Dla fanów gorących przekąsek przedstawiamy przepisy na paprykę chili marynowaną w zimie. Przygotowując takie w domu, nie tylko poczujesz prawdziwą przyjemność z degustacji, ale także zapewnisz sobie doskonałe zapobiegawcze lekarstwo na przeziębienia i zły nastrój.

Marynowane chili na zimę - prosty przepis

Składniki:

  • papryka chili - ile jest dostępna;
  • ząbki czosnku;
  • estragon (zieleni);
  • ziarno pieprzu (czarne i pachnące);
  • gałązki bazylii;
  • koperkowe parasole;

Do marynaty:

  • woda oczyszczona - 1 l;
  • cukier granulowany - 40 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 30 g;
  • ocet 9% (na 1 litr puszki pieprzu) - 5 ml.

Gotowanie

Do marynowania wybieramy gładką i dojrzałą papryczki chilli, płuczemy je i, jeśli to pożądane, zmniejszamy stopień pikantności gotowej przekąski, moczy się w gorącej wodzie przez godzinę. Teraz wkładamy owoce do przygotowanych suchych i sterylizowanych słoików z wyprzedzeniem, kładziemy je na dnie każdego oddziału estragonu, bazylii, kopru i kilku ziaren pieprzu i obranych ząbków czosnku.

Zagotuj marynatę z wodą, solą i cukrem, gotując składniki, aż wszystkie kryształy się rozpuści. Napełnij powstały wrzący płyn chili w słoikach i pozostaw na dwadzieścia minut. Po upływie czasu marynata zostaje opróżniona i procedura jest powtarzana jeszcze dwa razy. Przed napełnieniem pojemników gorącą marynatą po raz trzeci, dodaj ocet do słoików. Zamykamy naczynia gotowanymi pokrywkami, odwracamy je do góry dnem i owijamy dokładnie czymś ciepłym dla naturalnej sterylizacji i wolnego chłodzenia.

Papryka chili marynowana na zimę w occie winnym

Składniki:

Obliczenie na słoik o pojemności 800 ml:

  • papryka chili - 350 g;
  • kolendra i koperek (zielone) - po 3 gałęzie;
  • mięta (zielone) - 1 gałązka;
  • ocet winny biały - 100 ml;
  • główka czosnku - 1 szt .;
  • woda oczyszczona - 100 ml;
  • cukier granulowany - 20 g;
  • sól kamienna nie jodowana - 10 g;
  • groszek pieprzowy pachnący i czarny - 2 i 5 szt. odpowiednio;
  • średniej wielkości liście laurowe - 2 szt .;
  • 1 pączek goździka;
  • kolendra (groch) - 2 łyżeczki.

Gotowanie

Najpierw papryka chili musi być trzymana we wrzącej wodzie trzy razy przez pięć minut, następnie włożyć do rondla, wlać czystą wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.

Wlej trochę wody do osobnego pojemnika i umieść nieobrane, ale umyte ząbki czosnku, wszystkie zieleniny, ziele angielskie, pieprz czarny i kolendrę, a także pączek goździków i liści laurowych. Po gotowaniu gotuj marynatę przez kilka minut, a następnie wlej ocet i pozostaw zawartość garnka na około piętnaście minut. Teraz przenosimy wszystkie przyprawy, przyprawy, czosnek i zielenie z marynaty na dno suchego i sterylnego słoika. Gotowane papryki są również ostrożnie wyjmowane z patelni, starając się zachować ich integralność i wkładać do słoika po przyprawach. Napełnij chili gorącą marynatą, szczelnie zamknij pokrywkami i zawiń w koc lub dywan, aby uzyskać naturalną sterylizację i stopniowe powolne chłodzenie.

Papryka chili marynowana w zimie z masłem

Składniki:

  • papryczki chili - 6-8;
  • oliwa z oliwek bezwonny - 260 ml;
  • główka czosnku - 2 szt .;
  • 2-3 gałązki rozmarynu;
  • liście laurowe średniej wielkości - 2 szt.

Gotowanie

To przygotowanie papryki chili pozwala jednocześnie uzyskać smaczną przekąskę i aromatyczny olej, który można wykorzystać jako sos do sałatek lub jako dodatek do sosów. Ponadto czosnek jest również pyszny. Spróbuj zrobić taką przekąskę w domu, a na pewno będziesz zadowolony z rezultatu.

Zęby czosnku nie są czyszczone, ale tylko przebijane wykałaczką lub nożem i wkładane do rondla lub rondla. Tam nakładamy gałązki rozmarynu i polewamy całą oliwą z oliwek. Ogrzewamy zawartość do momentu pojawienia się pierwszych oznak wrzenia, natychmiast redukujemy ciepło (nie gotujemy) i mieszamy czosnek z rozmarynem przez dwadzieścia minut. Teraz przesuwamy gałęzie i ząbki czosnku do sterylnego słoja i powtarzamy te same kroki z strąkami chilli. Przenosimy do słoika i nich, a następnie wlewamy pachnący olej, przykrywamy pokrywką i przechowujemy po schłodzeniu w lodówce.