Jogurt to nie tylko smaczne, ale także zdrowe śniadanie. Wytwarza się ją poprzez naturalną fermentację naturalnego mleka i bardzo ważne jest, aby te kultury w gotowym produkcie były żywe. Zawarte w nim bakterie z kwaśnego mleka pozytywnie wpływają na procesy metaboliczne zachodzące w organizmie oraz na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.
Oczywistą zaletą niskotłuszczowego jogurtu jest jego niska zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych, ale jednocześnie wysokie stężenie potasu, cynku, selenu, fosfor wapń, witaminy B2, B5 i B12. Wśród wad jogurtu można wymienić, być może, wysoką zawartość cukru, ale można gotować jogurt beztłuszczowy w domu, a nawet bez cukru. Ten niezwykle lekki, wzmocniony i energetycznie wartościowy produkt jest doskonałą opcją dla osób, które chcą schudnąć. Zawartość kaloryczna jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu na 100 gramów produktu wynosi 73,8 kcal. Zawiera 12,5 g węglowodanów, 5,5 g białka i tylko 0,2 g tłuszczu.
W dzisiejszych czasach w każdym sklepie można kupić tłusty i niskotłuszczowy jogurt, jogurt z różnymi dodatkami do owoców i bez nich. Ale najsmaczniejszy jest naturalny jogurt beztłuszczowy. Odbywa się to w trzech etapach. Konieczne jest podgrzewanie pasteryzowane w metalowym pojemniku. mleko z minimalnym procentem zawartości tłuszczu do 45 ° C. Po ochłodzeniu, starter dodaje się w temperaturze pokojowej i dokładnie miesza. Powstałą masę wlewa się do szklanego słoika i szczelnie zamyka szklaną pokrywką, po czym należy ją owinąć bawełnianym kocem i umieścić w pobliżu źródła ciepła. Jogurt powinien być przechowywany w temperaturze od 30 ° C do 50 ° C przez 4-7 godzin.