Kyfta w języku ormiańskim - przepis
Kyufta to niesamowite danie kuchni ormiańskiej, bez którego nie można sobie wyobrazić uczty ormiańskiej, zwłaszcza świątecznej. Prawdopodobnie żadne pojedyncze danie nie może pochwalić się tak wieloma odmianami, które różnią się w znacznym stopniu zarówno smakiem, dekoracją, jak i oczywiście sposobem przygotowania. O dziwo, wydaje się, że zupełnie inne potrawy łączą tę samą nazwę kufta, uzupełnioną za każdym razem innym prefiksem, na przykład w języku armeńskim pojawiła się kyufta lub kufta bozbash. Jedną niezmienną, zawsze nieodłączną podstawą wszystkich dań, jest mięso, częściej wołowina lub jagnięcina, ale czasami istnieją przepisy z kurczakiem lub indykiem.
Dzisiaj przyjrzymy się, jak zrobić kyuftę w języku ormiańskim i opowiemy, jak przygotować danie z kurczaka.
Jak ugotować cameli kyufta w języku ormiańskim?
Składniki:
Dla powłoki:
- mięso mielone - 700 g;
- Bulgur - 180 g;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 35 ml;
- mielona papryka - 10 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- sól - 5 g
Do wypełnienia:
- mięso mielone - 550 g;
- orzechy włoskie - 180 g;
- cebula - 320 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- świeże warzywa ;
- cytryna
Gotowanie
Bulgur gotujemy przez siedem minut wrzącą wodą, a następnie wylewamy wodę i mielimy kasze w blenderze wraz z olejem roślinnym. Następnie połącz uzyskaną masę z mięsem mielonym, dodaj jajko, zmieloną paprykę, pieprz i sól i mieszaj do uzyskania lepkiej masy, a następnie wyjmij na 30 minut w lodówce.
W tym czasie smaż na suchej patelni i zmiel orzechy. Następnie mielimy cebulę na patelni z olejem roślinnym, pokrojoną w kostkę cebulę, następnie kładziemy farsz, smażymy wszystko do końca, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy świeże zieleniny, mieszamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Z ochłodzonej mieszaniny formujemy dłonie z rodzajem kubków zwilżonych wodą z sokiem z cytryny, napełniamy je pieczonym mięsem, pieczemy produkty, nadając im kształt okrągły, podobny do cytryny. Umieszczamy kufta na około trzydzieści minut w lodówce, a następnie gotujemy trzy do pięciu minut na przemian przy najniższym ogniu w osolonej wodzie, a następnie smażymy w rafinowanym oleju, aż osiągnie złotą skórkę.
Podając ormiańskie danie narodowe wyślij qyufta z plastrami cytryny lub limonki, świeżych warzyw i zieleni.
Kufta w języku ormiańskim - przepis na kurczaka
Składniki:
- fileciki z ud i nóg kurczaka - 1 kg;
- skrobia - 10 g;
- jaja - 1 szt .;
- cebula - 150 g;
- zimna woda - 245 ml;
- Cognac - 25 ml;
- mielony czarny pieprz - szczypta;
- sól - 40 g lub do smaku;
- masło do zgłoszenia.
Gotowanie
Aby przygotować kurczaka z kurczaka, lepiej jest wziąć filet z łydek i ud. W takim przypadku danie będzie bardziej soczyste i smaczniejsze. Pomijamy przygotowane mięso z kurczaka dwukrotnie za pomocą maszynki do mięsa, a następnie przenosimy je do zbiornika blendera, wlewamy do wody, wlewamy sól i wciskamy farsz w dyszę "nożową" przez pięć do siedmiu minut. Następnie dodaj jajko, skrobię i pieprz i rób jeszcze przez kilka minut. Na koniec leżał 
wstępnie obraną i pokrojoną cebulę, wlać brandy i ponownie lekko uderzyć w blenderze.
W dużym naczyniu o pojemności co najmniej sześciu litrów wlej wodę i podpal ją. Ogrzewamy ją do temperatury 39 stopni, wpiszmy małą miskę zanurzoną w zimnej wodzie z małą miską lub miską mieszanki mięsnej i zanurzamy w ogrzanej wodzie. Gotowanie ormiańskiego kufta przez około godzinę. W tym czasie powinien podwoić objętość i wypłynąć na powierzchnię wody. Wyciągamy to później ze skimmerem na talerzu, kroimy w plasterki i serwujemy z masłem.