Mięso z sosem - oryginalne pomysły na gotowanie na gorąco do wszelkich dodatków
Mięso z sosem przekształci wszelkie boczne danie z płatków, makaronów lub ziemniaków, nadając mu zupełnie nowy smak. Ponadto charakterystyka dania jest łatwa do zdywersyfikowania poprzez zmianę odmiany produktu bazowego i składu sosu.
Jak zrobić sos z mięsem?
Przygotuj gulasz z sosami mięsnymi, stosując w praktyce różnorodne pomysły na przygotowanie posiłku, a jeśli to konieczne, dostosuj wybraną recepturę do swojego gustu.
- Najsmaczniejsze i najbardziej nasycone danie będzie, jeśli posiekane mięso będzie wstępnie smażone, aż pojawi się na nim złoty brąz, a mąka zostanie użyta do zagęszczenia sosu do kremowego odcienia na suchej patelni.
- Najbardziej zwięzłą kompozycję żywności można uczynić wieloskładnikowym, dodając wszystkie rodzaje warzyw, przypraw i przypraw.
- Gęstość sosu kontroluje ilość dodawanej cieczy lub mąki, a czas gotowania dostosowuje się w zależności od rodzaju użytego mięsa i jego jakości, oceniając gotowość produktu za pomocą metody testowania.
Mięso z sosem na patelni - przepis
Gotowane mięso z sosem na patelni to idealne danie do podania na obiad lub na drugie na kolację. W razie potrzeby posiekane świeże warzywa można dodać do potrawy przed posiłkiem, lub suche zioła lub pikantne przyprawy można mieszać w sosie na 10-15 minut przed zakończeniem obróbki cieplnej.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula i marchewka - 150 g;
- sos pomidorowy - 150 g;
- mąka - 30 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Gotowanie
- Pokrój mięso w kostkę lub kostkę, usmaż w oleju, by uzyskać intensywny rumieniec.
- Ułożyć cebulę i marchew, smażyć przez 10-15 minut.
- Dodaj sos, czosnek, smaż przez minutę, wlej wodę, aż zawartość zostanie całkowicie przykryta, przyprawiona.
- Podsmażamy smażone mięso z sosem do miękkości plasterków.
- Osobno podsmażyć mąkę, dodać do sosu, dusić przez kolejne 10 minut.
Przepis na wołowinę
Grillowana wołowina z sosem smakuje lepiej, jeśli doda się kompozycję z posiekanym lub posiekanym solonym ogórkiem, słodką papryką lub śledzonym selerem. Miłośnicy pikantnych dań pokochają smak potraw przygotowanych z dodatkiem klasycznej suchej adżyki.
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- cebula i marchewka - 150 g;
- sos pomidorowy - 150-200 g;
- mąka - 30-40 g;
- Bułgarska papryka lub ogórek konserwowy - 100 g;
- adjika - 1-2 łyżeczki;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn.
Gotowanie
- Podsmaż pokrojone mięso w oleju, dodaj warzywa.
- Piecz pieczeń przez 10 minut.
- Dodaj sos, przyprawy, adżyka, wodę, gotować pod pokrywką przez 1,5 godziny lub do miękkiej wołowiny.
- Zagęść mięso mączką z sosu, dusić jeszcze 10-15 minut.
Jak ugotować wołowinę stroganową z sosem?
Innym sposobem na zastosowanie wołowiny w jakości gotowania jest przygotowanie wołowiny stroganoff. Mięso z kwaśną śmietaną z pomidorem nabiera szczególnej kruchości z powodu niestandardowego wstępnego przygotowania produktu bazowego, którego kawałki są początkowo pobijane, a dopiero po tym posiekane słomki.
Składniki:
- Wołowina - 500 g;
- cebula - 150 g;
- sos pomidorowy i śmietana - 150 g;
- mąka - 30 g;
- laurowy - 2 szt .;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Wołowinę pocięto na plasterki o grubości centymetra, wyrzucono, pokrojono w paski.
- Mieszaj smażyć mięso w oleju, dodając cebulę.
- Wymieszaj śmietanę, sos pomidorowy i mąkę, połóż mięso, wlej trochę wody, dopraw do smaku.
- Gulasz Stroganoff wołowy z sosem przez 30 minut.
Pierś z kurczaka
Poniższą prostą recepturę na pyszny sos z mięsem można wykonać, gdy nie ma czasu na długie danie z potrawami, a w krótkim czasie należy zapewnić rodzinie smaczny i apetyczny posiłek. Idealnym dodatkiem w tym przypadku jest gotowany makaron lub ziemniaki (tłuczone ziemniaki lub plastry).
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 100 g;
- śmietana - 250 g;
- Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
- suszona bazylia - szczypta;
- czosnek - 1 głowa;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, cukier, koperek.
Gotowanie
- Filet z kurczaka, smażony na maśle.
- Dodać cebulę, połowę czosnku, smażyć przez 10 minut.
- Połóż kwaśną śmietanę, wlej trochę wody, dopraw do smaku sos, gotuj przez 10 minut.
- Rzuć pozostały posiekany czosnek, bazylię, włoskie zioła, koper.
- Pieczony filet z kurczaka z sosem przez 5 minut.
Kurczak mielone klopsiki z sosem
Bardziej oryginalnym sposobem na gotowanie mięsa z kurczaka z sosem jest rozdrobnienie produktu i przygotowanie z niego pysznych i smacznych klopsików. Mięso mielone można uzupełnić tylko cebulą i czosnkiem lub dodać do gotowanego ryżu. Zamiast sosu pomidorowego dozwolone jest stosowanie startych pomidorów.
Składniki:
- filet z kurczaka - 600 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ryż - 100 g;
- sos pomidorowy - 150 g;
- mąka - 50 g;
- olej - 40 g;
- wawrzyn - 2 sztuki;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Zmiażdżyć mięso cebulą i czosnkiem, zmieszać z ugotowanym ryżem, doprawić, odlać.
- Zbuduj okrągłe klopsiki, usmaż je na oleju, włóż do rondla.
- Zmieszaj sos z mąką i przyprawami, podgrzej do wrzenia, dodaj laurowy, wlej do klopsików.
- Duszone klopsiki z kurczaka z sosem 20-30 minut pod pokrywką.
Żeberka wieprzowe z sosem - przepis
Żeberka wieprzowe z sosem - Doskonały dodatek mięsny do ziemniaków, płatków zbożowych lub duszonych warzyw. Nawet bez pomidorów, śmietany i innych wypełniaczy sos jest bogaty i smaczny. Najważniejszą rzeczą jest smażyć każdy składnik potrawy z bogatym rumieńcem, który będzie decydujący dla schematu kolorystycznego potrawy.
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 500 g;
- cebula i marchewka - 100 g;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, wawrzyn, przyprawy.
Gotowanie
- Żeberka pokroić na kawałki, smażone na patelni z olejem, aby uzyskać intensywny rumieniec ze wszystkich stron.
- Dodaj cebulę i czosnek, smażone do miękkości warzyw.
- Dodaj trochę wody, dopraw do smaku potrawę solą, pieprzem, laurem, chmielem-suneli, gulaszem, aż mięso spóźni się za kościami.
- Zagęść sos smażony z mąką w kolorze kremowym, dusząc przez 10 minut.
Sos z mięsem, z koncentratem pomidorowym
Łatwo i łatwo przygotować mięso z sosu pomidorowego z makaronu. Ilość tej ostatniej określa się w zależności od nasycenia i grubości dodatku, pożądanej kwasowości sosu i całej płytki. Bułgarski słodki pieprz doda dodatkowej świeżości i smaku potrawom oraz ostrości świeżego lub mielonego chili.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula, marchew i papryka słodka - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa - 1-3 st. łyżki;
- mąka - 20 g;
- olej - 40 g;
- laurowy - 2 szt .;
- chmiel-suneli, chili;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Smażymy mięso na maśle.
- Dodaje się cebule, marchewkę w ciągu 5 minut, słodką paprykę i chili przez kolejne 7 minut.
- Podsmaż zawartość przez 10 minut, dodaj makaron, przyprawy, wlej wodę, aż zawartość zostanie przykryta.
- Dopraw mięso do sosu pomidorowego, gulasz do miękkości, zagęszczaj 10 minut przed zakończeniem gotowania mąki.
Mięso z sosem śmietanowym
Mięso z sosem, którego receptura zostanie zaprezentowana dalej, nabiera delikatnego kremowego smaku, dzięki zastosowaniu jako podstawa do uzyskania sosu śmietanowego o ponadprzeciętnej zawartości tłuszczu. Harmonijnie dopełnij delikatną paletę smaków ziołami prowansalskimi lub włoskimi do wyboru. Możesz dodać i po prostu bazylia lub tymianek.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- cebula i marchewka - 1 szt .;
- śmietana - 300 g;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Pokrój, usmaż, aż mięso zacznie się rumienić.
- Dodaj warzywa, piecz do miękkości.
- Połóż przyprawy i przyprawy, zalej zawartość wodą i gotuj do miękkich plastrów i parowania cieczy.
- Połóż śmietanę, dopraw sos do smaku, mieszaj mieszając przez kolejne 10 minut, posmakuj z zielenią i usuń z ognia.
Mutton Gravy
Kolejny przepis na gulasz z sosem dla miłośników jagniąt. Przy stosowaniu tego rodzaju mięsa powinno być najbardziej odpowiedzialnym podejściem do wyboru towarzyszącego podstawowego produktu z dodatkowymi składnikami i przyprawami. Szczególnie istotne jest tu seler, kolendra, kolendra, a także dużo cebuli i czosnku.
Składniki:
- jagnięcina - 500 g;
- cebula - 3 szt .;
- marchew i papryka - 1 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- hops-suneli lub ucho-suneli - 1 łyżeczka;
- sok pomidorowy - 500 ml;
- kolendra, wawrzyn, papryka - do smaku;
- olej - 40 g;
- sól, pieprz, kolendra.
Gotowanie
- Smażone w maśle siekanym jagnięciną.
- Dodaj cebulę, a po 7 minutach marchewkę i bułgarski pieprz.
- Po 10 minutach smażenia dodaje się chmiel-suneli, paprykę, połowę czosnku, zalewamy pomidorem i wodą, a następnie pokrywamy zawartość pojemnika.
- Doprawiamy gulasz jagnięcy sosem, gulasz, aż mięso będzie miękkie.
- Czosnek i kolendra są wrzucane do garnka, usuwane z ognia.
Mięso w piekarniku z sosem
W obecności specjalnego kotła lub wysokiej formy z wygodną pokrywką gotuj mięso w piekarniku . O wszystkich subtelnościach tej technologii w tym przepisie, które w razie potrzeby można skorygować poprzez dodanie kompozycji innych warzyw do soczystości lub korzeni selera, pietruszki do nasycenia i smaku.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- cebula - 2 kawałki;
- woda - 700 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- pasta pomidorowa i mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 20 g;
- sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie
- Pokrojone mięso i cebulę umieszcza się w pojemniku i przesyła do pieca ogrzanego do 200 stopni na 15 minut.
- Wymieszaj zawartość i piecz przez 10 minut.
- Wymieszaj mąkę z ciasta z makaronem, dodaj wodę, przyprawy i przyprawy.
- Polać sosem do mięsa z cebulą, przykryć pokrywką i gotować w temperaturze 180 stopni przez 1-2 godziny, w zależności od rodzaju mięsa, mieszając od czasu do czasu.
- Czosnek i warzywa kolidują z prawie gotowym smacznym mięsem z sosem.
Sos z mięsem i grzybami
W niezależnej wersji z sosem, każde mięso będzie smaczne, a po ugotowaniu z pieczarkami zmienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło, szczególnie gdy używa się pachnących leśnych mieszkańców. Pomidor lub kwaśna śmietana nie może dodać do sosu, ograniczając odpowiednie aromatyczne przyprawy i przyprawy.
Składniki:
- mięso - 500 g;
- grzyby - 500 g;
- cebula - 2 kawałki;
- bulion - 250 ml;
- czosnek - 1 ząb;
- pasta pomidorowa, śmietana i mąka - 1 łyżka. łyżka;
- olej - 20 g;
- oregano i tymianek;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- Oddzielne gotowanie mięsa z cebulą i grzybami.
- Połącz dwa smażone w tym samym pojemniku, dodaj mieszankę prażonej mąki, makaronu, śmietany i bulionu.
- Zaprawiony mięso z sosem grzybowym zioła, sól, pieprz, czosnek, gulasz do miękkości mięsa, z zielonymi na końcu.
Jak ugotować królika z sosem?
Znakomity sos z królika, gotowane z cytrusami i miętą, zaspokoją potrzeby wybrednych i kapryśnych smakoszy, którzy domagają się oryginalności z dań. Miętowy smak będzie mniej nasycony, jeśli zamienisz likier na białe wino i zmniejszysz ilość orzeźwiającej zieleni, zastępując ją bazylią.
Składniki:
- królik - 1 kg;
- pomarańcze - 2 sztuki;
- miętowy likier - 2 łyżki. łyżki;
- mięta - 0,5 wiązki;
- masło i warzywo - 1 łyżka. łyżka;
- bulion - 200 ml;
- korzeń selera - 100 g;
- sól, pieprz, tymianek.
Gotowanie
- Plasterki soli królika, pieprzu i smażyć w mieszaninie dwóch rodzajów olejów.
- Dodaj seler, a w ciągu kilku minut skórkę i sok pomarańczowy, miętowy likier i zielenie.
- Wlać bulion, dodać tymianek, doprawić sos i gotować królika w oryginalnym sosie pod pokrywką, aż mięso będzie miękkie.
Mięso z sosem w powolnej kuchence
Podstawowy i bez zbędnych kłopotów przygotowanie gulasz wołowy z sosem w powolnej kuchence. Składniki, nawet bez uprzedniego smażenia, są doskonale wymieniane w procesie duszenia soku, tworząc prawdziwie królewskie potrawy pod każdym względem. Możesz dodać trochę papryki lub selera.
Składniki:
- mięso - 1 kg;
- cebula i marchewka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pasta pomidorowa i kwaśna śmietana - 200 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- mąka - 30 g;
- laurowy - 2 szt .;
- sól, pieprz, warzywa.
Gotowanie
- W misce posiekać mięso z warzywami.
- Wlać mieszaninę pomidorów, śmietany i mąki, dodać wody, doprawić do smaku, dodać sól, pieprz, przyprawy, wawrzyn.
- Dołącz "wygaszanie" przez 2 godziny.
- 10 minut przed sygnałem dodać zieleninę i czosnek.