Placek mięsny "Chryzantema"
Gotowanie pieczonych potraw pięknie połączonych z poszczególnymi elementami jest dość twórczym zajęciem, w gruncie rzeczy prawdziwą sztuką kulinarną. Takie pieczenie wygląda bardzo imponująco, co dodatkowo zwiększa jego atrakcyjność.
Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowanie i budowę złożonych projektów pieczenia, w tym ciast. Na przykład ciasto "Chrysanthemum" z mięsem to obfite danie, doskonale nadające się na świąteczny stół.
Powiemy Ci, jak gotować ciasto z chryzantemami.
To ciasto jest wykonane z ciasta przaśnego drożdżowego nadzienie mięsne w szczególny sposób, dzięki któremu z wyglądu przypomina w pewien sposób duży kwiat chryzantemy.
Przepis na chryzantemy z farszem z mięsa mielonego
Składniki:
- pełnoziarnista mąka pszenna lub mączka suszona - 500 g;
- mleko o średniej zawartości tłuszczu - 250 ml;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- suche drożdże - 1 saszetka;
- sól - 1 szczypta;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - około 50 ml.
Do wypełnienia:
- duże mięso mielone (można mieszać) - około 500 g;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło naturalne - około 30 g;
- sól i przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Wymieszaj drożdże w kubku z lekko rozgrzanym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. Umieść pojemnik z naparkiem w ciepłym miejscu na 20 minut.
W misce wymieszaj jajka z olejem roślinnym i solą. Dodaj drożdże, które pojawiły się w mleku do mieszaniny jaj. Podseivaya mąkę lekko zagnieść na ciasto. Dokładnie wymieszaj, ale nie na długo, wrzuć do sali balowej, przykryj miską czystą serwetką. Ciasto ułożyć w ciepłym miejscu na 40-60 minut, a następnie zmieszać. Walcimy i ugniatamy powstałe ciasto, po czym ponownie umieszczamy je w upale, a po 20 minutach jest gotowe do użycia.
Nadzienie kuchenne
Posiekaj cebulę i czosnek w dowolny dogodny sposób (maszynka do mięsa, mikser) i wymieszaj z mięsem mielonym, dopraw solą i mielonymi przyprawami. W nadzieniu dobrze jest dodać trochę startego sera, więc będzie znacznie smaczniejszy.
Podnieś ciasto i podziel na 2 części, z których jedną pozostawiamy w misce z drugą.
Wykonanie "płatków" - części "Chryzantemy"
Rozwałkuj kawałek ciasta na grubość ciasta 3-4 mm. Za pomocą kształtu stempla lub okrągłego szkła tworzą kółka. Na każdym podłożu z kręgu należy umieścić niewielką porcję nadzienia i złożyć na pół. Łączymy końce półkola i zapinamy, jak kluski. W ten sam sposób robimy wykroje z nadzieniem mięsnym z drugiej części ciasta.
Budowanie chryzantemy z pieca mięsnego
Potrzebujemy okrągłego kształtu ogniotrwałego z krawędziami o średniej wysokości. Formularz powinien być natłuszczony, a jeszcze lepiej najpierw wyłożony papierem do pieczenia i puścić go, a następnie ciasto (lub poszczególne porcje ciasta będą łatwe do usunięcia). Rozprzestrzeniamy się w postaci płatków-płatków, spiralnych z zewnętrznego koła, stopniowo wypełniając całą formę (patrz zdjęcia).
Pozostaw ciasto na pół godziny.
Upiec ciasto
Przed pieczeniem za pomocą pędzla pokryj powierzchnię mieszanką żółtka jaja z niewielką ilością mleka. Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 50-60 minut (optymalna temperatura wynosi około 200 stopni C). Wyłączając ogień w piekarniku, nie od razu wyjmujemy ciasto, pozwalamy mu dojść do gotowości w piekarniku z lekko otwartymi drzwiami przez kolejne 20 minut.Możesz wyszczotkować ciasto roztopionym masłem za pomocą pędzla, ale nie jest to konieczne. Przed podaniem możemy trochę schłodzić ciasto - świeże gorące wypieki nie są przydatne do trawienia.
Ciasto z mięsem "Chryzantema" jest łatwo podzielona na porcje, podawana z bulionem mięsnym lub grzybowym.