Pierogi z ziemniakami
Wielki post trwa. A jeśli szukasz pysznych chudych przepisów, proponujemy przygotowywanie pysznych vareników z ziemniakami. Dla ciebie dwie opcje tego dania.
Wielkopostne pierogi z ziemniakami, cebulą i grzybami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 340 g;
- filtrowana woda - 175 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 480 g;
- suszone lub świeże grzyby - odpowiednio 55 lub 220 g;
- olej roślinny bez zapachu - 45 ml;
- cebula - 1 szt .;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- sól
Gotowanie
Najpierw przygotuj ciasto na chude pierogi. Przesiać mąkę do szerokiej miski i wlać w gorący, solony, by smakować wodę i olej roślinny. Najpierw wyrabiamy ciasto łyżką, a potem na stole rękami, upewniając się, że jego struktura nie jest lepka. Pokrywamy miskę mąką filmem spożywczym i pozostawiamy do nalegania i dojrzewania przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.
W tym czasie przygotujemy nadzienie na chude pierogi. Bulwy ziemniaków czyste, napełnić wodą i gotować. W gotowości, połączyć bulion i zagnieść plasterki warzyw do stanu zacierania z tolstalk. Niewątpliwie smacznym daniem będzie gotowanie z ziemniakami i suszonymi grzybami. Najpierw muszą być moczone w wodzie przez kilka godzin, a następnie gotowane przez około dwadzieścia do trzydziestu minut. Jeśli ich nie masz, znane pieczarki dostępne przez cały rok są idealne.
Namoczone i ugotowane suszone lub myte świeże grzyby są krojone na małe kawałki i smażone na patelni z olejem roślinnym bez zapachu przez kilka minut, a następnie dodać pokrojoną cebulę i wszystko razem usmażyć, aż będą miękkie, solone w masie i przyprawione.
Teraz połącz puree i masę grzybową z cebulą i wymieszaj. Próbujemy nadzienia do smaku i, jeśli to konieczne, dodajemy sól.
Dojrzałe ciasto zwijane jest do uzyskania cienkiej warstwy i wycinamy zaokrąglone kęsy za pomocą szkła za pomocą szkła, które z kolei jest wypełniane nadzieniem, składane na pół, a następnie ostrożnie kroimy krawędzie pierogami.
Gotujemy kęsy we wrzącej wodzie, aby smakować soloną wodę przez pięć do siedmiu minut, a następnie usuwamy za pomocą szumu na talerzu i podajemy na stół. Możesz napełnić naczynie smażonym olejem roślinnym cebulą lub podawać osobno chudy majonez .
Jak zrobić chude pierogi z ziemniakami i kapustą?
Składniki:
Do testu:
- mąka pszenna - 340 g;
- filtrowana woda - 175 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 480 g;
- kiszona kapusta - 1,5 filiżanki;
- olej roślinny bez zapachu - 45 ml;
- żarówka cebulkowa -1 szt .;
- szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
- sól;
Do smażenia:
- olej roślinny bez aromatu - 75 ml;
- duża cebula - 1 szt.
Gotowanie
Proces tworzenia chudego ciasta na pierogi, opisaliśmy szczegółowo w poprzednim przepisie. W tym przypadku jest przygotowywany w ten sam sposób. Wystarczy wymieszać wszystkie niezbędne składniki i ugnieść do pożądanej tekstury i gęstości.
Na czas parzenia ciasta przygotuj nadzienie. W tym przypadku będzie to baza ziemniaków i kapusty. W tym celu myjemy bulwy ziemniaków, kroimy je na kilka części, gotujemy w osolonej wodzie, aby delikatnie smakowały plastry warzyw. Następnie ciecz jest spuszczana, a ziemniaki są pocierane tolkushkoy w celu uzyskania puree.
Wyczyść cebulę, posiekaj drobno i połóż na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. W razie potrzeby kapustę (jeśli produkt jest zbyt kwaśny), opłucz, dokładnie wyciśnij i rozprowadź na trochę smażonej cebuli. Przykryj garnek pokrywką i zawartością Tomim 
w umiarkowanym upale do miękkości kapusty. W razie potrzeby można urozmaicić masę odrobiną cukru i posolić solą i pieprzem.
Wymieszaj gotowaną kapustę z tłuczonymi ziemniakami, rozwałkuj ciasto i wytnij okrągłe półwyroby, które wypełniamy uzyskanym nadzieniem. Wykonujemy varenichkę, obracając półfabrykat na pół i ściskając krawędzie, i gotujemy przez pięć minut we wrzącej wodzie, posolimy do smaku.
Do serwowania usmażyć obraną i pokrojoną cebulę w oleju roślinnym i napełnić kluski kluseczkami w misce.