Posiłki dla pary
Korzyści z dań gotowanych na parze są oczywiste i niewątpliwie największą motywacją do wprowadzenia ich do diety. Taka metoda obróbki cieplnej produktów zachowuje maksimum ich właściwości, skład witamin i różnych pierwiastków, które są w większości zniszczone podczas smażenia i przekazywane do wody podczas gotowania.
Możesz gotować dania na parze w podwójny kocioł lub w multivarku, wyposażonym w specjalny kosz, w trybie "Steam". A w przypadku braku takiej techniki w kuchni, parowiec można zbudować z tradycyjnej patelni, instalując sito i nie przykrywając pokrywą.
Ryba z warzywami na parze - przepis
Składniki:
- steki lub filety rybne - 750 g;
- marchewki - 175 g;
- Bułgarska papryka - 175 g;
- cebula - 85 g;
- czosnek - 2-3 zęby;
- cytryna - 1/2 szt .;
- pikantne suche zioła - do smaku;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Aby ryba była gotowana, aby para miała przyjemny kwaskowatość i stała się delikatniej marynowana w soku z cytryny przez czterdzieści minut. W tym czasie odpowiednio przygotujemy warzywa. Czyścimy i rozdrabniamy wystarczająco dużą słomianą marchewkę, a my usuwamy słodką bułgarską paprykę ze skrzynki nasiennej i szypułki i kroimy na pół pierścienia. Podobnie, udoskonalamy również obraną cebulę, a czosnek jest krojony na talerze.
Jedna część folii jest wyłożona na głównej scenie parowca i zaczyna układać warstwy gotowych warzyw. Najpierw ułożyć warstwę cebuli, a na niej marchewkę. Następnie rozdajemy pół-pierścienie papryki i czosnku, dodajemy wszystko i przyprawiamy ostrymi ziołami. Na pudełku z warzywami połóż wstępnie rozdrobnioną rybę, doprawiając ją solą i pożądanymi przyprawami. Teraz pokrywamy rybę warzywami na drugim fragmencie folii i pieczętujemy. Im mniejsze są szczeliny między arkuszami folii, tym bardziej nasycony smak potrawy, ale czas gotowania będzie się zwiększał. Dlatego jeśli chcesz przyspieszyć proces gotowania, możesz uchylić nieco uchyloną folię, ale stracisz nieco smaku. Chociaż wielu twierdzi, że strata jest prawie nieistotna i może zostać złapana tylko przez prawdziwych smakoszy. Czas przygotowania tej potrawy, biorąc pod uwagę powyższe niuanse, może wynosić od trzydziestu do pięćdziesięciu minut.
Vareniks dla pary - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 820-920 g;
- kefir o zawartości tłuszczu 2,5% - 520 ml;
- soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
- świeże wytłaczane drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- sól - 1 szczypta.
Przygotowanie
Zaczęliśmy gotować pierogi od procesu aktywacji drożdży. Aby otrzymać go w ciepłym kefirze, najpierw rozkwitamy świeże drożdże, rozpuszczamy kryształy cukru i gasimy wodę sodową, za którą dokładnie miesza się mieszaninę. Przez piętnaście minut umieszczamy masę w cieple i komforcie, a następnie dodając niewielkie ilości przesianej i zmieszanej z mąką solną, wymieszamy miękkie, absolutnie nielepkie ciasto. 
Następnie tworzymy idealne warunki do proofingu, umieszczając je w ciepłym i cichym miejscu. Po zwiększeniu masy o połowę, zagniatamy ją i formujemy varenichki. Wypełnienie może być twoją ulubioną treścią.
Wbijamy kęsy tymczasowo na powierzchnię posypaną mąką. Aby ugotować pierogi w naszym przypadku będziemy na parze. W tym celu nadaje się jako parowiec lub multiwark z funkcją gotowania na parze oraz domowe urządzenie z garnka z wrzącą wodą i wstępnie zamontowaną gazą, na której umieszczamy przygotowane produkty. Wystarczy zasłonić konstrukcję trójwymiarową pokrywą i stać z wrzącą wodą przez pięć do siedmiu minut.