Leniwe pierogi z twarogiem
Pyszne pierogi z twarogiem - oryginalne danie kuchni ukraińskiej. Jak zrobić pierogi z twarogiem? Istnieje wiele różnych przepisów, ale ogólne zasady gotowania tego dania są następujące: ciasto zrobione z dobrej mąki, świeży wysokiej jakości twaróg, świeże jajka, naturalne masło i kwaśna śmietana + trochę umiejętności i wysiłku kucharza. Twarożek na pierogi nie powinien być kwaśny ani zbyt suchy. Lepiej jest, jeśli twaróg jest dość tłusty. Nadzienie jest przygotowywane w prosty sposób: ser wiejski jest wcierany w jajka i niewielką ilość masła aż do jednolitego. Można dodać masę twarogową - wtedy otrzymasz solone pierogi z serem. Możesz dodać odrobinę cukru, cynamonu i odrobiny wanilii do masy twarogowej - będzie też smacznie.
Leniwe pierożki dla zręcznych i niezbyt gospodyni
Przepis na to bezpretensjonalne, ale bardzo smaczne danie będzie szczególnie ceniony przez ludzi, którzy są zajęci i tych, którzy nie lubią gotować.
Składniki:
- 500 g świeżego twarożku;
- 2 kurze jaja;
- 250 g mąki pszennej;
- 50 g naturalnego masła.
Gotowanie:
Twarożek będziemy przecierać nie za małe sito, dodamy jaja i roztopione masło (możliwe jest stopienie), przylegamy i dobrze mieszamy do jednorodności. Teraz stopniowo dodajemy do masy przesianej mąką twarogu i zagniatamy ciasto z twarogiem. Rozłóż ciasto na posypanym mąką stole. Dzielimy ją na równe części, tworzymy jedną z nich cienkie kiełbasy, z których kroimy ukośne kawałki nożem, które nazywane są leniuchami.
Leniwe pierogi: inny sposób
Można to zrobić inaczej: zagnieść ciasto, używając tej samej receptury i wywałkować na niezbyt cienki arkusz, pociąć na diamenty. Pierogi zanurzone w osolonym wrzątku i gotować do unoszenia się. Wyjmij pierogi łyżką płaską, zalej roztopionym masłem i śmietaną. Gotowe leniwe kluski układają się ze skimmerem na naczyniu i nalewają roztopione masło. Nadal można piec liche pierogi w piekarniku. Możesz przygotować je do przyszłego użytku i położyć w zamrażalniku lodówki, ponownie mocując folię spożywczą. Gdy kluski zamarzają dobrze, można je włożyć do czystych torebek.
Pierogi z pikantnym serem
Możesz ugotować pyszne kluski z twarogiem i cebulą. Dostępne są dwie opcje: z młodą zieloną cebulką lub cebulą z cebulą.
Składniki:
- 1 szklanka mleka (lub wody);
- 1 jajko do testu + 1 jajko do nadzienia;
- 2-3 szklanki mąki pszennej;
- 0, 5 kg twarożku;
- pęczek zielonej cebuli.
Gotowanie:
Zagnieść ciasto z mąki, mleka i 1 jajka. Dodaj mąkę powoli i dobrze wymieszaj. Pokrój zieloną cebulę nożem i wymieszaj ser, jajko i cebulę w osobnej misce. Trochę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Odetnij trochę przygotowanego ciasta, rozwałkuj je wałkiem w cienki arkusz i wyciśnij kubki szklanką. Chociaż, oczywiście, można pokroić ciasto na małe kawałki i rozwałkować je osobno za pomocą wałka do ciasta. Połóż odrobinę farszu w środku każdego koła, zsuń krawędzie 
każdą kluskę i złóż gotowe danie na płaskiej płytce lub na czystej płycie. Gotuj lepiej we wrzącej osolonej wodzie. Gdy kluski pojawią się, możesz je ugotować przez kolejną minutę i wyjąć je łyżeczką. Gotowe pierogi z masłem i kwaśną śmietaną.
Możesz ugotować pierogi z cebulką i twarożkiem. Wszystkie proporcje są takie same, ale zamiast zielonej cebuli, weź 1-2 średniej wielkości żarówki. Obierz cebulę, drobno posiekaj, zachowaj na patelni na złoty kolor, ostudź, a następnie wymieszaj z masą twarogową. Należy zauważyć, że smak pierożków z cebulką jest zupełnie inny.