Kwas z cykorią - przepis na 5 litrów
Kto pamięta smak kwasu chlebowego, który był w czasach Związku Radzieckiego, rozumie, że obecnie po prostu nie można znaleźć takiego napoju. To, co jest teraz sprzedawane w sklepach, jest tylko pozorem tego prawdziwego kwasu chlebowego. Przekażemy teraz przepisy na przygotowanie kwasu cykorii. Napój jest nie tylko bardzo smaczny, orzeźwiający, orzeźwiający, ale także bardzo użyteczny. Ma korzystny wpływ na układ trawienny, eliminuje dysbakteriozę. Ogólnie rzecz biorąc, warto ją przygotować i zadowolić bliskich.
Cykoria - Kwas chlebowy - przepis na 5 litrów
Składniki:
- ciepła przegotowana woda - 5 litrów;
- piasek cukrowy - 300 g;
- świeżo sprasowane drożdże - 50 g;
- rozpuszczalna cykoria - 1,5 łyżki. łyżki;
- duża cytryna - 1 szt.
Gotowanie
Wlać ciepłą przegotowaną wodę do dużego pojemnika do produkcji kwasu chlebowego. Cytrynę dokładnie myje się razem z skórką w blenderze lub przekręcamy w maszynce do mięsa. Otrzymaną zawiesinę umieszcza się w etui, zawiązuje w torebce i umieszcza w pojemniku z przegotowaną wodą. Dodaj świeżo tłoczone drożdże i dobrze wymieszaj. Kładziemy cukier i rozpuszczalną cykorię. Teraz posmakuj mikstury - jeśli nie za mało kwasu, dodaj odrobinę kwasu cytrynowego. Teraz wszystko zagniatamy ostrożnie rękami, zagniatając torebkę z cytryną. Po 10 minutach wyciągamy torbę z cytrynowym klejem i wlewamy płyn do czystych plastikowych butelek. Ale musisz wylać nie na samą górę, pozostawiając miejsce dla gazów, które powstają podczas fermentacji.
Przez 2-3 godziny zostawiamy napój na słońcu do fermentacji. Sprawdzamy gotowość w następujący sposób: przyciskając palcami butelkę do ścian, jeśli są już wystarczająco gęste, możemy je włożyć do lodówki - cykoria cykorii jest gotowa na 5 litrów! Kwas Perederzhivat nie jest tego wart, ponieważ dostajesz regularną papkę
Domowy chleb cykorii - przepis
Składniki:
- rozpuszczalna cykoria - 3 łyżki. łyżki;
- woda oczyszczona - 5 litrów;
- piasek cukrowy - 400 g;
- suche drożdże o dużej prędkości - 10 g;
- nalewka z mięty pieprzowej - 1,5 łyżeczki;
- kwas cytrynowy - 10 g
Gotowanie
Oczyszczona oczyszczona woda (zaleca się stosowanie przefiltrowanej, źródlanej wody, ale nie zwykłej kanalizacji, ponieważ może ona beznadziejnie zepsuć smak gotowego napoju). Rozpuszczamy w nim kwas cytrynowy, cukier granulowany, nalewkę z mięty pieprzowej, cykorię i pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury około 37 stopni. Wlać suche drożdże i dobrze wymieszać. Wlać mieszaninę do plastikowych butelek i pozostawić na kilka godzin w temperaturze pokojowej (można zostawić ją na noc). Rano usuwamy kwas z cykorii i suchych drożdży na zimno, a następnie delektujemy się niepowtarzalnym smakiem napoju.
Cykoria z kwasem świeżej mięty
Składniki:
- woda oczyszczona - 5 litrów;
- świeża mięta - 1 pęczek;
- rozpuszczalna cykoria - 6 łyżek. łyżki;
- piasek cukrowy - 0,5 kg;
- suche szybko działające drożdże - 10 g;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
W oczyszczonej wodzie dodajemy cukier, rozpuszczalną cykorię, garść świeżej mięty, doprowadzamy do wrzenia i pozostawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie suche szybko działające drożdże miesza się z 1 łyżeczką cukru, dodaje 2 łyżki wody, miesza i pozostawia masę, do której się zbliża. Gdy masa z cykorią ostygnie do około 35 stopni, wlać masę drożdżową, zamieszać i pozostawić na 3 godziny do fermentacji w temperaturze pokojowej. Po około 2 godzinach próbujemy napoju - jeśli jest wystarczająca ostrość, napój jest gotowy! Zanim usuniesz kwas z cykorii w lodówce, dodaj do niego kwas cytrynowy.