Kystyby Tatar - przepis
Kistyby - narodowa potrawa tatarska, to płaski placek z tłuczonymi ziemniakami lub owsianką z pszenicy. Kystyby - smaczny i obfity posiłek, który świetnie nadaje się na śniadanie. A teraz podzielimy się tajemnicami gotowania kystybyy w domu .
Jak gotować kystyby?
Składniki:
- mleko - 1 l;
- mąka - 10 szklanek;
- sól;
- tłuczone ziemniaki - nadzienie;
- płatki pszenne (+3 szklanki mleka, masło, do nadzienia) - 1 szklanka;
- masło masło - 200 g
Gotowanie
Z mleka, soli i mąki wymieszać ciasto, przykryć i pozostawić na 20 minut. Do napełniania ziemniaków jest konieczne. Wykonujemy tłuczone ziemniaki, dodajemy więcej mleka, masło, smażymy cebulę, aby tłuczone ziemniaki okazały się pyszne. Pobijamy mikserem (ale nie mikserem), co sprawia, że tłuczone ziemniaki są puszyste.
Do napełniania zbóż (konieczne jest sortowanie). Gotować grubą owsiankę na końcu dodać olej. Okładamy patelnię kocem, aby pudding "sięga".
Gdy nadzienia są gotowe, wyjmujemy ciasto z folii i dobrze zagniatamy. Następnie dzielimy go na dwie części i wyjmujemy do torby. Drugi pokroić na małe kawałki, zwinąć je. I wyciąć równe kółko, do tego można użyć pokrywki lub szklanki. Następnie smażyć tortille na suchej patelni. Najpierw smażyć ciasto jedną ręką, odwracać i smarować smażoną stronę masłem. Umieść gotowy tort na talerzu i natychmiast natrzyj drugą stronę. Smażone gorące tortille są przykryte serwetką do schłodzenia. Gdy wszystkie tortille są smażone, przystąp do ich napełniania. Farsz ułóż połowę tortilli i zamknij drugą. Kiedy wszystko jest gotowe, włamywamy się do drugiej części testu. Gotowy kistyby przesłać do piekarnika, podgrzać do 150 stopni na 15 minut. I jeszcze raz smarujemy olejem.
Kystyby z ziemniakami
Składniki:
Do testu:
- kefir - 1 filiżanka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- mąka - 3 filiżanki.
W przypadku puree ziemniaczanego:
- ziemniaki - 6 szt .;
- jajko;
- masło - 50 g;
- mleko - 500 ml.
Gotowanie
Ziemniaki są czyszczone i gotowane we wrzącej wodzie przez 20 minut, aż do gotowości, spuścić wodę, dodać mleko, olej i zaprawę w moździerzu. Puree powinno być gęste i bujne.
Zagnieść ciasto na ciasta. Podziel go na kawałki i rozwiń małe kółka. Puree układa się w półkole, przykrywa drugą połowę. Łączymy końce, wciskamy je widelcem. Smażyć tortille w oleju przez 7 minut z każdej strony.
Jak gotować kystyby z ziemniakami?
Składniki:
- mleko - 100 ml;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 50 g +50 g (do smarowania);
- mąka - 300 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól
Do napełniania
- ziemniaki - 700 g;
- cebula - 1 szt .;
- mleko - 150 g;
- olej - 30 g;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- sól
Gotowanie
Przygotuj ciasto, w tym wymieszać mleko, sól, cukier, jajko, roztopione masło i wszystko wymieszać. Dodaj mąkę do przygotowanej mieszaniny i ugniataj. Przykryj ciasto ręcznikiem i 
zostaw trochę kłamstwa. Nadzienie kuchenne. Zrobić tłuczone ziemniaki i dodać rumianą cebulę. Następnie dzielimy ciasto na kawałki na około 70 g, cienko zwijamy i wycinamy ciasta o średnicy około 15 cm Piec ciasta w gorącej, suchej patelni. zapakowane płaskie ciastka owinięte w ręcznik, aby nie ostygły. Kiedy wszystkie ciastka są gotowe do rozmieszczenia farszu na nich. Aby to zrobić, włóż zacier do ziemniaków na pół i złóż na nim drugi. Obficie smarować stopionym roztopionym masłem po obu stronach. Flapjacks muszą być wypełnione na gorąco, a następnie nie będą się łamać. Następnie wkładamy ciastka na patelnię, przykrywamy pokrywką i wysyłamy do piekarnika przez 10 minut, ale bez tego można się obejść.