Chudy barszcz z fasolą
Chude barszcz z fasolą ma wspaniały bogaty smak. Dodając do potrawy grzyby, suszone śliwki i inne warzywa, otrzymujemy barszcz w jakości, która nie ustępuje potrawom mięsnym.
Jak gotować barszcz chudy z fasolą i grzybami - przepis z kiszoną kapustą
Składniki:
- woda filtrowana - 2,9 l;
- kiszona kapusta - 290 g;
- fasola - 115 g;
- Świeże pieczarki - 190 g;
- bulwy ziemniaka - 390 g;
- świeże buraki - 190 g;
- marchewki - 165 g;
- cebula - 110 g;
- świeże pomidory lub pasta pomidorowa - 400 lub 75 g;
- Bułgarska papryka słodka - 85 g;
- olej roślinny - 85 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- groszek ziele angielskie - 2 szt .;
- liście laurowe - 2 szt .;
- sól - do smaku;
- posiekane warzywa - do smaku.
Gotowanie
W celu znacznego skrócenia czasu gotowania ziaren fasoli moczyć je wcześniej na noc w wystarczającej ilości wody. Następnie myjemy je dokładnie, napełniamy filtrowaną wodą i ogniskujemy umiarkowanym ogniem, aby zagotować z ledwo wyczuwalnym wrzodem, aż do połowy, bez dodawania soli.
W tym czasie przygotuj, zgodnie z oczekiwaniami, warzywa. Płuczemy, czyścimy i pokroimy małe kostki bulw ziemniaka i słodką bułgarską paprykę, marchewki i buraki rozdrobnione cienkimi słomkami i cebulki z półkolami lub kostkami. Grzyby są myte i krojone na talerze lub losowe plastry o pożądanej wielkości, a świeże pomidory oderwane od miąższu są mielone przez tarka lub przebijane w miazgę w blenderze. Jeśli używasz pasty pomidorowej, wymieszaj ją z niewielką ilością wody.
Na patelni rozgrzej olej roślinny bez smaku, połóż cebulę na początku, a po trzech minutach dodaj marchew, buraki i grzyby i smaż, mieszając, przez kolejne dziesięć minut. Teraz wprowadzamy masę pomidorową, mieszamy ją i pozwalamy zawartości pod pokrywką zmiękczyć plastry warzyw i grzybów.
Na innej patelni usmaż trochę kiszonej kapusty, a następnie dodaj trochę wody i utrzyj zawartość przez dwadzieścia minut lub do miękkości.
W garnku z fasolą dodajemy ziemniaki, liście laurowe i paprykę z groszku, a po piętnastu minutach rozkładamy masę warzywną i kapuścianą, wyrzucamy bułgarski pieprz, małe posiekane ząbki czosnku, świeże zieleniny, polewamy do smaku, gotujemy przez pięć minut i dajemy jeszcze minutę dziesięć napar.
Pyszny barszcz z konserwami i suszonymi śliwkami
Składniki:
- woda filtrowana - 2,9 l;
- świeża kapusta - 290 g;
- fasola w puszkach - 260 g;
- suszone śliwki - 160 g;
- bulwy ziemniaka - 390 g;
- świeże buraki - 190 g;
- marchewki - 120 g;
- cebula - 110 g;
- pasta pomidorowa - 75 g;
- Bułgarska papryka słodka - 85 g;
- olej roślinny - 85 ml;
- ząbki czosnku - 2-3 szt .;
- groszek słodkiej papryki - 2-3 szt .;
- liście laurowe - 1-2 szt .;
- sól gotowana do smaku;
- posiekane warzywa - do smaku.
Gotowanie
Obrana i pokrojona w kostkę cebula, cienka marchewka i świeże buraki są smażone w oleju roślinnym bez aromatu przez siedem do dziesięciu minut, a następnie dodać pomidorową pastę i smażyć, mieszając, przez kolejne kilka minut. Teraz dodaj posiekaną świeżą kapustę, zmniejsz intensywność ciepła i słabo 
zawartość garnka pod pokrywką przez dwanaście minut. Podgrzaliśmy wodę do temperatury wrzenia, położyliśmy bulwy ziemniaka, które są wolne od skórek i pokrojono w małe kostki lub pokrojone w kostkę, gotujemy przez około dziesięć minut, a następnie dodajemy puszkowane fasole, posiekane suszone śliwki, wrzucamy do smażenia z kapustą i pokrojoną w plasterki papryką.
Zupę brychujemy solą, groszkiem papryki słodkiej, liśćmi laurowymi i gotujemy, aż wszystkie składniki będą gotowe. Teraz rzucamy obrane i posiekane zęby czosnku, siekamy świeże warzywa, dajemy jedzenie na dziesięć minut na zaparzenia i możemy służyć.