy każdą kulkę ciasta w cienką warstwę. Wewnątrz wkładamy trochę farszu, poziom. Rozsiewamy cud na suchej, ogrzewanej patelni i smażymy po obu stronach przez 5 minut. Następnie przesuwamy placki na talerzu i smarujemy stopionym masłem lub margaryną.
Cud z serem i zieleniną
Składniki:
Do testu:
- mąka - 4 sztuki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 2 łyżki.
Do wypełnienia:
- koperek zielonych - 100 g;
- jajko - 3 sztuki;
- kolendra - 50 g;
- twarożek - 400 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Najpierw zagniatamy jednorodne, nie gęste ciasto, mieszając mąkę, sól i wodę. Zostawiamy go w ciepłym miejscu na 30 minut, podczas gdy my sami przygotowujemy nadzienie. Moje zielenie, drobno posiekaj i mieszaj z twarogiem przeciśniętym przez sito. Następnie dodaj jajka kurze, sól i pieprz do smaku. Wytnij kawałek ciasta, uformuj kulkę i rozwałkuj w cienki placek. Rozłóż przygotowany farsz równomiernie na pół i przykryj drugą połowę, starannie ściskając krawędzie. Smażyć z obu stron na gorącej gorącej patelni, a następnie natłuścić dużą ilością oleju.
Wschodnia kuchnia zawsze podobała się nam z aromatycznych potraw, więc nie zapomnij gotować Uzbeckie ciasto płaskie i catalm . Smak Bon!