Wątróbka w śmietanie z cebulą
Jednym z najbardziej przydatnych ubocznych produktów mięsnych jest wątroba zwierząt i ptaków. Zawiera witaminy, mikroelementy i wątrobę drobiową uważaną za dietetyczną, ze względu na wysoką zawartość aminokwasów i niskokaloryczną zawartość. Wątroba gęsi i kaczek z ich konkretnym odżywianiem na całym świecie uważana jest za przysmak.
Ale ten produkt ma szczególny zapach, smak i charakterystyczną goryczkę. Dlatego w jego przygotowaniu konieczne jest stosowanie takich składników i przypraw, które, jeśli nie całkowicie, wówczas znacznie zmniejszyłyby tę wadę produktu. Przed gotowaniem możesz zatrzymać wątrobę w mleku lub specjalną marynatę. Również danie z wątroby Okazuje się delikatny, miękki i soczysty podczas gotowania w śmietanie z cebulą.
W dzisiejszym artykule szczegółowo wyjaśnimy, jak gotować wątrobę z kwaśną śmietaną i cebulą
Duszona wątróbka w śmietanie z cebulą
Składniki:
- wątroba dowolna - 0,5 kg;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 150 g;
- olej roślinny - 25 ml;
- czarny pieprz;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Myjemy wątrobę, uwalniamy ją z naczyń i dużych folii, kroimy na małe kawałki, obierzemy cebulę i posiekamy na pierścienie lub pół pierścienie.
Wlać oczyszczony olej roślinny na rozgrzaną patelnię, najpierw usmażyć cebulę, aż będzie złota, następnie ułożyć kawałki wątroby i gotować na dużym ogniu ze wszystkich stron przez nie więcej niż trzy minuty, dodać śmietanę, pieprz i sól, zmniejszyć podsmaż i podsmażać pod przykryciem przez dziesięć do piętnastu minut, okresowo mieszając.
Wątróbka wołowa w śmietanie z cebulą i marchewką
Składniki:
- wątroba wołowa - 750 g;
- cebula - 250 g;
- marchewki - 150 g;
- śmietana - 200 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- mieszanina papryki;
- sól;
- posiekane warzywa.
Gotowanie
Pokonaj wątrobę, umyj ją, osusz, wyjmij film, pokrój w cienkie kostki i smaż w małych porcjach na patelni z olejem roślinnym przez nie więcej niż dwie minuty na każdą porcję. Na tym samym patelni usmażyć plastry cebuli pokrojonej w pół-pierścienie, aż będą złote, rozłożyć marchewki i smażyć przez kolejne pięć minut. Teraz ułóż smażoną wątrobę, dodaj kwaśną śmietankę, mieszaninę papryki i soli i gotuj pod pokrywką przez piętnaście minut.
Podawane z gorącą tłuczone ziemniaki przyozdobiony zielenią.
Wątróbka drobiowa w śmietanie z cebulą
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- cebula - 300 g;
- śmietana - 100 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- mieszanina papryki;
- sól;
- posiekane warzywa na życzenie.
Gotowanie
Na rozgrzanej patelni dodaj olej roślinny, smaż cebulę i posiekaną cebulę na złote pierścienie. Następnie dodaj cebulę umytą, osuszoną i posiekaną wątrobę drobiową i smaż, stale mieszając. Gdy wątroba zmieni kolor, dodaj mieszankę soli i pieprzu z kwaśną śmietaną i gulasz pod pokrywką przez piętnaście minut, mieszając od czasu do czasu.
Wątróbka drobiowa zapiekana w śmietanie z cebulą i grzybami
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- cebula - 200 g;
- śmietana - 250 g;
- grzyby - 120 g;
- mąka pszenna - 30 g;
- bułka tarta - 30 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml;
- mieszanina papryki;
- sól;
- posiekane warzywa na życzenie.
Gotowanie
Umyć wątróbki, osuszyć, pokroić na kawałki, wlać mąkę i podsmażyć 
silny ogień na patelni z olejem roślinnym do chrupiącego.
W naczyniu do pieczenia posmarować oczyszczonym olejem roślinnym, ułożyć smażoną wątrobę i posypać solą i mieszanką papryki. Podsmaż cebulę, obrać i pokroić na pół-pierścienie na patelni i umieścić w drugiej warstwie. W następnym kroku smażyć grzyby, aż soki wyparują, dodać kwaśną śmietanę, sól, pieprz, podgrzać i wlać na wierzch wołowiny cebulą. Na koniec przykryj bułką tartą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez dwadzieścia minut.
Podawane z dowolnymi dodatkami lub warzywami, w razie potrzeby z dodatkiem zieleni.