Marynowana maślanka - najsmaczniejsze słone przepisy na przygotowanie przekąsek
Marynowana maślanka - jedna z popularnych przekąsek do gotowania, która wraz z początkiem jesieni jest zabierana przez wiele kochanek. To zainteresowanie jest uzasadnione: oprócz satysfakcji gastronomicznej, te niezwykle smaczne, mięsiste i pachnące grzyby są źródłem białka i kwasu nikotynowego potrzebnego organizmowi.
Jak podnosić masło w domu?
Wiedząc, jak przyrządzać masło, nic nie przeszkodzi w otrzymaniu naprawdę smacznej przekąski. Najważniejsze - prawidłowo przygotuj grzyby : po pierwsze, należy je oczyścić, usunąć folię z maski i nogi, potem trzy razy przepłukać, zagotować w wodzie przez 15 minut, położyć w czystym pojemniku, zalać gorącą marynatą z soli, cukru, przypraw i octu i zamknąć pokrywkę.
- Właściwa droga gotowanie marynowane oleiste - obietnica jakości i bezpieczeństwa dla zdrowia, dlatego lekarze zalecają pieczenie grzybów trzy razy dziennie.
- Nie moczyć oleju: mają gąbczastą strukturę, szybko wchłaniają wodę i tracą smak i formę.
- Czyszczenie grzybów powinno odbywać się w rękawiczkach, ponieważ oleiste liście pozostawiają na skórze ciemne plamy.
Jak podlewać masło na zimę bez sterylizacji?
Wiele gospodyń domowych woli gotować smaczny marynowany olej bez sterylizacji. Ta metoda jest prosta, znacznie oszczędza czas, a w ciągu dnia można smakować grzyby. Jednak opcja ta może być używana tylko przez tych, którzy mają miejsce w lodówce i są gotowi do przechowywania przekąski nie więcej niż cztery miesiące.
Składniki:
- oleisty - 900 g;
- woda - 2 l;
- esencja octowa 70% - 20 ml;
- sól - 20 g;
- cukier - 50 g;
- olej - 60 ml;
- liście laurowe - 4 szt .;
- czarna papryka - 6 szt.
Przygotowanie
- Przygotowane grzyby napełnij litrem wody, dodaj 10 ml soli i esencji octowej i gotuj przez 15 minut.
- Z pozostałej wody, soli, cukru i przypraw gotuj marynatę.
- Gotuj w nim grzyby przez 2 minuty, wlej ocet i usuń z ognia.
- Rozłóż na puszkach, wlej olej i wyczyść na zimno.
- Marynowane maślanki są nalegane przez 24 godziny.
Marynowana tłusta - przepis na zimę z octem
Przepis na marynowany olej i ocet gwarantuje jakość, smaczne i pachnące konserwowanie, ponieważ w tym przypadku ocet jest przede wszystkim niezbędnym konserwantem, który chroni grzyby przed uszkodzeniem i rozkładem, wpływa bezpośrednio na trwałość, a dopiero po - składnik dający olejarki delikatny kwaśny smak.
Składniki:
- oleisty - 2 kg;
- woda - 2 l;
- ocet 9% - 60 ml;
- sól - 70 g;
- cukier - 50 g;
- liście laurowe - 4 szt .;
- papryka słodka - 8 szt.
Przygotowanie
- Gotuj grzyby w litrze wody przez 15 minut.
- W pozostałej wodzie dodać sól, cukier, przyprawy, grzyby i moczyć przez 5 minut.
- Wlać ocet, rozłożyć na słoikach i sterylizować marynowany olej przez 30 minut.
Przepis na marynowane maslaty z czosnkiem
Fani gorących przekąsek, takich jak marynowana oliwa z oliwek z czosnkiem. Ta przyprawa poprawia smak pieczarek, dodaje aromatów, wzbogaca witaminy, zwiększa apetyt i poprawia przyswajanie pokarmu. Do gotowania czosnek nie jest gotowany w marynacie, ale bezpośrednio dodaje się do słoika w postaci surowej, przenosząc go do grzybów.
Składniki:
- oleisty - 4 kg;
- woda - 5 l;
- sól - 80 g;
- olej - 250 ml;
- ocet 9% - 200 ml;
- cukier - 250 g;
- główka czosnku - 4 sztuki;
- liście laurowe - 5 szt .;
- goździki - 4 szt.
Przygotowanie
- W 3 litrach wody dodaj 40 g soli i gotuj grzyby przez 25 minut.
- W pozostałych 2 litrach wody dodaj 40 g soli, cukru, goździków, liścia laurowego, grzybów i gotuj przez 10 minut. Wlać ocet.
- Przełóż marynowany olej do puszek, wlej olej i przenieś płytki czosnku.
Oliwki marynowane z kwasem cytrynowym - Przepis
Marynowana maślanka z kwasem cytrynowym to twój ulubiony domowy produkt, ponieważ kwas cytrynowy zachowuje pierwotny kolor pieczarek, sprawia, że są delikatne, pachnące i zwiększają trwałość kęsów, ponieważ jest to doskonały środek konserwujący. Przepisy z "cytryną" są proste: musisz dodać je na końcu gotowania marynaty i zalać je pieczarkami.
Składniki:
- oleisty - 1,5 kg;
- woda - 1,5 litra;
- sól - 30 g;
- cukier - 40 g;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki;
- pąki goździka - 4 sztuki;
- liście laurowe - 3 szt.
Przygotowanie
- Obierz oleiste śluzy w 500 ml wody przez 25 minut. Wrzuć go do durszlaka.
- W litrze wody dodać sól, cukier i przyprawy, grzyby i gotować przez 15 minut.
- Dodaj kwas cytrynowy i zwój.
Nierafinowana marynowana maślanka - przepis
Smakosze, którzy preferują spektakularne kęsy, mogą zamykać marynowaną maślankę w puszkach na zimę. Dzięki temu proces przygotowawczy zostanie znacznie skrócony, masło zachowa atrakcyjny wygląd, soczystość, a marynata, dzięki tłustej skórze grzybów, uzyska gęstość, lepkość i lekką gorycz.
Składniki:
- oleisty - 2 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 50 g;
- sól - 20 g;
- esencja octowa 70% - 40 ml;
- liście laurowe - 5 szt .;
- ząbek czosnku - 7 szt.
Przygotowanie
- Gotuj grzyby w litrze wody.
- Umieść w sterylnych słoikach.
- Ugotuj marynatę z pozostałej wody, soli, cukru.
- Dodaj ocet, czosnek, wawrzyn, napełnij je grzybami.
- Marynowane surowe masło jest gotowe do użycia trzeciego dnia.
Masło marynowane w oleju
Oleje marynowane bez octu są przydatnym naturalnym preparatem. Istnieje wiele przepisów bez użycia szkodliwych konserwantów i jednego z testowanych - z olejem roślinnym. Ten naturalny składnik zachowa niezbędne witaminy w grzybach i, jako dobry środek konserwujący, chroni produkt przed pleśnią.
Składniki:
- oleisty - 1,5 kg;
- woda - 1,2 l;
- olej - 150 ml;
- sól - 40 g;
- cukier - 30 g;
- pąki goździka - 5 sztuk;
- liście laurowe - 3 szt.
Przygotowanie
- W 500 ml wody dodaj 20 g soli i gotuj grzyby przez 20 minut.
- Gotuj marynatę z 700 ml wody, soli, cukru, przypraw.
- Dodaj grzyby, masło i gotuj przez 10 minut.
- Przewróć marynowane grzyby olej w sterylnych puszkach.
Marynowane masło z selerem
Przygotowanie marynowanego oleju na zimę nie ogranicza się do tradycyjnych składników. Tak więc, łącząc masło z zielenią celeryjską, słodką papryką, cebulą i czosnkiem, można otrzymać oryginalną, pachnącą, pełnowartościową sałatkę witaminową, którą można po prostu wyłożyć ze słoika i, bez przyprawiania, natychmiast podać.
Składniki:
- oleisty - 2 kg;
- woda - 2 l;
- cebula - 2 kawałki;
- pęczek selera - 1 sztuka;
- Bułgarska papryka - 3 szt .;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- sól - 90 g;
- cukier - 40 g;
- ocet 9% - 150 ml;
- olej - 120 ml.
Przygotowanie
- W litrze wody dodaj 30 g soli i zagotuj masło.
- W pozostałej wodzie dodać sól, cukier, olej, ocet i doprowadzić do wrzenia.
- Umieść grzyby, seler, pieprz, cebulę, czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
- Wrzuć do słoików.
Marynowana maslata w sosie pomidorowym
Przygotuj bardzo smaczne marynowane masło olejowe jest łatwe, po prostu trzeba traktować nietypowe kęsy - do zrobienia marynata pomidorowa . Oleje są pyszne, kruche, pikantne, o niezwykłym słodkawym smaku. Aby to zrobić, ugotuj grzyby w pomidorach, dopraw je octem i rozłóż na słoiki.
Składniki:
- gotowany olej - 700 g;
- pasta pomidorowa - 150 g;
- olej - 70 ml;
- woda - 90 ml;
- ocet 9% - 30 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 20 g.
Przygotowanie
- Owies narybku.
- Dodaj pastę, wodę, sól, cukier, pieprz i gotuj przez 10 minut.
- Wlać ocet i rozłożyć na słoikach.
Olej marynowany we własnym soku
Marynowane masło tłuste bez zszywania to jedna z wygodnych, szybkich i niedrogich opcji. W tym przepisie grzyby są wstępnie gotowane, aromatyzowane i duszone przez kilka minut w ich własnym soku, co nie tylko pomaga zachować smak i właściwości odżywcze, ale także je konsumuje natychmiast lub przechowuje w lodówce przez dwa tygodnie.
Składniki:
- olej - 600 g;
- woda - 500 ml;
- ocet - 40 ml;
- olej - 60 ml;
- sól i cukier - po 10 gramów;
- pachnący pieprzowy groszek - 4 szt.
Przygotowanie
- Wytrzyj olej w wodzie przez 20 minut.
- Wrzucić na patelnię z olejem i octem, doprawić i gotować przez 5 minut.
- Włóż do pojemnika i wyczyść na zimno.
Marynowana tłusta z musztardą - przepis
Doświadczeni specjaliści kulinarni przygotowują marynowane olejki i musztardę. Ta ostatnia jest szeroko stosowana w marynatach, dając grzybom ostrą ostrość, specjalny zapach i zachowując ochronę przed pleśnią. Ponadto musztarda jest doskonałym narzędziem, które poprawia trawienie i metabolizm, co jest szczególnie ważne przy spożywaniu grzybów.
Składniki:
- oleisty - 5 kg;
- woda 3,5 litra;
- ocet 9% - 80 ml;
- cukier - 60 g;
- sól - 50 g;
- musztarda zbożowa - 40 g;
- koperkowe parasole - 5 szt .;
- liście laurowe - 4 szt.
Przygotowanie
- Gotować olej w osolonej wodzie przez 45 minut.
- Dodaj przyprawy, ziarna gorczycy, koperek, cukier, ocet.
- Strome kolejne 15 minut i potocz się w słoikach.
Ostra marynowana maślanka
Fani płonących przystawek zgodzą się, że najlepszą receptą na marynowany olej może być tylko ostra papryka i czosnek. Te proste, ale skuteczne przyprawy, dodadzą zachowaniu porowatości, aromatu, napełnią marynatę przyjemnymi farbami, a dzięki właściwościom bakteriobójczym wydłużą czas przechowywania.
Składniki:
- gotowany olej - 1, 5 kg;
- ocet jabłkowy - 150 ml;
- papryczka chili - 1 szt .;
- sos sojowy - 100 ml;
- olej - 250 ml;
- ząbek czosnku - 8 szt.
Przygotowanie
- Wymieszaj masło, sos sojowy, ocet, pieprz i czosnek.
- Umieść grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Rozłóż marynowany marynowany owies.