Są potrawy, których praktycznie bez nich nie można zrobić. Jednym z nich było mięso po francusku, którego zawartość kaloryczna wiele westchnęła. Większość portali kulinarnych proponuje przyjmowanie tego przepisu z dowolnego rodzaju mięsa - kurczaka lub jagnięciny, wołowiny, ale jeśli mówimy o oryginalnym przepisie, należy użyć wieprzowiny, młodej i delikatnej.
Rażącym błędem jest użycie wspólnej porady. majonez . Po pierwsze oznacza to brak wiedzy na temat technologii. Zasadniczo majonez odnosi się do zimnych sosów podawanych na zimne przekąski, sałatki, całkiem dobrze nadające się do ryb. Po drugie, pieczony majonez to rozłożona emulsja zawierająca w swoim składzie substancje rakotwórcze!
Więc zastanów się dobrze, co masz zamiar służyć. A mięso dietetyczne w języku francuskim lub jakimkolwiek innym, oczywiście nie może implikować majonezu w jego składzie. Jeśli, ponownie, odwołasz się do oryginalnego przepisu, raz podany na stole ulubieńca cesarzowej Katarzyny, hrabiego Orłowa, wtedy użyty został sos beszamelowy. Nawiasem mówiąc, aby zrobić to w nowoczesnych warunkach nie jest szczególnie trudne!
Podstawową zasadą jest układanie wszystkich warstw. A jeśli mówimy o głównym składniku, czyli o wieprzowinie, to mięso po francusku z takim składnikiem zawiera zbyt mało kalorii: tylko 265 na 100 gramów. Ale jest zdecydowanie smaczny i przydatny. Oczywiście z kurczakiem będzie mniej kalorii, ale wersja klasyczna mięso w języku francuskim to jednak nie będzie. Kolejny przepis, inna technologia, a jeśli weźmiesz tylko jedyny punkt jednoczący: nakładanie warstw, to podobny niuans łączy w sobie wiele potraw.
Należy również zauważyć, że jeśli poważnie interesuje Cię kwestia wartości odżywczej mięsa w języku francuskim i ilości zawartych w nim kalorii, musisz wziąć pod uwagę wszystkie składniki, ich proporcje. W każdym razie będą pewne wahania.