Mięso pieczone w rękawie
Dzisiaj proponujemy piec mięso w piekarniku w rękawie. W ten sposób po prostu nie będzie można wysuszyć naczynia.
Przepis na pieczoną wołowinę w rękawie w piekarniku
Składniki:
- wołowina (jedna część) - 1,5-1,7 kg;
- majonez - 180 g;
- krem (20%) - 100 g;
- gruboziarnista sól do smaku;
- cytryna - 1 szt .;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- ziemniaki - 5-6 bulw.
Gotowanie
Dokładnie wymyj solidny (najlepiej podłużny) kawałek wołowiny. Potnij ziemniaki na długie, ale nie cienkie plasterki. Łączymy śmietanę w dużej rurze z tłustym majonezem. Ostrożnie osuszamy kawałek wołowiny, ocieramy ją grubą solą ze wszystkich stron, ale kładziemy ziemniaki z półokrągłymi cebulkami w głębokiej misce, posypujemy solą i mieszamy do smaku. Na kawałku mięsa wykonujemy głębokie cięcia w odległości 1,5 centymetra, aby wołowina wyglądała jak składana książka. Połowę mieszanki śmietany i majonezu pokrywamy kawałkiem mięsa we wszystkich dostępnych miejscach i rozprowadzamy drugą część naszego sosu w misce z ziemniakami i, równomiernie mieszając, rozprowadzamy. Włóż do istniejących wycięć jeden kawałek świeżej cytryny.
W rękawie przeznaczonym do pieczenia wkładamy trochę kartofli, następnie w środku kładziemy kawałek mięsa, który jest również pokryty ziemniakami po bokach iz przodu. Wiążąc rękaw, kładziemy go na szeroką blachę do pieczenia, którą wkładamy do piekarnika rozgrzanego już do 200 stopni. Pieczemy danie przez 1 godzinę i 25 minut, ale 15 minut przed końcem przecinamy rękaw i wszystko podsmażamy.
Pieczona szynka z wołowiny w rękawie, w piekarniku
Składniki:
- polędwica wołowa - 1-1,2 kg;
- serwatka - 1 l;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- sól kuchenna - 2 szczypnięcia;
- sos sojowy - 50 ml;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- mieszanka papryki - 0,5 łyżeczki;
- przyprawy (zira, oregano) - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Umyte solidne kawałki polędwicy wołowej zanurzone w głębokiej misce z serwatką i pozostawić mięso na 1,5 godziny. Następnie pocięliśmy każdy ząbek obranego czosnku na plasterki i wepchnęliśmy te plasterki do otworów wykonanych w mięsie. Na spodeczku połącz sól z mieszanką papryki i pachnących przypraw, zamieszaj i zetrzyj całe mięso ze wszystkich stron. W małej misce polej sosem sojowym i zamieszaj w nim musztardę. Teraz miksujemy ten krój z miksturą i umieszczamy w rękawie o wystarczającym rozmiarze, który zamykamy i przenosimy do piekarnika, umieszczając go na blasze do pieczenia. Przy 210 stopniach gotuj gotowaną wieprzowinę przez 60 minut, a dla rouge utrzymuj wołowinę w piekarniku przez kolejne 10 minut, tnąc rękaw na wierzchu.
Mięso na szaszłykach zapiekane w rękawie
Składniki:
- Miazga wieprzowa - 1 kg;
- pikantny ketchup - 100 g;
- tłusty majonez - 100 g;
- solony sos sojowy - 50 g;
- pieprz - do smaku.
Gotowanie
W wygodnym pojemniku łączymy gruby majonez, pikantny ketchup i polewamy słonym sosem sojowym. Prawidłowo przygotować miąższ wieprzowy do gotowania i pokroić na 5-6 cm kawałki. Wrzuć je do miski o wysokich bokach, posyp oddzielnie pieprzem i napełnij ugotowaną marynatą, wymieszaj całość i odstaw na około czterdzieści minut. Następnie wycinamy kawałki mięsa na drewnianych szpikulcach i umieszczamy je starannie w rękawie, aby go nie rozerwać. Na odpowiedniej blaszce do pieczenia umieszczamy kebaby zamknięte w rękawie i pieczemy je przez około godzinę w temperaturze 205 stopni. Następnie włącz "Grill" w piekarniku i, rozcinając rękaw, trzymaj mięso przez około 8-10 minut.