Jedzenie Do pani listu

Marynata na borowiki - najlepsze przepisy na pyszne pieczarki

Prawidłowo przygotowana marynata dla olejkowców podkreśli wszystkie zalety tego typu grzybów, nada pożądanym tonom smak i napełni przystawkę żądanymi nutami korzennymi. Dzięki licznym eksperymentom kulinarnym rozpoznano uniwersalne receptury, najlepsze z nich przedstawiono poniżej.

Jak przygotować marynatę dla olejkowców?

Jeśli ostatecznym celem przetwarzania świeżych zebranych grzybów jest masło marynowane, przepisy na pyszne marynaty, a dostępne zalecenia dotyczące jego przygotowania i techniki stosowania pomogą w jak najlepszy sposób poradzić sobie z zadaniem.

  1. Skład marynaty na masło może być zwięzły i obejmować tylko standardowy zestaw soli, cukru, octu lub wieloskładnikowy i bogaty w smak. Mieszanka marynaty lub grzybów w słoiku może być uzupełniona laurami, ziarnami grochu, pączkami goździków, posiekanym czosnkiem, cebulą, zielenią i innymi dodatkami.
  2. Ocet dodaje się przed wlaniem grzybów do pojemnika z marynatą lub bezpośrednio do słoika. Dodatek można stosować w dowolnym stężeniu, obserwując proporcje lub zastępując go kwasem cytrynowym.
  3. Z reguły wystarczy jeden litr marynaty, aby zachować zimę dwa kilogramy oliwy.

Borowik marynowany - prosty przepis

marynowany prosty przepis na kiełbasę

Poniższa prosta marynata do masła umożliwi wyprodukowanie kęsów, które można spróbować w ciągu kilku dni po przygotowaniu. Koper umieszcza się na dnie puszek, a ocet wylewa się w końcowym etapie po napełnieniu pojemników marynatą. Przechowują luźno przykryte naczynia przekąską na zimno.

Składniki:

  • woda - 2 l;
  • sól - 4 łyżki. łyżki;
  • cukier - 6 łyżek. łyżki;
  • groszek czarny i ziele angielskie - 10 szt .;
  • czosnek - 4 zęby;
  • wawrzyn - 4 szt .;
  • gałązki lub parasole z kopru;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka do każdego półlitrowego słoika.

Gotowanie

  1. Sól, cukier, ziarna pieprzu i liście laurowe są dodawane do wrzącej wody.
  2. Wyrzuć drobno posiekane zęby czosnku i gotuj mieszaninę przez 5 minut.
  3. W bankach z koperkiem leżą gotowane grzyby, zalewamy marynatą, dodajemy ocet, przykrywamy pokrowcami nylonowymi.
  4. Po schłodzeniu przenieść obrabiany przedmiot na zimno.
  5. Po 2 dniach marynowany olej do szybkiego gotowania będzie gotowy do degustacji.

Borowik marynowany - przepis na zimę z octem

marynowany przepis na maśle na zimę z octem

Kolejną prostą, ale smaczną marynatę na masło na zimę można przygotować przy użyciu proporcji z poniższej receptury. W tym przypadku grzyby gotuje się w osolonej wodzie przez 15 minut, a następnie w marynacie przez kolejne 7 minut, dodając ocet pod koniec gotowania. Czosnek, pieprz i laur w tym przypadku leżą bezpośrednio na brzegach.

Składniki:

  • woda - 2 l;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • cukier - 4 łyżki. łyżki;
  • pachnący i czarny pieprz - do smaku;
  • czosnek - 4 zęby;
  • wawrzyn - 4 szt .;
  • ocet - 3 łyżki. łyżki.

Gotowanie

  1. Woda jest gotowana z dodatkiem soli i cukru.
  2. Grzyby są umieszczane w marynacie na maśle.
  3. Po 7 minutach od momentu ponownego gotowania, wlewa się ocet i masę grzybową rozprowadza się na sterylnych słoikach.

Marynowany oleisty z kwasem cytrynowym

marynowany borowik z kwasem cytrynowym

Wielu uważa, że ​​najsmaczniejszą marynatą na oleju jest ta, która przygotowywana jest bez udziału octu w żadnej formie. W poniższym przepisie kwas cytrynowy będzie odgrywał rolę środka konserwującego i składnika zawierającego kwas. Przyprawy dodano do słoików wraz z gotowane grzyby , zapewni dodatkową przekąskę.

Składniki:

  • woda - 1,5 l;
  • sól - 4 łyżki. łyżki;
  • cukier - 6 łyżek. łyżki;
  • ziele angielskie i czarny pieprz, zielenie - do smaku;
  • czosnek - 4 zęby;
  • laur - 8 szt .;
  • kwas cytrynowy - 2 łyżeczki.

Gotowanie

  1. Zielone, czosnkowe, laurowe i pieprzowe są umieszczone na dnie puszek.
  2. Napełnij pojemniki gotowanymi grzybami.
  3. Zagotować wodę z solą, cukrem i kwasem cytrynowym, wlać marynatę do zawartości pojemników, które następnie sterylizuje się przez 20 minut.
  4. Zamknięty hermetycznie, marynowany na zimę kwasem cytrynowym, umieszczony przed ochłodzeniem pod ciepłym kocem.

Marynowany borowik w oleju

marynowane borowiki w oleju

Idealnie zmagazynowany i jednocześnie wyśmienicie marynowany olej roślinny. Pikantna i pachnąca przekąska znajdzie się na świątecznym stole lub zrobi niezapomniany codzienny posiłek. Liczbę składników oblicza się na jeden kilogram grzybów.

Składniki:

  • woda 50 ml;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • sól - 1 łyżka. łyżka lub do smaku;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • pietruszka i koperek - 1 pęczek;
  • czosnek - 1,5 głowy;
  • ocet - 5 łyżek. łyżki.

Gotowanie

  1. Przygotowane obrane olejarki smażyć na oleju i umieścić w słoikach, wylewając warstwy czosnku i zieleni.
  2. Sól, cukier, wodę i ocet dodaje się do garnka z pozostałym olejem, ogrzewa się, aby rozpuścić kryształy i zagotować, zalać marynatę olejem do oleju w zbiorniku z grzybami.
  3. Naczynia są sterylizowane przez 1 godzinę, zapieczętowane.

Masło marynowane z cynamonem

marynowane laski cynamonu

Marynata do masła, której receptura zostanie opisana w następujący sposób, przygotowywana jest z dodatkiem cynamonu, który wzbogaca smak i aromat kęsów oraz nadaje im ostry smak. W obecności piwnicy lub miejsca w lodówce pojemniki z grzybami mogą nie być sterylizowane, ale przechowywane w luźnym opakowaniu z plastikowymi osłonami.

Składniki:

  • woda - 1 l;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
  • cynamon - 1 kij;
  • ziele angielskie - 7 groszków;
  • wawrzyn - 1-2 szt .;
  • Ocet jabłkowy - 200 ml.

Gotowanie

  1. Woda gotowana jest z dodatkiem soli, cukru i przypraw, dodaje ocet i przygotowuje świeże grzyby.
  2. Po rozłożeniu oleju na dno, układa się je w puszkach, sterylizuje przez 20-30 minut, zamyka szczelnie.

Marynowana maslata w sosie pomidorowym

marynowany borowik w sosie pomidorowym

Niestandardowe rozwiązania kulinarne są coraz częściej stosowane w praktyce, pozwalając cieszyć się nowym smakiem potraw i kęsów. Pyszna marynata na masło na zimę, przygotowana z dodatkiem koncentratu pomidorowego, zapewni grzyby oryginalne pikantne nuty i niezwykły, ale bardzo apetyczny smak.

Składniki:

  • woda - 0,5 l;
  • pasta pomidorowa - 400 g;
  • olej roślinny - 150 ml;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 100 g;
  • czosnek - 4 zęby;
  • wawrzyn - 7 szt .;
  • ocet jabłkowy - 80 ml.

Gotowanie

  1. Przygotuj marynatę z pomidorem na masło, mieszając w wodzie z rondelkiem, makaronem, oliwą, solą, cukrem.
  2. Dodaj laur, czosnek i ocet, poczekaj aż mieszanina się zagotuje.
  3. Grzyby są wkładane do sosu, duszone przez 5 minut, ułożone w puszkach.
  4. Sterylizuj pojemnik na 1 godzinę, korek.

Masło marynowane na gorąco

gorąca marynowana makrela

Ten przepis na gorącą marynatę nie jest jedyną w kolekcji, ale jest unikalny pod względem proporcji składników i łatwości wykonania. W razie potrzeby przekąska może być bardziej pikantna i aromatyczna, dodając do garnka pączki goździków, szczyptę cynamonu lub świeżych zielonych ziół podczas gotowania.

Składniki:

  • woda - 1 l;
  • ocet - 100 ml;
  • sól i cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 4 zęby;
  • laur i pieprz - 2 szt.

Gotowanie

  1. Zagotuj przygotowane pieczarki, dokładnie umyj.
  2. Przygotuj szybką marynatę dla olejkowców, gotuj wodę z solą, cukrem, czosnkiem i przyprawami, dodając ocet.
  3. Umieść grzyby na patelni, gotuj przez 7 minut, wyjmij z talerza i pozostaw do wystygnięcia.
  4. Wkładają przekąski do puszek i wkładają je na zimno.

Pikantne marynowane ogórki

pikantne borowiki

Przeczytaj więcej na temat marynowania olej na zimę , aby były ostre w smaku z jasnymi nutami przypraw. Niezbędne cechy przekąski zapewnią strąki gorącej papryczki chili, główki czosnku i cebuli. Nie jest zabronione dodawanie do mieszanki marynaty wszelkiego rodzaju przypraw: wawrzynu, pieprzu grochu, goździków, gałki muszkatołowej, kardamonu i innych.

Składniki:

  • woda - 0,5 l;
  • olej roślinny - 0,5 l;
  • ocet - 40 ml;
  • sól - 50 g;
  • cukier - 20 g;
  • czosnek - 2 głowy;
  • cebula - 3 szt.

Gotowanie

  1. Grzyby gotuje się przez 10 minut, myje pod bieżącą wodą.
  2. Przygotuj marynatę dla olejkowców, gotuj wodę z dodatkiem posiekanego ostrego pieprzu, czosnku, soli, cukru i pożądanych przypraw.
  3. Podsmaż cebulę w oleju, zastaw w mieszaninie marynaty, dodaj ocet i grzyby.
  4. Po schłodzeniu przenosi się masę grzybów do słoików, przesyła się je do lodówki w celu infuzji i przechowywania.

Marynowane musztardy z musztardą

marynowane musztardy z musztardą

Często można znaleźć przepisy kulinarne, na których masła, marynowane w domu, są przygotowane z dodatkiem ziaren gorczycy, dając przedmiotowi lekki pikantny smak. W tym przypadku przekąska jest uzupełniona pikantną musztardą i jest bardziej odpowiednia dla wielbicieli potraw z imponującą ostraczką.

Składniki:

  • woda - 1 l;
  • musztarda - 3 łyżki. łyżki;
  • ocet - 20 ml;
  • sól - 30 g;
  • cukier - 30 g;
  • czosnek - 4 zęby;
  • wawrzyn i pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Sól, cukier, liść laurowy, pieprz dodajemy do wrzącej wody, gotujemy przez 5 minut, wylewa się ocet.
  2. Połóż posiekany czosnek na dnie puszek, napełnij pojemniki gotowanymi grzybami, aż będą gotowe.
  3. Napełnij olej wrzącą marynatą, pozwól jej ostygnąć, przykryj luźno pokrywką i wyślij na zimno.

Marynowane gotowane masło

marynowana maślanka w zimny sposób

Najlepszy przepis na masło kiszone na zimę z serii półfabrykatów w zimny sposób przedstawiono poniżej. Grzyby nie są poddawane obróbce termicznej, dzięki czemu zachowują naturalny smak i aromat, uzyskując pikantność i ostrość dzięki przyprawom i przyprawom. Przekąska będzie gotowa na degustację za około miesiąc.

Składniki:

  • borowik - 2 kg;
  • czarny pieprz - 10 szt .;
  • sól - 4 łyżki. łyżki;
  • liście kopru i porzeczki - do smaku;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • wawrzyn - 7 szt .;
  • woda

Gotowanie

  1. Przygotuj obraną maślankę, włóż na patelnię z czapeczkami w dół, wylewając warstwy solą, czosnkiem, ziołami i przyprawami.
  2. Wciśnij masę z ładunkiem i zostaw ją w warunkach pokojowych na jeden dzień.
  3. Jeśli grzyby przydzieliły trochę soku, wlej zimną, gotowaną, osoloną wodę.
  4. Po 24 godzinach przenosi się masę grzybów do słoików i wkłada na zimno przez miesiąc lub dłużej.

Marynata na olej z esencją z octu

marynata na masło

Jeszcze jeden bardzo przepyszny przepis na masło kiszone zostaną przedstawione poniżej. Do kolendry dodany zostanie specjalny urok i aromat przekąsek dodany wraz z resztą przypraw. W tym przypadku komponentem konserwującym jest esencja octowa, która jest dodawana do patelni pod koniec gotowania mieszanki marynaty.

Składniki:

  • woda - 1,2 l;
  • esencja octowa - 2 łyżeczki;
  • sól - 60 g;
  • cukier - 30 g;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • pieprz czarny - 7 szt .;
  • Goździk - 5 szt .;
  • wawrzyn - 4 szt.

Gotowanie

  1. Sól, cukier i wszystkie przyprawy wrzuca się do wody, gotuje przez 7 minut.
  2. Esencja wlewa się, natychmiast pojemnik wyjmuje się z pieca, a gotowane pieczarki ułożone w puszkach wylewa się z marynatą.
  3. Sterylizuj pojemniki przez 30 minut, nakrętka.

Owies w słodko-kwaśnej marynacie

masło w słodko kwaśnej marynacie

Ci, którzy lubią przekąski w puszkach z dobrze wyczuwalną słodką nutą, lubią najsmaczniejszą marynatę na masło na zimę, przygotowaną z następującymi zaleceniami. Marchew daje dodatkowe bogactwo przekąsek, a cebula z czosnkiem i ostrym przyprawą zapewni pikanterii i pikantności.

Składniki:

  • woda - 1 l;
  • ocet - 25 ml;
  • sól - 40 g;
  • cukier - 50 g;
  • czarny pieprz - 10 szt .;
  • czosnek - 7 ząbków;
  • marchew i cebula - 1 szt .;
  • Laurel - 5-7 szt.

Gotowanie

  1. Gotować borowik 10 minut.
  2. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, pieprz, wawrzyn.
  3. Ułożyć czosnek, marchew i cebulę, zalać octem, wyrzucić grzyby.
  4. Gotuj zawartość rondla przez 20 minut, korkiem gorącym w sterylizowanych słoikach z gotowanymi pokrywkami.