Przepis Cutlets Mincemeat
W tym artykule pokażemy tajniki gotowania pysznych domowych pasztecików z mięsem mielonym. Dla ciebie przepisy kulinarne z wieprzowiny, wołowiny i dorsza.
Domowe mielone kotlety wieprzowe - przepis na patelni
Składniki:
- mielona wieprzowina - 980 g;
- miąższ białego chleba - 195 g;
- żarówki średniej wielkości - 2 szt .;
- żółtka - 2 sztuki;
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku;
- Bezzapachowy olej słonecznikowy do smażenia produktów.
Gotowanie
Do przyrządzania pysznych kotletów z mielonej wieprzowiny wystarcza prawidłowe przestrzeganie wskazanych proporcji dodatkowych składników. Okruchy białego chleba moczy się w chłodnej wodzie, a następnie ostrożnie wyciska i zastawia mielonym mięsem. Dietetycy nie zalecają do tego celu mleka, w przypadku wieprzowiny, ponieważ białka zawarte w tych dwóch produktach mają różną budowę, co komplikuje przyswajanie klopsików przez ciało i utrudnia im żołądek.
Dodaj rozdrobnioną i obraną cebulę do chleba z mięsem wieprzowym, ułóż jajka, zalej masę świeżo zmielonym pieprzem i solą, a następnie dokładnie rozgniataj podstawę klopsików dłońmi i dodatkowo bij, około pięć lub sześć razy, aby podnieść i wrzuć z powrotem do miski bez fanatyzmu.
Aby kotlety były tak soczyste jak to tylko możliwe, mielone mięso powinno być dokładnie schłodzone przed smażeniem. Teraz robimy produkty o pożądanym kształcie i smażymy w gorącej patelni z bezzapachowym olejem słonecznikowym.
Przepis na pyszne mielone paszteciki z wołowiny
Składniki:
- mielona wołowina - 720 g;
- smalec wieprzowy - 280 g;
- biała miazga bochenka - 195 g;
- żarówki średniej wielkości - 2 szt .;
- żółtka - 2 sztuki;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- Bezzapachowy olej słonecznikowy do smażenia produktów.
Gotowanie
Wołowina, w porównaniu z wieprzowiną, bardziej chudym mięsem i aby produkty zamieniały soczystą na mieloną wołowinę, dodać smalec skręcony w maszynce do mięsa lub zmielony w blenderze. Reszta technologii gotowania klopsików z mielonej wołowiny jest identyczna jak opisana powyżej. Do mieszanki mielonej wołowiny i smalcu dodać namoczoną i sprasowaną bułkę tartą, pokrojoną jak najcieńszą cebulę, zalać solą i pieprzem świeżo zmielonym do smaku, położyć żółtka i dokładnie wyrabiać masę i odpychać. Po tym, jak mielone mięso stoi w lodówce przez około trzydzieści minut, przystępujemy do dekorowania i smażenia kotletów na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym bez zapachu.
Mielone klopsiki z dorsza - prosty przepis
Składniki:
- dorsz mielony - 520 g;
- biała miąższ bochenka - 80 g;
- mleko pełne - 100 ml;
- żarówka średniej wielkości - 1 szt .;
- gęsta śmietana - 60 g;
- pożywka z jajek - 1 szt .;
- zieloni (opcjonalnie) - do smaku;
- świeżo zmielony czarny pieprz i sól do smaku;
- krakersy lub mąka do panierki - 120 g;
- olej rafinowany słonecznikiem.
Gotowanie
W takim przypadku namocz okruchy białego chleba w mleku i zmiel go razem ze skórką 
pokroić w duże kawałki cebuli. Zmieszaj powstały chleb i cebulę z mięsem mielonym z dorsza, dodaj jajko z kurczaka, śmietanę i, jeśli to pożądane, posiekaj świeże zioła melenko. Smakuj masę do smaku za pomocą pieprzu i soli i dokładnie zagniataj i ubij. Mielone ryby można również dodać do ulubionych przyprawy a także dodać ziemniaki lub paprykę, zmielone w maszynce do mięsa.
Placki rybne są dekorowane i smażone w taki sam sposób, jak produkty z innego mięsa mielonego, dodatkowo panierowane w bułce tartej lub mące. Ponadto te placki mogą być pieczone w piecu ogrzewanym do 200 stopni przez dwadzieścia minut lub gotowane w parze.